香荷 五香鳳肉，豬籠草和睡蓮或者是綠色香水百合那個容易養(yǎng)

綠色香水百合!!!!

豬籠草

你選的三樣對是比較難伺候的花

很好吃。香荷五花風(fēng)肉是腌制后經(jīng)過風(fēng)干的肉是江南一帶的傳統(tǒng)名菜，介于火腿和咸肉之間的一種腌制豬肉，口感很不錯。

【主料】 五花豬肉700克，梅菜100克。 【調(diào)料】 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。 (3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 (4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 【特點】 顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 1.首先準(zhǔn)備幾顆干紅椒,用清水洗凈,然后切成小塊狀。2.取來新鮮大白菜,洗凈后切成條狀。3.把鹵好的豬肉放進(jìn)鍋里,中火翻炒幾下。4.把切好的干紅椒放進(jìn)鍋里翻炒幾下。5.把大白菜放進(jìn)鍋中翻炒兩下，然后放入香醋、五香粉、食鹽、胡椒粉、生抽和適量開水。6.煮五分鐘后打開鍋蓋，即可看見豬肉和白菜已經(jīng)熟透，放入適量雞精，翻炒均勻即可關(guān)火。

五香鹵肉配方配料比例：豬肉20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陳皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香鹵肉配方制作原理步驟： 1.將原料肉皮毛修理干凈，剔除骨頭和多余脂肪（剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超過2厘米，切成半斤到一斤的長方塊）。 2.腌制：把鹽在原料肉上擦抹均勻，放在盆內(nèi)腌制4-24小時，（肉塊大、天氣冷，時間就多）。 3.糖水：把100克白糖剛好溶解，不見顆粒為止 4.配制鹵汁（初鹵）：用紗布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老湯（骨頭湯） 1大碗、清水 2大碗一起放入鍋內(nèi)，小火煮一小時。注意補(bǔ)清水，不要燒干。加白糖水（保持沸騰5分鐘、不斷攪拌）注意：這里白糖不是起甜味作用。加入醬油攪拌均勻（?；?分鐘）加白酒燒開然后停火加味精攪拌調(diào)節(jié)鹵水：用湯、水和食鹽調(diào)節(jié)湯量和咸淡，使初鹵味道偏淡加熱沸騰老鹵調(diào)配：補(bǔ)加香料、補(bǔ)湯和水，小火煮30分鐘嘗味調(diào)節(jié)鹵水：用湯、水和食鹽調(diào)節(jié)湯量和咸淡，使初鹵味道偏淡加熱沸騰 6.鹵制：將腌制好

風(fēng)肉顧名思義，就是將肉用風(fēng)吹干了以后做出來的肉類，這種風(fēng)干的肉能夠保存更長的時間，因為它沒有水分，所以細(xì)菌不會在里面滋生，因此也不容易變壞。人們在做風(fēng)肉的時候，一定要確保將肉里面的所有水分都完全蒸干，稍微有一點點潮濕，都有可能會導(dǎo)致細(xì)菌滋生。那么風(fēng)肉怎么做好吃? 1.將風(fēng)吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻后切0.2厘米厚的片，焯水后待用2.干白辣椒用冷水泡5分鐘，洗凈切3厘米長的段;大蒜葉切段，蒜籽切末3.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入風(fēng)吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內(nèi)待用4.鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風(fēng)吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。 豬肉切成長條。將鍋中加水，放入冰糖、生抽、白酒、花椒、五香粉、鹽，大火煮開。將豬肉放入鍋中，腌制36小時，放在通風(fēng)處即可。以風(fēng)干豬肉為例介紹一下風(fēng)干肉的做法。豆鼓蒸風(fēng)干肉材料：大蒜葉、豆鼓、干辣椒、風(fēng)干豬肉調(diào)料：味精、醬油1、把風(fēng)干豬肉洗干凈，切成薄片，干辣椒切碎。2、把風(fēng)干豬肉拌上干辣椒，盛入碗中，均勻的撒上豆鼓，放點味精、醬油。放上大蒜，然后放進(jìn)鍋里蒸二十分鐘，就可以了。

原料：五花肉、洋蔥、青菜、干香菇、煮熟的雞蛋、大米 調(diào)料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉 做法： 1、五花肉洗凈，連皮帶肉切成約5cm的大方塊放入沸水中焯去血沫，撈出用涼水沖洗干凈，瀝干水分，切成0.5cm的連皮帶肉的小丁備用； 2、洋蔥切小丁，青菜用沸水焯燙一下，干香菇泡發(fā)切小丁，姜和蒜切末，還要事先煮幾個雞蛋剝皮備用； 3、炒鍋倒油燒熱，爆香姜蒜末，放入洋蔥丁炒香，再放入香菇丁、五花肉，炒至肉色變白調(diào)入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。鍋中添適量溫水（以沒過五花肉1、2cm為宜），待湯汁煮滾后，全部湯料一同倒入砂鍋中，將煮雞蛋也放入砂鍋，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5至2小時； 4、燉肉的同時燜上米飯； 5、全部制作完成，將鹵肉蓋在米飯上，淋上湯汁，配上鹵蛋和青菜即可食用。 操作提示： 1、要選用帶皮五花肉，切肉丁的時候每塊肉丁都帶皮且肥瘦相間，其中的肉皮可以使鹵肉汁更加粘稠濃香； 2、鹵肉的時候湯汁不要收得太干，用湯汁澆在米飯上更好吃； 3、如果用紅蔥頭，做法則與洋蔥略有不同。要先將紅蔥頭加工成紅蔥頭酥，在鹵肉時，紅蔥頭酥和調(diào)料一同加入鍋中就可以了。 紅蔥頭酥的制作方法 　　a.紅蔥頭洗凈，剝皮后切絲，然后均勻的裹上一層淀粉； 　　b.鍋中熱油，下入紅蔥頭炸酥（蔥頭浮起、顏色金黃），撈出瀝干油分并晾涼； 　　c.將紅蔥頭酥放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓碎，即完成。

五花肉（500克）、時菜（200克）、精鹽（7.5克）、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、醬油（15克）、菱粉（15克）、味粉（4克）、油（7 5克）、蔥（1條）、雞湯（500克）。 制法： 一、將五花肉洗凈后放進(jìn)鍋里，煮至四成熟，取出后切成六件四方形，用醬油上色。 二、起熱油鍋，將五花肉放入油鍋中，炸至微呈金黃色，取起放進(jìn)清水中浸五分鐘，再轉(zhuǎn)放在湯缽中，加入雞湯和白糖、味粉、豆豉、精鹽、蔥等調(diào)味品燒爛，用碗扣好。 三、另起凈鍋下油，把時菜炒熟，蓋在豬肉面上，翻扣在另一盤里，變成時菜墊底，豬肉蓋面，然后用原汁下濕菱粉勾芡（即打芡），加麻油淋上。 附注： 一、五花肉浸冷水時要浸透，如刀工不勻，浸時可用手搓揉，使水分能滲透。 二、該菜的特點是又爛又爽，因此，要把握好火候。

1五花肉洗凈去毛，下入冷水過中煮記得皮朝下煮皮用筷子能輕易穿透.2撈起用竹簽在皮上打滿小洞，上點鹽撒上醋在皮上抹均，鍋中下油用兩根筷子墊底下肉塊冷油下鍋，慢火炸侄皮微黃起一些小泡后，加大火炸侄金黃撈起放人溫水中泡30分鐘后撈起改刀成大片。沙蟲蝦米用溫水漲發(fā)好待用.3將香料爆香下小量的水煮10分鐘.打出來放入切好的肉片泡10分鐘，后撈出肉片放入沙姜蒜米切好的茸蔥打結(jié)和調(diào)料.再倒入適量的香料汁淹30分中。把味調(diào)好微甜或是自己喜歡的味道4把肉[片皮朝下均勻的擺整齊放上蝦米沙蟲再淋上原汁.放上蒸龍蓋好蓋蒸一小時，取出倒扣入另一個碗里即可.蒸久一點更為好.烹飪小貼士：這道菜也可在煮香料時放入肉片煮30分鐘.后檢去香料調(diào)味撈出裝盤淋上原汁即可

需要加一些梅菜 比較好吃

肉取五花三層，煮至八成熟，撈出，瀝干水分。另起鍋，倒油，燒至八層熱【油冒煙，記住，不是鍋冒煙】，然后將煮好的白肉放到鍋里，炸至白肉表面有焦痕，撈出瀝干油【這樣做是為了將白肉里面過多的油分瀝出來，使之作好之后，不膩】3. 將炸好的白肉切成筷子般粗細(xì)的大片，然后取一碗，將白肉片一片一片碼好【肉皮朝下】，4. 碼好之后，在上面放上八角【把八角掰開，取三個瓣兒即可，別多放，會發(fā)苦】，花椒【幾粒就行】，干川椒【一個就行，切成丁】，蔥段，姜片，一點鹽，少許醬油【醬油一定要放，但不要多。半羹勺就可以】，一點水【兩羹勺左右，也不要多，因為在一會蒸的時候，碗里會進(jìn)蒸餾水的，水很重要，因為如果想要香料的味道進(jìn)到肉里，就一定需要水的傳遞】【我勸你一點，就是不要放什么五香粉之類的東東，那種香料成品，是會破壞一切的】5. 取蒸鍋，將蒸肉碗放在上面，水開計時，【水開時，放小火，蓋子一定蓋嚴(yán)】，蒸45分鐘就可以。想吃的時候，把肉蒸熱，然后取一盤子扣在蒸碗的上面，然后握緊，將碗里的汁水倒入一小碗，然后在翻過來，將肉扣在盤子里，取鍋，燒熱，把蒸肉的汁水燒開，調(diào)調(diào)咸淡口，少勾一點點芡，然后蒙在蒸肉上面，點幾片香菜葉點綴，就OK啦

肉質(zhì)軟爛(最重要)，五香味濃（配料要好），肥而不膩（優(yōu)質(zhì)五花肉）

首先調(diào)味的時候味要吃夠，然后蒸的時候要蒸透，如果是高壓鍋上氣后半小時就可以了。這樣蒸出來的肉才會入口即化，耙糯，不然會顯的很肥膩的