牛奶的營養(yǎng)價值和功效，牛奶的主要營養(yǎng)價值是什么

每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。 牛奶功用——營養(yǎng)豐富 牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類.奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。 2、 牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。 3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。 4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。 6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。 7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。 8、牛奶中的維生素B能提高視力。 9、常喝牛奶能預防動脈硬化。 10、牛奶含鈣量高，吸收好。 11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。 12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。 放心吧,睡前喝牛奶不會長胖的,如果怕胖可以喝脫脂的。 喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養(yǎng)分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數(shù)、時間和飲奶量。

主要是補鈣??！

很高的鈣質和多種微量元素。

牛奶有和人乳相似成份，容易吸收消化。其中含有人體需要的多種礦物質和微量元素，老幼皆宜，是補品首選，能補鈣強體，增強免疫功能。體弱者飲用能滋補強身，體健者飲用，能增加活力。

牛奶里含鈣

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一。每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”。喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。 ≮功效≯ 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質搭配也十分合理。孕婦應多喝牛奶；絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。 牛奶加蜂蜜可改善兒童貧血。 牛奶還是美容護膚的佳品。古羅馬帝國時期，埃及艷后克里奧佩特拉深信牛奶的潔膚、柔膚和漂白功用 ，每天都讓自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美麗，絲般光潔的肌膚，更令凱撒和安東尼深深迷戀。 中醫(yī)認為牛奶味甘性微寒，具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的作用。 ≮適用人群≯ 適用于各年齡層次人群。 脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群。 高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。 ≮適用量≯ 通常每天200毫升左右即可。 孕婦每天應喝200至400毫升。 ≮特別提示≯ 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加。 加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收?？茖W的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復3-4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細菌。 不要空腹喝牛奶，同時還應吃些面包、糕點等，以延長牛奶在消化道中的停留時間，使其得到充分消化吸收。 ≮健康紅綠燈≯ 嬰兒喝牛奶需經(jīng)過適當稀釋。 腸胃功能較弱的人不宜大量飲用牛奶。 喝牛奶時不要吃巧克力。因為巧克力中的劃酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 ≮主要營養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 11 0.04 0.07 0.03 0.3 1 240 0.21 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素 (毫克) 鈣 117 2 - - 5 0.55 0.2 135 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營養(yǎng)手冊 0.3 73 157 36.5 0.02 11 3.36 1.94

晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。 因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。據(jù)美英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能構成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費

世界糧農(nóng)組織的研究證實，每百克牛奶中含有熱能70．5千卡，蛋白質3．4克，脂肪3．7克，含鈣量高達125毫克，且消化率為98％～100％。牛奶中富含維生素B2和維生素A，其蛋白質具有身體生長發(fā)育所必須的各種氨基酸。在許多國家，牛奶被稱為全營養(yǎng)食品，是維護人體健康的“白色血液”。 　　德國聯(lián)邦牛奶研究所所長黑申的研究證實，人們每天喝一杯牛奶至少有11種好處： 　　1．牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩(wěn)定，使中風危險減少一半，還可防治高血壓和心臟病。 　　2．可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。 　　3．酸奶和脫脂乳可增強免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細胞增長。 　　4．牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。 　　5．牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 　　6．牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。 　　7．牛奶中的鈣能增強骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。 　　8．牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。 　　9．牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合。　　10．牛奶中的維生素B2可提高視力。 　　11．牛奶中含有左旋色氨等物質，睡前喝一杯有催眠之妙用。 　　另據(jù)科學家的研究發(fā)現(xiàn)：7～10歲的兒童每天早晚各飲一袋牛奶，可滿足每日所需蛋白質的60％，對鈣需求的75％，對磷需求的42％，對維生素B2需求的75％。

對提高身高有好處

其實現(xiàn)在的牛奶都不是很好的! 要和最好還是去那種農(nóng)村的牧場去買 那樣的牛奶才是最天然的哦!現(xiàn)在的牛奶最好還是買雀巢的! 和牛奶能變白! 豆?jié){會更好 牛奶還能補鈣滴哦!!!

包裝牛奶的營養(yǎng)價值較高，因為新鮮牛奶飲用前要煮沸破壞營養(yǎng)，而包裝牛奶好多都采用瞬間滅菌不破壞營養(yǎng)。奶被人們譽為是“最接近完善的食品”，更有“白色血液”之稱。近年來，隨著人們生活水平的提高，我國消費者對喝牛奶健身、喝牛奶補鈣的意識也逐漸增強。特別對女性而言，多喝牛奶還能起到生津潤膚的美容作用。專家們一致表示：“選牛奶應首選新鮮奶”。新鮮牛奶是鈣的良好來源，與其他食物相比，每100克新鮮牛奶的含鈣量為100-120毫克。因此，上海營養(yǎng)學會名譽理事長趙法?特別提醒市民，以補鈣而言，還是飲用新鮮牛奶為好。眾所周知，鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成分最全、營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%，如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。我們日常生活中常見的牛奶有很多包裝形式：有塑料袋、紙盒裝和瓶裝。專家告訴我們，牛奶以類型來分只有兩種：一種是新鮮奶（短保質期），一種叫常溫奶（長保質期）。按其加工工藝分，鮮奶采用巴氏法殺菌，常溫奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區(qū)別在于，巴氏殺菌是目前鮮奶加工較為先進的方法，它既能保全鮮奶中的營養(yǎng)成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正；超高溫殺菌處理過的牛奶保質期長，但這種工藝卻是以殺害所有的微生物為代價的，在殺死牛奶中的有害菌的同時，某些程度上也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分也就不及新鮮牛奶。

鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全、營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。

每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸內異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。 牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素a和維生素b2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。 作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質的利用。

牛奶里面含有大量的鈣元素，多喝牛奶也可以美白

牛奶它涵蓋了六大營養(yǎng)素，是人體新生器官生長及發(fā)育所需要的養(yǎng)分；事實上，若沒有每天飲用一杯(240c.c)的牛奶，在【鈣質】的攝取量上時常會不足。妳不能不知道牛奶的營養(yǎng)價值，它涵蓋六大類營養(yǎng)素，并含量豐富的食物，它包含： ＊蛋白質─構成頭發(fā)、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經(jīng)、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，并決定遺傳 基因的基本成分，是需求量最多的養(yǎng)分。 ＊脂 肪─為運送維生素a、d、e、k的作用，并提供各種身體所必需的脂肪酸。 ＊碳水化合物─最主要是乳糖的供給，是最重要的能量來源，以及促進腸道中益菌的生長。 ＊水份─牛奶中88﹪為水份，是人體內化學反應與器官相互運作的基本物質。 ＊維生素b2、b6、b12、菸堿酸─有益于身體利用養(yǎng)分，促進新陳代謝，維護器官與組織的健康。 ＊維生素a─具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。 ＊維生素d─幫助鈣質的吸收，是骨骼與牙齒所必需的。 ＊鈣 質─在人體中99﹪存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素制造與神經(jīng)傳導所需。 ＊鉀、鈉、氯、鎂共同協(xié)力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。 一杯小小的牛奶，內含高營養(yǎng)價值的成分可不少，在15種必需礦物質里，鈣、磷、鎂、鉀、氯、鈉需要量較大的六種，內含量豐富，鐵質雖不多但很好被吸收。擔心攝取脂肪過多的肥胖者，飲用低脂牛奶是最適合的了。人體的活動能量與常期健康系于飲食，牛奶是營養(yǎng)食品中極品，所以妳一定要養(yǎng)成每天喝一杯牛奶的好習慣。

牛奶功用－美容養(yǎng)顏 牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。 牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。 牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。 所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現(xiàn)在有的化妝品中還含有牛奶或奶制品的成分。 牛奶功用－抑制腫瘤 牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。 而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。

補鈣

田豐 2006-05-13 115247 奶它涵蓋了六大營養(yǎng)素，是人體新生器官生長及發(fā)育所需要的養(yǎng)分；事實上，若沒有每天飲用一杯(240c.c)的牛奶，在【鈣質】的攝取量上時常會不足。你不能不知道牛奶的營養(yǎng)價值，它涵蓋六大類營養(yǎng)素，并含量豐富的食物，它包含 ＊蛋白質—構成頭發(fā)、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經(jīng)、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，并決定遺傳 基因的基本成分，是需求量最多的養(yǎng)分。 ＊脂 肪—為運送維生素a、d、e、k的作用，并提供各種身體所必需的脂肪酸。 ＊碳水化合物—最主要是乳糖的供給，是最重要的能量來源，以及促進腸道中益菌的生長。 ＊水份—牛奶中88％為水份，是人體內化學反應與器官相互運作的基本物質。 ＊維生素b2、b6、b12、菸堿酸—有益于身體利用養(yǎng)分，促進新陳代謝，維護器官與組織的健康。 ＊維生素a—具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。 ＊維生素d—幫助鈣質的吸收，是骨骼與牙齒所必需的。 ＊鈣 質—在人體中99％存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素制造與神經(jīng)傳導所需。 ＊鉀、鈉、氯、鎂共同協(xié)力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。 一杯小小的牛奶，內含高營養(yǎng)價值的成分可不少，在15種必需礦物質里，鈣、磷、鎂、鉀、氯、鈉需要量較大的六種，內含量豐富，鐵質雖不多但很好被吸收。擔心攝取脂肪過多的肥胖者，飲用低脂牛奶是最適合的了。人體的活動能量與常期健康系于飲食，牛奶是營養(yǎng)食品中極品，所以你一定要養(yǎng)成每天喝一杯牛奶的好習慣。

蛋白質