杏花村鳳雅蘭香，惠風(fēng)和暢室雅蘭香哪個(gè)好

“惠風(fēng)和暢”和“室雅蘭香”這兩個(gè)詞語(yǔ)都是形容環(huán)境、氛圍等方面的美好狀態(tài)。兩者相比，屬于不同的語(yǔ)境和場(chǎng)合，很難說(shuō)哪一個(gè)更好，關(guān)鍵在于使用的情境和目的?！盎蒿L(fēng)和暢”多用于描述空氣流通，空氣清新，環(huán)境宜人的狀態(tài)，常用于形容戶外或室內(nèi)的通風(fēng)情況，也可以用來(lái)比喻社會(huì)、政治環(huán)境開(kāi)明自由，沒(méi)有阻礙。“室雅蘭香”則多用于描述房間內(nèi)香氣四溢、氛圍優(yōu)美的狀態(tài)，主要表現(xiàn)為絲絲縷縷的花香或悠然的茶香等等。也可以用來(lái)形容人的修養(yǎng)高雅，精神盎然。因此，這兩種表述并不對(duì)等，不能直接進(jìn)行好壞的比較。具體使用哪種取決于場(chǎng)景和需要。

1. 關(guān)于雅舍蘭香詩(shī)句 關(guān)于雅舍蘭香詩(shī)句 1. 清風(fēng)雅舍 古詩(shī) 清風(fēng)雅舍 古詩(shī) 《雅舍》是作者在1940年寫(xiě)的散文，作于重慶.抗戰(zhàn)期間，國(guó)民政府遷往重慶.1939年5月，梁實(shí)秋隨教育部中小學(xué)教科書(shū)編委會(huì)遷至重慶北碚，秋天，他與吳景超夫婦在北碚主灣購(gòu)置平房一棟，遂命名為“雅舍”.此屋結(jié)構(gòu)系磚柱木架，瓦頂篾壁，有房6間，高低兩蹬，梁實(shí)秋住一室一廳.他入住以后，來(lái)做客的文人很多.梁實(shí)秋在雅舍蟄居7年（1939年到1946年），其間翻譯、創(chuàng)作了大量作品，《雅舍小品》就是在這里寫(xiě)就的.雅舍雖以“雅”為名，實(shí)乃是一棟典型的“陋室”，缺點(diǎn)多多.大致有：1、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)陋，2、風(fēng)雨難避，3、地點(diǎn)荒涼，4、行走不便，5、門(mén)窗不嚴(yán)（隔墻傳聲），6、鼠子瞰燈（老鼠肆虐），7、蚊子猖獗（聚蚊成雷）.關(guān)于其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)陋，作者剛剛說(shuō)它“瘦骨嶙峋”、“單薄得可憐”，便一轉(zhuǎn)：“但是……沒(méi)有人能說(shuō)不像是房子.” 2. 描寫(xiě)雅室蘭香古詩(shī)句有哪些 1.《感遇十二首·其一》 唐代：張九齡 蘭葉春葳蕤，桂華秋皎潔。 欣欣此生意，自爾為佳節(jié)。 誰(shuí)知林棲者，聞風(fēng)坐相悅。 草木有本心，何求美人折！ 2.《漁家傲·五月榴花妖艷烘》 宋代：歐陽(yáng)修 五月榴花妖艷烘。綠楊帶雨垂垂重。 五色新絲纏角粽。金盤(pán)送。 生綃畫(huà)扇盤(pán)雙鳳。 正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)。 菖蒲酒美清尊共。葉里黃鸝時(shí)一弄。 猶瞢忪。等閑驚破紗窗夢(mèng)。 3.《阮郎歸·天邊金掌露成霜》 宋代：晏幾道 天邊金掌露成霜。云隨雁字長(zhǎng)。 綠杯紅袖趁重陽(yáng)。人情似故鄉(xiāng)。 蘭佩紫，菊簪黃。殷勤理舊狂。 欲將沉醉?yè)Q悲涼。清歌莫斷腸。 4.《天上謠》 唐代：李賀 天河夜轉(zhuǎn)漂回星，銀浦流云學(xué)水聲。 玉宮桂樹(shù)花未落，仙妾采香垂佩纓。 秦妃卷簾北窗曉，窗前植桐青鳳小。 王子吹笙鵝管長(zhǎng)，呼龍耕煙種瑤草。 粉霞紅綬藕絲裙，青洲步拾蘭苕春。 東指羲和能走馬，海塵新生石山下。 5.《重過(guò)圣女祠》 唐代：李商隱 白石巖扉碧蘚滋，上清淪謫得歸遲。 一春夢(mèng)雨常飄瓦，盡日靈風(fēng)不滿旗。 萼綠華來(lái)無(wú)定所，杜蘭香去未移時(shí)。 玉郎會(huì)此通仙籍，憶向天階問(wèn)紫芝。 6.《夏詞》 明代：智生 炎威天氣日偏長(zhǎng)，汗?jié)褫p羅倚畫(huà)窗。 蜂蝶不知春已去，又銜花瓣到蘭房。 3. 雅室蘭香詩(shī)詞種豆南山下下句 下一句：草盛豆苗稀。 1. 出自：陶淵明的《歸園田居》。 2. 全文：種豆南山下，草盛豆苗稀。 晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。 道狹草木長(zhǎng)，夕露沾我衣。 衣沾不足惜，但使愿無(wú)違。 3. 翻譯：南山坡下有我的豆地，雜草叢生，豆苗長(zhǎng)得很稀。 清晨我下地松土除草，星月下我扛著鋤頭回家歇息。 草木覆蓋了狹窄的歸路，夜露打濕我的粗布上衣。 衣服濕了又有什么可惜，只求我那心愿至死不移。 4. 背景：新的生活要從以躬耕洗雪身陷宦海的恥辱開(kāi)始.也許是官身束縛，體質(zhì)有所下降的緣故，也許是久別田園，農(nóng)藝有些荒疏了吧，"草盛豆苗稀"，耕耘欠佳.這里流露出來(lái)的是一種自慚，自勉之情."晨興理荒穢，帶月荷鋤歸."僅從時(shí)間上看，也可見(jiàn)詩(shī)人決心之大，用力之勤.他清除"荒穢"，也是清除心中的雜念.除去了雜草，心中也就寬慰了一些，見(jiàn)出我還是那個(gè)"性本愛(ài)丘山"的我，還是那個(gè)樂(lè)于為農(nóng)，也能夠?yàn)檗r(nóng)的我.荷鋤夜歸，心情傲然，舉頭仰望，皓月當(dāng)空，詩(shī)人很像一個(gè)凱旋的士兵.辛苦是有的，但正是這辛苦的勞作使他獲得了心靈的極大滿足. 4. 短文《雅舍》句子賞析3句 原文： 到四川來(lái)，覺(jué)得此地人建造房屋最是經(jīng)濟(jì)。 火燒過(guò)的磚，常常用來(lái)做柱子，孤零零的砌起四根磚柱，上面蓋上一個(gè)木頭架子，看上去瘦骨嶙嶙，單薄得可憐；但是頂上鋪了瓦，四面編了竹篦墻，墻上敷了泥灰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看過(guò)去，沒(méi)有人能說(shuō)不像是座房子。我現(xiàn)在住的“雅舍”正是這樣一座典型的房子。 不消說(shuō)，這房子有磚柱，有竹篦墻，一切特點(diǎn)都應(yīng)有盡有。講到住房，我的經(jīng)驗(yàn)不算少，什么“上支下摘”，“前廊后廈”，“一樓一底”，“三上三下”，“亭子間”，“茅草棚”，“瓊樓玉宇”和“摩天大廈”各式各樣，我都嘗試過(guò)。 我不論住在哪里，只要住得稍久，對(duì)那房子便發(fā)生感情，非不得已我還舍不得搬。這“雅舍”，我初來(lái)時(shí)僅求其能蔽風(fēng)雨，并不敢存奢望，現(xiàn)在住了兩個(gè)多月，我的好感油然而生。 雖然我已漸漸感覺(jué)它是并不能蔽風(fēng)雨，因?yàn)橛写岸鵁o(wú)玻璃，風(fēng)來(lái)則洞若涼亭，有瓦而空隙不少，雨來(lái)則滲如滴漏?？v然不能蔽風(fēng)雨，“雅舍”還是自有它的個(gè)性。 有個(gè)性就可愛(ài)?！把派帷钡奈恢迷诎肷窖?，下距馬路約有七八十層的土階。 前面是阡陌螺旋的稻田。再遠(yuǎn)望過(guò)去是幾抹蔥翠的遠(yuǎn)山，旁邊有高粱地，有竹林，有水池，有糞坑，后面是荒僻的榛莽未除的土山坡。 若說(shuō)地點(diǎn)荒涼，則月明之夕，或風(fēng)雨之日，亦常有客到，大抵好友不嫌路遠(yuǎn)，路遠(yuǎn)乃見(jiàn)情誼。客來(lái)則先爬幾十級(jí)的土階，進(jìn)得屋來(lái)仍須上坡，因?yàn)槲輧?nèi)地板乃依山勢(shì)而鋪，一面高，一面低，坡度甚大，客來(lái)無(wú)不驚嘆，我則久而安之，每日由書(shū)房走到飯廳是上坡，飯后鼓腹而出是下坡，亦不覺(jué)有大不便處。 “雅舍”共是六間，我居其二。篦墻不固，門(mén)窗不嚴(yán)，故我與鄰人彼此均可互通聲息。 鄰人轟飲作樂(lè)，咿唔詩(shī)章，喁喁細(xì)語(yǔ)，以及鼾聲，噴嚏聲，吮湯聲，撕紙聲，脫皮鞋聲，均隨時(shí)由門(mén)窗戶壁的隙處蕩漾而來(lái)，破我岑寂。入夜則鼠子瞰燈，才一合眼，鼠子便自由行動(dòng)，或搬核桃在地板上順坡而下，或吸燈油而推翻燭臺(tái)，或攀援而上帳頂，或在門(mén)框棹腳上磨牙，使得人不得安枕。 但是對(duì)于鼠子，我很慚愧的承認(rèn)，我“沒(méi)有法子”?！皼](méi)有法子”一語(yǔ)是被外國(guó)人常常引用著的，以為這話最足代表中國(guó)人的懶惰隱忍的態(tài)度。 其實(shí)我的對(duì)付鼠子并不懶惰。窗上糊紙，紙一戳就破；門(mén)戶關(guān)緊，而相鼠有牙，一陣咬便是一個(gè)洞洞。 試問(wèn)還有什么法子？洋鬼子住到“雅舍”里，不也是“沒(méi)有法子”？比鼠子更騷擾的是蚊子。“雅舍”的蚊虱之盛，是我前所未見(jiàn)的。 “聚蚊成雷”真有其事！每當(dāng)黃昏時(shí)候，滿屋里磕頭碰腦的全是蚊子，又黑又大，骨骼都像是硬的。在別處蚊子早已肅清的時(shí)候，在“雅舍”則格外猖獗，來(lái)客偶不留心，則兩腿傷處累累隆起如玉蜀黍，但是我仍安之。 冬天一到，蚊子自然絕跡，明年夏天——誰(shuí)知道我還是住在“雅舍”！“雅舍”最宜月夜——地勢(shì)較高，得月較先?？瓷筋^吐月，紅盤(pán)乍涌，一霎間，清光四射，天空皎潔，四野無(wú)聲，微聞犬吠，坐客無(wú)不悄然！舍前有兩株梨樹(shù)，等到月升中天，清光從樹(shù)間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時(shí)尤為幽絕。 直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼進(jìn)窗來(lái)，助我凄涼。細(xì)雨蒙蒙之際，“雅舍”亦復(fù)有趣。 推窗展望，儼然米氏章法，若云若霧，一片彌漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋頂濕印到處都有，起初如碗大，俄而擴(kuò)大如盆，繼則滴水乃不絕，終乃屋頂灰泥突然崩裂，如奇葩初綻，素然一聲而泥水下注，此刻滿室狼藉，搶救無(wú)及。 此種經(jīng)驗(yàn)，已數(shù)見(jiàn)不鮮?！把派帷敝愒O(shè)，只當(dāng)?shù)煤?jiǎn)樸二字，但灑掃拂拭，不使有纖塵。 我非顯要，故名公巨卿之照片不得入我室；我非牙醫(yī)，故無(wú)博士文憑張掛壁間；我不業(yè)理發(fā)，故絲織西湖十景以及電影明星之照片亦均不能張我四壁。我有一幾一椅一榻，酣睡寫(xiě)讀，均已有著，我亦不復(fù)他求。 但是陳設(shè)雖簡(jiǎn)，我卻喜歡翻新布置。西人常常譏笑婦人喜歡變更桌椅位置，以為這是婦人天性喜變之一征。 誣否且不論，我是喜歡改變的。中國(guó)舊式家庭，陳設(shè)千篇一律，正廳上是一條案，前面一張八仙桌，一旁一把靠椅，兩旁是兩把靠椅夾一只茶幾。 我以為陳設(shè)宜求疏落參差之致，最忌排偶?！把派帷彼?，毫無(wú)新奇，但一物一事之安排布置俱不從俗。 人入我室，即知此是我室。笠翁《閑情偶寄》之所論，正合我意。 “雅舍”非我所有，我僅是房客之一。但思“天地者萬(wàn)物之逆旅”，人生本來(lái)如寄，我住“雅舍”一日，“雅舍”即一日為我所有。 即使此一日亦不能算是我有，至少此一日“雅舍”所能給予之苦辣酸甜我實(shí)躬受親嘗。劉克莊詞：“客里似家家似寄?！? 我此時(shí)此刻卜居“雅舍”，“雅舍”即似我家。其實(shí)似家似寄，我亦分辨不清。 注：①該文選自作者《雅舍小品》一書(shū)（香港碧輝圖書(shū)公司出版）的首篇，故稱(chēng)。 賞析：梁實(shí)秋（1903~1987），名治華，字實(shí)秋，北京人，原籍浙江杭縣。 一生著作甚豐，散文集《雅舍小品》一、二、三集行世，文學(xué)批評(píng)論文集多種，經(jīng)近40年的時(shí)間獨(dú)立翻譯完成莎士比亞全集40卷。他是中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)史上著名的學(xué)者、文學(xué)家和翻譯家。 《雅舍》是他的散文集《雅舍小品》的小篇之首。本文寫(xiě)于1938年，當(dāng)時(shí)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)爆發(fā)，國(guó)難當(dāng)頭，大學(xué)教授到重慶只能住陋室。 明明是陋。

　　一、不算標(biāo)準(zhǔn)美女的劉若英，就像杯溫暖的奶茶，雖然沒(méi)有紅酒的高貴典雅，沒(méi)有咖啡的精致摩登，卻自有一種溫潤(rùn)香濃的芬芳?！　∠矚g劉若英的人，欣賞劉若英的人，都是被奶茶內(nèi)在的豐富滋味所吸引，愈品便愈迷戀這種久遠(yuǎn)的芬芳?！　《?、紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱(chēng)為紅茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成?！　〖t茶開(kāi)始創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征?！　〖t茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。　　紅茶的功效　　2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類(lèi)的量如下：紅茶—17.4，綠茶—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。　　為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。　　日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用?！　∶绹?guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等?！　〖t茶有幾種有趣的說(shuō)法，提供大家參考：　　健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能?！　☆A(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓?！　∪o(wú)論是嬰兒還是成人喝可樂(lè)都對(duì)身體有害?！　∮?guó)伯明翰大學(xué)的彼得·洛克博士在英國(guó)牙科雜志發(fā)表文章，認(rèn)為青少年牙齒受到腐蝕，喝發(fā)泡飲料（可樂(lè)、汽水）是主要原因之一。　　可樂(lè)的成分跟危險(xiǎn)　　碳酸飲料—影響你的鈣與鐵　　碳酸飲料包括各式汽水、調(diào)味汽水、可樂(lè)、調(diào)味可樂(lè)、以及各式含氣飲料。　　碳酸飲料不宜常喝的原因有四：　　碳酸飲料含有氣體，即二氧化碳　　二氧化碳會(huì)刺激胃液分泌，胃酸過(guò)多容易感覺(jué)腹脹，降低食欲，而減少日常飲食攝食。飲食中若營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不足會(huì)影響正常生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)效果、運(yùn)動(dòng)成績(jī)、工作表現(xiàn)和身體健康?！　√妓犸嬃虾猩疤恰　∫还?55 c.c.的可樂(lè)，大約含有35 公克糖，相當(dāng)於140 卡熱量，相當(dāng)於半碗飯的熱量。不過(guò)，只有熱量相等，營(yíng)養(yǎng)素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營(yíng)養(yǎng)素一點(diǎn)也沒(méi)有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經(jīng)常飲用，會(huì)積少成多，使體重增加、同時(shí)也易養(yǎng)成嗜甜的不良飲食習(xí)慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開(kāi)水；另外糖對(duì)牙齒健康也有不良的影響?！　√妓犸嬃系牧硪怀煞至姿帷　×姿釙?huì)降低體內(nèi)鈣的吸收，影響骨骼生長(zhǎng)及身高的正常發(fā)育。正值生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質(zhì)，使骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，維持良好的骨骼新陳代謝，并使骨骼密度達(dá)到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，鐵是制造血液的主要材料之一，一旦鐵質(zhì)不夠，會(huì)引起缺鐵性貧血。正在快速生長(zhǎng)發(fā)育的孩子們，也正需要足夠的鐵質(zhì)來(lái)快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因?yàn)槊總€(gè)月的月經(jīng)，會(huì)固定損失大量鐵質(zhì)。所以愛(ài)喝碳酸飲料的女孩，更容易發(fā)生缺鐵性貧血?！　「魇娇蓸?lè)中含有的咖啡因　　咖啡因會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸；會(huì)刺激胃酸分泌，傷害腸胃；具有利尿作用，老人容易有脫水的危險(xiǎn)；長(zhǎng)期飲用會(huì)上癮，一旦不喝，就覺(jué)得渾身不對(duì)勁，無(wú)精打采或頭痛。若長(zhǎng)期過(guò)量飲用，即每日咖啡因超過(guò) 200 毫克，便會(huì)有消化不良、頭痛、失眠、神經(jīng)質(zhì)、發(fā)抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現(xiàn)象。咖啡因存在於可樂(lè)、茶和咖啡中，一罐 355 c.c.的可樂(lè)含有咖啡因 65 毫克，一罐 350 c.c.烏龍茶含 80 ～120 毫克，一杯即溶咖啡含85～200 毫克；因此，一天若喝三罐以上可樂(lè)，或喝一罐可樂(lè)，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，就攝取咖啡因超過(guò)了200 毫克，長(zhǎng)久下來(lái)便容易發(fā)生慢性中毒現(xiàn)象。　　牙齒受到腐蝕（保護(hù)層變薄、牙變易損）， 是酸性物質(zhì)作用所致，齲齒則是吃過(guò)多糖引起的。洛克博士觀察發(fā)現(xiàn)：每天喝28克發(fā)泡飲料的12歲青少年，牙齒明顯受蝕；每天喝4杯發(fā)泡飲料，12歲的青少年牙齒受損高達(dá)25.2％，14歲的青少年則高達(dá)51.3％?！　∷摹⒃诿駠?guó)時(shí)期一些學(xué)者對(duì)黃酒生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的調(diào)查，寫(xiě)出過(guò)一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒(méi)能什么改動(dòng)。新中國(guó)成立后，最近四十年來(lái)，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類(lèi)的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來(lái)，全國(guó)黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬(wàn)噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢(shì)?！　∫?黃酒的種類(lèi)　　黃酒的種類(lèi)繁多，現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來(lái)分。　　1 琳瑯滿目的黃酒品種　　經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大，品種琳瑯滿目。酒的名稱(chēng)更是豐富多彩。最為常見(jiàn)的是按酒的產(chǎn)地來(lái)命名。如紹興酒、金華酒、丹陽(yáng)酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類(lèi)型酒的代表作為分類(lèi)的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱(chēng)為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷(xiāo)售對(duì)象來(lái)分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷(xiāo)往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習(xí)慣稱(chēng)呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱(chēng)呼都帶有一定的地方色彩，要想準(zhǔn) 確知道黃酒的類(lèi)型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類(lèi)方法?！　? 最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類(lèi)法　　在最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類(lèi)黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類(lèi)：　　干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開(kāi)耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀Ｔ诮B興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”?！　“敫牲S酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱(chēng)為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過(guò)程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃，風(fēng)味優(yōu)良?？梢蚤L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。我國(guó)大多數(shù)出口酒，均屬此種類(lèi)型。　　半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，色 澤越深。　　甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)?！　馓瘘S酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。　　加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動(dòng)、植物或加入芳香動(dòng)、 植物的浸出液而制成的黃酒?！　? 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒　　這是按釀造方法對(duì)黃酒分類(lèi)時(shí)的稱(chēng)呼。按這種方法分類(lèi)，可將黃酒分成三類(lèi):　　淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來(lái)作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”?！　傦埦疲菏侵笇⒄羰斓拿罪垟傇谥耋魃希姑罪?jiān)诳諝庵欣鋮s，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進(jìn)行發(fā)酵?！　∥癸埦疲喊催@種方法釀酒時(shí)，米飯不是一次性加入，而是分批加入?！　? 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒　　黃酒還可按釀酒用曲的種類(lèi)來(lái)分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒， 純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒?！　《?機(jī)械化黃酒生產(chǎn)　　1 釀酒原料及其予處理技術(shù)　　傳統(tǒng)的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產(chǎn)量低，不能滿足生產(chǎn)需要，在20世紀(jì)50年代中期，通過(guò)改革米飯的蒸煮方法，實(shí)現(xiàn)了用粳米和秈米代替糯米的目的。酒質(zhì)保持穩(wěn)定。80年代,還試制成功玉米黃酒，地瓜黃酒。為降低生產(chǎn)成本，擴(kuò)大原料來(lái)源起到了很好的效果?，F(xiàn)在秈米、粳米、早稻秈米、玉米等原料釀制的黃酒的感觀指標(biāo)和理化指標(biāo)都能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉(zhuǎn)變?yōu)橛慑仩t蒸汽供熱。已采用洗米機(jī)、淋飯機(jī)，蒸飯?jiān)O(shè)備改成機(jī)械化蒸飯機(jī)（立式和臥式）， 原料米的輸送實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化?！　? 黃酒的糖化發(fā)酵劑的革新　　傳統(tǒng)法使用天然接種的傳統(tǒng)酒曲，耗糧多，手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大。現(xiàn)代主要從兩方面加以改良。一是對(duì)釀酒微生物的分離和篩選，從全國(guó)各地的酒曲中分離到不少性能優(yōu)良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進(jìn)。傳統(tǒng)制曲多為生料制曲，在20世紀(jì)60年代，采用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來(lái)，還廣泛采用麩曲及酶制劑作復(fù)合糖化劑，采用純培養(yǎng)酵母。近年來(lái)，還采用活性黃酒專(zhuān)用干酵母用于釀酒?！　? 發(fā)酵工藝的改革　　在20世紀(jì)中期，國(guó)家組織力量對(duì)紹興酒的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)的總結(jié)。60年代起，開(kāi)始用金屬發(fā)酵大罐進(jìn)行黃酒的發(fā)酵?，F(xiàn)在已有30立方米的發(fā)酵大罐。并建成了年產(chǎn)1萬(wàn)噸黃酒的大型工廠。由于大罐發(fā)酵和傳統(tǒng)的陶缸發(fā)酵有很大的區(qū)別，在發(fā)酵工藝方面作了一系列的改良。傳統(tǒng)的后酵，是將酒醅灌入小口酒壇，現(xiàn)在也已發(fā)展到大型后酵罐，后酵采用低溫處理。碳鋼涂料技術(shù)也普遍用于大罐?！　? 黃酒的壓榨　　傳統(tǒng)的壓榨，采用木榨，20世紀(jì)50代代開(kāi)始，逐步采用螺桿壓榨機(jī)，板杠壓濾機(jī)及水壓機(jī)。60年代設(shè)計(jì)出了氣膜式板框壓濾機(jī)，并推廣使用。提高了酒的出率?！　》彩呛芯凭煞莸娘嬃希苑Q(chēng)之為酒。飲料酒中除含有酒精以外，還含有其它醇類(lèi)、酯類(lèi)、維生素及其它各種成份。囚所含成份的不同，肯定有各自獨(dú)特的風(fēng)格口味?！　“拙瓢聪阈头智逑阈停?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒、二鍋頭等北方地區(qū)大多數(shù)白酒，清香純正；濃香型：五糧液、北京醇、紅星御、孔府，濃郁純輕；米香型：桂林豆花酒，米香純正；鳳香型：西鳳，鳳香突出，醇香秀雅；蘭香型；景芝酒；陶香型：茅臺(tái)酒，空杯留谷?！　“拙疲荷亠嬀?、多吃菜．燙熱之后喝最好。白酒成份雜，除含有乙醇外，還有一些危害健康的物質(zhì)，如甲醇、乙醛、雜醇油等，將酒燙熱，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）盡量發(fā)揮掉。乙醛會(huì)增加酒的辛辣氣味，會(huì)引起頭暈，而少量的甲醇會(huì)對(duì)眼睛造成損害。攝入甲醇10ml會(huì)雙目失明，再多，會(huì)有生命危險(xiǎn)，如前兩年出現(xiàn)的山西用甲醇勾兌成散酒以騙取高額利潤(rùn)案件。提醒消費(fèi)者，千萬(wàn)不要只顧一時(shí)便宜，因小失大，要學(xué)會(huì)保護(hù)自己。　　紅酒種類(lèi)　　1. 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱(chēng) 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說(shuō) 的 Table Wine 就 屬 于 此 類(lèi) ， 這 是 將 分 解 所 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。　　主 要 可 分 為 ：　　a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時(shí) 間 才 成 熟　　b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時(shí) 間 介 乎 2 至 5 年 ?！　. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來(lái) 發(fā) 酵 ， 發(fā) 酵 時(shí) 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 ?！　?. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ）　　a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產(chǎn) 于 法 國(guó) 香 檳 地 ( 法 國(guó) 東 北 邊 一 個(gè) 小 區(qū) 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱(chēng) 之 為 「 香 檳 酒 」 ?！　. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳 統(tǒng) 方 式 釀造 而 成 ， 因 二 次 發(fā) 酵 會(huì) 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開(kāi) 瓶后 會(huì) 劇 烈 的 起 泡 ?！　?. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) ， 又 稱(chēng) 強(qiáng) 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母后 ， 待 其 發(fā) 酵 時(shí) 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發(fā) 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。　　4. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱(chēng) 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒　　五、果汁，也就是我們通常所說(shuō)的100%果汁（或稱(chēng)純果汁），是指具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品?？赏ㄟ^(guò)以下三種方式獲得：　　1、直接榨取工藝：以新鮮水果為原料，采用破碎、壓榨等機(jī)械方法制成的水果汁液；　　2、滲濾或浸提工藝：采用滲濾或浸提工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量得到的制品；　　3、濃縮還原工藝：在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水得到的制品。