西鳳鳳香經(jīng)典歷史,西鳳酒有三千年歷史嗎
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1,西鳳酒有三千年歷史嗎
西鳳酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有三千多年歷史西鳳酒始于殷商,距今有3000多年歷史,擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊。
2,西鳳酒哪些是正宗嫡系
西鳳酒的嫡系包括西風酒的
鳳香經(jīng)典系列的產(chǎn)品,西鳳酒的15年陳釀,長勁綠瓶的西鳳酒,這是經(jīng)典款。西鳳酒,陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點融于一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。
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4,鳳香經(jīng)典何時停產(chǎn)
鳳香經(jīng)典2019停產(chǎn)的。 鳳香經(jīng)典分為10年,20年,30年,2019年左右全面停產(chǎn)。 西鳳酒不僅是鳳香型白酒的典型代表,也是老四大名酒,在如今口碑較差的情況下。都只推薦選擇西鳳酒的鳳香型嫡系產(chǎn)品,而鳳香經(jīng)典就是嫡系中的中高端系列,至于西鳳酒傾力打造的戰(zhàn)略核心主打產(chǎn)品。鳳香經(jīng)典的口感在口感上鳳香經(jīng)典20年聞香比較柔和,酒海氣息明顯,窖香收斂,醬香恰到好處,并且有很好的陳香氣息。入口柔和綿甜,到中段有凜冽的挺拔質(zhì)感,后段收口自然,整體均衡偏柔和,入口柔下喉也溫和。但鳳香經(jīng)典20年的柔與綿柔濃香又不同,整體格局很好,柔而不淡酒體醇厚,即使是低度酒,也毫無水感,并且中段還有凜冽之感,在柔和之中也能感受到酒體的堅實,很值得細細品味。
5,西鳳酒是什么時候起源的
是我國最古老的歷史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年歷史。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍,為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng),文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕,仰韶文化遺址有二十多處,龍山文化遺址更多,秦公大墓的發(fā)掘轟動世界,雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載,遠在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒,因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒?!妒酚洝で乇炯o》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒, 《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒,唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今,民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手’’的佳話。唐貞觀年間,西鳳酒就有“開壇香十里,隔壁醉三家’’的美譽。到了明代,鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地,滿城飄香",釀酒業(yè)大振,過境路人常?!爸锻\?,聞香下馬”,以品嘗西鳳酒為樂事。清末,西鳳酒就打向海外。1915年,西鳳酒榮獲巴拿馬賽會金質(zhì)獎,遂盛名五洲。
這種酒出產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣(古稱雍州),起源于6000多年前的仰韶文化時期,可以說是歷史悠久了。
6,西鳳酒千年鳳香傳承不守舊創(chuàng)新不離根
“金飯碗”仍需傳承與創(chuàng)新 西鳳集團黨委書記、董事長張正認為,所有的老名酒,都是歷經(jīng)歲月、不斷創(chuàng)新才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌。老名酒是老祖宗留下來的“金飯碗”,既需要傳承,需要創(chuàng)新,更需要不斷追求更高的品質(zhì)。 從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲存工藝等,每一道工序都嚴格按照傳統(tǒng)的工藝精細操作,并與科學的檢測相結(jié)合。 鳳香酒,擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝,1000多年的酒海儲存工法,以獨特香型成就了四大名酒地位。 從周武王犒賞三軍,到秦穆公為野人賜酒,到唐代吏部侍郎裴行儉“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞”,再到蘇東坡“花開酒美盍不歸,來看南山冷翠微”,西鳳酒在中國白酒的 歷史 中增添了獨具特色的文化魅力,其所蘊含的氣質(zhì)與中華民族精神所相互契合,使得其在“中國名酒”中獨樹一幟。 匠心釀造鳳香傳奇 白酒產(chǎn)業(yè)不僅是一種技藝的傳承,也是大自然的賜予。西鳳集團地處關(guān)中盆地,八百里秦川為西鳳酒孕育出一種陽剛之氣,毗鄰渭河,境內(nèi)有雍水河等25條河流川流不息。長年光照充足,晝夜溫差較大。在這種特殊地理環(huán)境下,黃渭流域生長的高粱顆粒飽滿、無污染,且糯性強,是鳳香型白酒原糧的不二之選。 西鳳酒從原糧種植、包材生產(chǎn)、采購、進廠檢驗、大曲生產(chǎn)過程檢驗、制酒過程檢驗、貯存勾兌過程檢驗、成品酒生產(chǎn)過程檢驗要經(jīng)歷7大關(guān)卡55道防線,不能減一道,退一毫。從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲存工藝等,每一道工序都嚴格按照傳統(tǒng)的工藝精細操作,并與科學的檢測相結(jié)合。 酒海,西鳳酒的傳統(tǒng)儲存工具。據(jù)《鳳翔縣志》記載,鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村制作的酒海工藝最佳。
西鳳酒海從宋代使用到現(xiàn)在,是目前現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。2017年,西鳳酒廠12個西鳳老酒海被評為國家級保護文物。這些老酒海,和西鳳酒釀造技藝共同構(gòu)成了中國白酒文化的一種文化和工藝符號,象征著一段 歷史 、一種生生不息的生命力。 賈智勇,中國釀酒大師,首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,1985年,年僅22歲的賈智勇進入西鳳酒廠。如今,賈智勇釀了大半輩子的酒,從工作變成生活,從釀酒中看到了 歷史 ,他想把它傳承下來?!笆刈o好酒海封藏的古法,是我要花一輩子時間去做的事。”賈智勇說。 多年以來,西鳳人都在追求極致品質(zhì)過程遵循“慢工打造精致,匠心釀制臻品”的原則,在看似“按部就班”的手工生產(chǎn)中,堅持傳承不守舊,創(chuàng)新不離根;堅持傳統(tǒng)工藝,堅守釀藝匠心,持續(xù)深化鳳香機理的研究應用,深入推進以 健康 和體驗為核心的技術(shù)變革,不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵。 五星紅西鳳,定義超高端白酒 早在2019年8月,西鳳集團就重新定義“高端”——在原先的基礎(chǔ)上推出集成了鳳香型白酒優(yōu)秀基因和高端品質(zhì)的新一代紅西鳳。 時隔兩年,2021年9月,西鳳集團在紅西鳳開創(chuàng)的高端市場基礎(chǔ)上,再次推出定價3980元的新產(chǎn)品五星紅西鳳,為西鳳的名酒版圖拼上了一塊重要拼圖。 中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉表示,我國酒類消費處于一個“不缺酒,但缺好酒”的時代。五星紅西鳳從戰(zhàn)略上已經(jīng)不滿足于釀“好酒”,更是要打破現(xiàn)有高端白酒的天花板,在紅西鳳品質(zhì)標準的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了再次升級,打造中國鳳香型白酒的金字塔之巔。 在整體投放策略上,五星紅西鳳將采用三個“1”策略,賦予五星紅西鳳“唯一性識別”、每年投放市場的總量為1萬箱、嚴格保證省內(nèi)省外各精選100家客戶。這意味著,五星紅西鳳將成為稀缺單品。 從產(chǎn)品品質(zhì)到外觀細節(jié),更是充分體現(xiàn)了五星紅西鳳“沉淀升級、革故鼎新、精雕細琢”的極致匠心?!拔逍羌t西鳳”的瓶子傳承了經(jīng)典紅西鳳的“中國紅”——這是,具有濃郁的品牌風格和極高的辨識度,瓶身以紅金為主色調(diào),并附以鳳凰騰飛,一氣呵成,頗有“扶搖直上九萬里”的豪情與志向。 酒是用來喝的,好酒更是如此。作為鳳香型白酒的超高端代表之作,五星紅西鳳經(jīng)過無數(shù)次的推敲打磨,按照“五星標準、三大升級、老上加老”的原則,選用20年的老酒作為基酒,再輔以30年以上海齡的國寶級文物老酒海進行存儲,由數(shù)十位40年工齡以上的老匠人全程把控品質(zhì),最后經(jīng)過398次升級后的配方勾調(diào)而成,酒體清亮透明,聞香優(yōu)雅細膩,陳酒香味明顯。 西鳳集團黨委書記、董事長張正表示,“五星紅西鳳作為鳳香型白酒的最高標準,肩負著鳳香型白酒品牌崛起和產(chǎn)業(yè)振興的使命,承載著推動鳳香白酒加快發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、永續(xù)發(fā)展的重任。” 扶貧:從“輸血”到“造血” “白酒生產(chǎn)的宗旨與人們對于美好生活需求的向往是一致的。”張正強調(diào)。一直以來,西鳳人始終秉持惠民初心,清醒認識行業(yè)特點,精準標定自身發(fā)展方向,將品質(zhì)發(fā)展、產(chǎn)區(qū)建設(shè)、文化傳承融入到鄉(xiāng)村振興發(fā)展大格局之中,助力農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增美,為鄉(xiāng)村振興貢獻西鳳力量。 在 社會 扶貧方面,西鳳先后投資500余萬元,通過智力扶貧和實業(yè)脫貧與陜西省二十多個村組開展了對口幫扶工作?!拔魃健笔菍氹u市西部貧困山區(qū)的統(tǒng)稱。這里山大溝深,自然條件十分惡劣,貧困人口多。為切實加強西部扶貧開發(fā)和農(nóng)民增收步伐,西鳳集團積極響應中共寶雞市委、市政府“突破西山戰(zhàn)略”,包扶貧困村陳倉區(qū)鳳閣嶺鎮(zhèn)鴨下嶺村。在幫扶過程中,西鳳集團通過幫助貧困村修路、栽果建園、購買牛羊牲畜、建衛(wèi)生院、安裝路燈等,有效地改善了村容村貌。 在 社會 公益方面,西鳳設(shè)立了愛心助學、筑巢公益基金,并先后參與了全國“最美鄉(xiāng)村教師”評選、資助貧困縣大學生、關(guān)愛退伍軍人及烈屬、關(guān)懷孤寡老人、關(guān)愛自閉癥兒童,以及陜西省全運會、全國陸上賽艇賽等公益活動。 在產(chǎn)業(yè)扶貧方面,西鳳酒實施原糧種植基地建設(shè),助力寶雞及陜北革命老區(qū)建設(shè)的現(xiàn)實行動。它采用“企業(yè)+政府+農(nóng)戶”的訂單合作模式,與農(nóng)民提前簽訂收購協(xié)議,制定兜底價格,不僅保證了西鳳酒品質(zhì)的穩(wěn)定性,還有助于助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。2017年,西鳳率先在榆林市開辟西鳳酒原糧種植基地,因地制宜選用晉雜22號高粱品種,依托黃土高原高粱種植的天然優(yōu)勢,分別對不同耕地類型開展技術(shù)指導,2018年有效帶動2120戶貧苦戶脫貧致富,6000多戶農(nóng)民增產(chǎn)增收,強力推動地方經(jīng)濟發(fā)展。 除此之外,西鳳酒加緊優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒產(chǎn)能戰(zhàn)略布局,建設(shè)“333”項目(3萬方儲罐群、3萬噸制曲、3萬噸基酒提質(zhì)擴能),在夯實自身發(fā)展實力的同時也延伸出大量的用工需求及配套需求,如大酒海儲酒需求,為農(nóng)民創(chuàng)造增產(chǎn)增收新機會。 編輯 鄭明珠 校對 劉越
7,喝白酒為什么要選擇大鳳香西鳳酒
喝白酒,為什么要選擇喝大鳳香西鳳酒?眾所周知,西鳳酒是我們中國最古老的歷史文化名酒之一,距今已有3000多年的歷史,是鳳香型白酒的代表。下面來給大家介紹一下大鳳香西鳳酒。大西鳳 大鳳香大鳳香,集西鳳公司之精英力量,歷經(jīng)2年時間的精心謀劃、孕育,將成為西鳳酒未來中檔戰(zhàn)略核心產(chǎn)品,是西鳳布局全國的又一戰(zhàn)略舉措,是西鳳百億新征程的扛鼎之作!大鳳香,是西鳳傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代勾調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合,為了確保大風香能夠適應不同地域消費者的需求,西鳳公司深度調(diào)研全國各地近千名目標消費群體的口感偏好,經(jīng)釀酒大師結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝反復實驗、勾調(diào),近百名白酒專家、經(jīng)銷商、消費者反復品評篩選才得此
佳釀,口感更加純正、和平,五味更協(xié)調(diào),必將成為現(xiàn)代中端政商務用酒新貴。大鳳歷時十五年酒海封藏,融匯西鳳三千年工藝之精華,匯聚鳳香巔峰之品質(zhì),平和中正,至臻至純,成就鳳香新貴之價值典范,是與“知己者”分享榮耀時刻的傳世美酒。二鳳歷時九年酒海封藏,傳承西鳳國酒神韻,秉承古法釀造技藝,去雜留香,綿甜雅致,細膩柔順,五味協(xié)調(diào),天成鳳香之臻釀,是與事業(yè)伙伴享受成功的盛世佳釀。三鳳歷時留年酒海封藏,以傳統(tǒng)釀造技術(shù)為基礎(chǔ),延續(xù)傳統(tǒng)鳳香鳳韻,融合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝,酒體飽滿豐富,醇厚芬芳,是與親朋好友共度歡聚時光的經(jīng)典鳳香。大鳳香西鳳酒適合不同的人群飲用、而且大鳳香西鳳酒為大紅色的酒瓶體金色字體,顯得高檔大氣,到哪兒都不失禮并且在各個場合都適合。喝白酒選擇大鳳香西鳳酒準沒錯。
以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國家級評酒中,目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒。 分別是: 1、醬香型 :以貴州
茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、濃香型(大曲香型):以四川
瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 3、兼香型:以安徽
口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。 4、米香型:以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表??诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點:清而不淡、濃而不艷,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口干凈、爽口。 6、芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似
老白干酒的口味,后味稍有苦味。 7、豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、清香型:以山西
汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 9、 特香型:以大米為原料,富含奇數(shù)復合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。 10、藥香型白酒--以貴州
董酒為代表。亦稱董型,其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表,其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 12.馥郁香型白酒—以湖南
酒鬼酒為代表,其特點是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽凈、回味悠長。
8,西鳳酒的歷史
西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有三千多年歷史。
鳳翔古稱雍,為周秦發(fā)祥之地,有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處,龍山文化遺址更多,秦公大墓轟動世界,雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。西周時期已有釀酒,境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器,充分說明當時盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動?!毒谱V》記有:“秦穆公伐晉及河,將勞師,而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰:‘雖一米投之于河而釀也’,于是乃投之于河,三軍皆醉。”這就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據(jù)《史記》載:秦穆公“亡善馬,歧下野人共得而食之者三百余人,吏逐得,欲法之。穆公曰:‘乃皆賜酒而赦之。’三百人者聞秦擊晉,皆求從,從而見穆公窘,亦皆推鋒爭死,以報食馬之德。”由以上史實可見,當時雍州已釀有“醪”和“酒”。唐代肅宗至德二年(757),將雍州改稱“鳳翔”,取意周文王時“鳳凰集于歧山,飛鳴過雍”的典故。自唐代以來,鳳翔就素稱“西府鳳翔”。儀鳳年間,吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn),飲酒后即興賦詩曰:“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞。三陽開國泰,美哉柳林酒。”據(jù)張能臣《酒名記》載,宋代“鳳翔橐泉”酒已稱著。宋嘉祐七年,蘇軾任鳳翔府判官時作有贊柳林酒的詩文:“花開美酒唱不醉,來看南山冷翠微?!泵鞔灿形娜速澴u柳林酒的詩文,蘇?!稏|湖》詩中有“黃花香泛珍珠酒,華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱,而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國貨展覽會實錄》載:“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎。1934年編的《第三屆鐵展隴海館??吩疲骸瓣兪t以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì),味醇馥,與山西汾酒不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐,鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬斤?!钡?949年時,柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠,翌年按傳統(tǒng)工藝繼續(xù)投產(chǎn)此酒。
這里自古以來盛產(chǎn)美酒,唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今,民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話,唐貞觀年間,西鳳酒就有“開壇香十里,隔壁醉三家”的榮譽。到明代,鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地,滿城飄香”,釀酒業(yè)大振,地境路人?!爸锻\嚕勏阆埋R”以品嘗西鳳酒為樂事。
西鳳酒以當?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法,發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經(jīng)3年以上的貯存,然后進行精心勾兌方出廠。
西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點融于一體,幽雅、諸味諧調(diào),回味舒暢,風格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀,苦而不黏,香不刺鼻,辣不嗆喉,飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒,被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。
西鳳酒
西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部,故稱西鳳酒。據(jù)史書記載,唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀,清冽醇馥"的美名。當?shù)厝顺Uf:"東湖柳,柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水,水質(zhì)清純甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高梁,并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中,采用"多次發(fā)醇,多次取酒,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì),還兼有補氣血、潤肺等藥用功能,是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠在唐代就已列為珍品。是我國八大名酒之一,現(xiàn)遠銷海內(nèi)外。
西鳳酒基本上都在中高檔次.
15年西鳳酒200多
25年的要800左右