鳳香來歷，鳳梨花的別名和傳說

別名：五梨花。

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鳳梨花別名:菠蘿花. 傳說:從前，約么是很久很久以前。  有一只非常美貌的鴨梨，皮膚金黃細嫩，身材豐滿多汁。但是這只鴨梨一點都不快樂，因為她總是想：我這么漂亮，為什么還叫“鴨”梨？至少也應該叫”野雞梨”才對。  于是她直面神祗，大聲質問，并且提出了更名的要求。  上帝嘆了口氣說：“我為你的美貌傾倒，也很想替你改名。但是，怎么說呢。你還沒有到艷絕群芳的地步。比如香蕉啦，蛇果啦，櫻桃啦，這些都是以美貌而自負的水果。如果替你更名，我怕他們也會提出類似的要求，那豈不是要天下大亂？”  那只鴨梨一聽，心想：“哼！我一定要把自己變成六籃水果無顏色的絕色水果！”  于是，她去整容了。  可是很遺憾，手術失敗了，她變得渾身傷疤，疙疙瘩瘩。  上蒼感其誠，終于決定頂住輿論的壓力，替她改名。從此，她和烤著吃非常香的鴨子脫離了關系，而以百鳥中最美麗的“鳳”來命名了。 

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。

酒的香型是按酒的風格分的，但風格又是有各自的特殊工藝決定的 目前酒的香型主要有以下幾種：濃香型，米香型，醬香型，清香型，芝麻香型，鳳香型和其他香型。 這幾種香型的酒只要身體適應長期適量的飲用都可以，只是根據個人的口味愛好選擇而已。

酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規(guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。 　　白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，并經釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。 白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型(兼香型和鳳香型） 都可以長期喝但不要過量

鳳香型屬于濃香型、清香型的結合體，既有濃香型的特點，又有清香型的風味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。 鳳香型屬于什么香型 鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型，而是兼具兩種香型的特點與一體。 鳳香型的白酒一般以高粱味原料，一般用窖齡不超過一年的土窖發(fā)酵。 白酒的幾種主要香型是：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、其他香型。

香水迷惑人類的歷史，在歐洲也只不過近100年的時間，但香水卻以它的獨特魅力見證著年代的起落興衰，當我們回顧這段歷史時，不禁再次徘徊于現實與虛幻之間。 　　聲音刻在唱片上，無數個同心圓旋轉起來，過往的時光就逆著軌道撲面而來，無處可逃；表情留在相冊里，展開來是舊日的時光，笑容在記憶的風里展現，陽光下淡然的笑靨，也有著不經意的動人。氣味呢？消散在白日里，隨著露珠身形無蹤；飄蕩在夜風中，衣襟游移間了然無痕。所以，有了香水，就有了令人蝕骨的浪漫和憫恤萬物的慈悲。密封在瓶中的香味，藏著曾經的夏花絢爛，青草空翠；年華的金粉金沙，自風塵里頭，從容瀉下；咽咽的細語，道盡余味裊裊的風流和郁結在歲月里的憂傷悵然。兀自前行，遠離人群的是另類；喧囂一時，終又散逸的是浮華；真正的時尚則不是。 　　假如沒有香水，我們每天的生活就會失去很多情趣。有些人可能會對香水不以為然，甚至嗤之以鼻，但是這些人除了遵循生活的教條外，不懂得生活本身的美好也許來源于對香水的關注和使用。今天，我們不能拒絕香水，是因為香水給我們制造了一條審美文化的標準：香水已經成為一種帶有歷史意味的消費文化。當我們試圖用如同香水一樣飄逸的文筆來描述香水文化時，始終感覺到我們正在呼吸著香水的芬芳，仿佛快樂的時光激蕩著我們的身心。的確，香水是柔媚的，它過于柔情，過于細膩，而且以一種特有的熱情包裹著我們的生活，給我們創(chuàng)造出許多香飄四溢的感覺和故事。每一個關于香水的感覺和故事都是香甜的，都可以使人們在十足的體驗中找到文化的韻味。 　　傳說在很久很久以前，愛神阿佛洛狄忒的手指被玫瑰刺傷，她流出來的鮮血發(fā)出芬芳的香味。這個美麗的傳說注定香水從一開始就與浪漫結下了不解之緣。“一個沒有味道的人是沒有將來的?！毕隳螤栒f。70多年前，這位時裝界傳奇人物的一個小小沖動，不但使香奈爾5號成為香水界在香料合成上的一次大突破，而且，由法國明星卡洛爾·布歇爾演繹的“女人香”也一度風靡全球，連性感尤物瑪麗蓮·夢露也對之愛不釋手。其實，不僅僅是香奈爾5號，嬌蘭誕生于1925年的“一千零一夜”，這個被喻為“瘋狂年代的代表作”的香水，以印度皇帝為愛妃所建的花園命名，它那動人的傳說和感性的氛圍令使用它的女人如置身于森嚴禁地的邊緣，神秘為沖動所打破，使這款東方情調的香水攀上暢銷榜的頂峰，引領風騷。還有“快樂”，世上最昂貴的香水之一，用一萬零六百朵茉莉及48打玫瑰才制成一安士的“快樂”，它帶給人們的除了歡欣、愉悅，還有高貴和典雅。這是目前法國三種最具代表性的香水，它們在某種程度上也體現了香水的魅力所在：為浪漫增添色彩，為愛情營造情調，為平凡賦予傳奇。

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始鳳之鳳香型酒的醇香從古至今，3000年來從未間斷。始鳳酒起源于6000多年前的仰韶文化，形成于3000多年前的殷商，當時叫秦酒，盛于唐宋，發(fā)展于明清，是我國目前史料記載中比較早的有名有姓的酒種。一個春秋時期的故事：雍城（現鳳翔）附近三百余“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被抓獲，押往都城以盜治罪。秦穆公赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予“野人”飲用，以防“食馬肉不飲酒而傷身”。后來秦晉韓原之戰(zhàn)爆發(fā)，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在龍門山下不得突圍，正在危機關頭，突然有一隊“野人”殺入重圍，大敗晉軍。這正是三百余“野人”拼殺以報穆公昔日“盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒”之恩。到了漢代，雍城的釀酒業(yè)發(fā)展更快。漢朝自高祖至文景帝之祭祀活動，曾19次到雍地舉行，“百禮之會，非酒不行”，耗酒量甚巨，自宮廷而至達官貴人“日夜飲醇酒”；民間婚喪嫁娶，請客送禮，無不用酒。唐初，鳳翔城內釀酒作坊更多，柳林、陳村等集鎮(zhèn)酒業(yè)尤為興隆。唐高祖武德九年（公元618）鳳翔城內的“昌順振”作坊即已創(chuàng)建，成為陜西較早的民間私人釀酒作仿。宋初，鳳翔城內設置釀酒作坊多處，鄉(xiāng)間里閭釀酒者極多，以所定歲課納稅，稅利較大。在鳳香型酒的發(fā)展史上有一個人功不可沒，那就是蘇東坡。北宋嘉佑七年（1062年），蘇東坡任鳳翔府簽書判官時，對鳳翔酒業(yè)發(fā)展頗為關注，上書朝廷，鼓勵發(fā)展當地的釀酒業(yè)。朝廷采納了他的建議，允許民間制曲釀酒，由官方收稅，于是鳳翔的酒業(yè)得以興旺發(fā)達。酒稅也成為當時官府財政收入的重要來源。蘇東坡任職鳳翔期間，還建成了著名的“喜雨亭”，落成之日，曾邀朋歡盞，舉酒于亭上，飲用的便是柳林美酒，并留下了驚世名篇《喜雨亭記》。明清以來釀酒作坊發(fā)展很快，至清宣統(tǒng)三年（1911年），僅柳林鎮(zhèn)就有釀酒作坊27家，相當于鳳翔縣釀酒作坊總數的三分之一多。 清朝末年，鳳酒即成功打進國際市場，在南洋勸業(yè)賽會、巴拿馬萬國博覽會均獲金獎。1952年，在首屆全國評酒會上，鳳酒被評為“四大名酒”之一。1955年，周恩來總理出席萬隆會議回國路過香港，港澳臺愛國精英為周總理接風洗塵。宴席上，周總理看到沒有西鳳酒，問道：咱們中國不是有四大名酒嘛，今天怎么沒有見到西鳳酒呢？香港同胞說：實是因為買不到西鳳酒?；乇本┖螅芸偫砹⒓粗甘居嘘P部門，要加快西鳳酒的發(fā)展。1956年，在陜西省人民的直接支持下，在西鳳酒的原產地鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，建立了國營陜西省西鳳酒廠。???

最早時鳳凰由于五行屬火，因此被視為陽，代表雄性；而龍五行屬水，被視為陰，代表雌性。后由于龍的形象更為帝王所喜歡，因此改為以龍為陽，以鳳凰為陰。 龍，在中國的神話與傳說中，是一種神異動物，具有蝦眼、鹿角、牛嘴、狗鼻、鯰須、獅鬃、蛇尾、魚鱗、鷹爪、九種動物合而為一之九不像之形象。 前人分龍為四種：有鱗者稱蛟龍，有翼者稱為應龍，有角者稱虬龍，無角者稱螭龍。還有一種說法是有兩角為龍，獨角為蛟，無角為螭，無腳為蠋。 傳說中的人類始祖伏羲、女媧，皆龍身人首（或蛇身人首），又被稱為“龍祖”。華夏民族的先祖炎帝、黃帝，傳說中和龍都有密切的關系，“黃帝龍軒轅氏龍圖出河”（《竹書記年》），相傳炎帝為其母感應“神龍首”而生，死后化為赤龍。因而中國人自稱為“龍的傳人”。 傳說龍能隱能顯，春風時登天，秋風時潛淵。又能興云致雨。龍后成為皇權象征，皇帝又稱為真龍?zhí)熳?/a>，皇宮使用器物也以龍為裝飾。龍被中國先民作為祖神敬奉，普遍尊尚“龍”。中國民間流傳著許許多多關于龍的傳說。 《山海經》記載，夏后啟、蓐收、句芒等都“乘兩龍”。另有書記“顓頊乘龍至四海”、“帝嚳春夏乘龍”等傳說。在中國，流行“耍龍燈”（“舞龍”、“龍燈舞”）等風俗。 鳳凰是中國古代傳說中的百鳥之王，在中華文化中的地位僅次于龍。羽毛一般被描述為赤紅色，雄的叫鳳，雌的則叫凰，但叫鳳凰的時候均代表女性。常用來像征祥瑞。亦稱為丹鳥、火鳥、鶤雞、威鳳等。類似的傳說亦見于其他東亞國家的歷史中。 最早鳳凰屬風，在古代風神信仰中，認為世界上的風是由巨大的鳥拍動翅膀產生的，這種能產生風的鳥就是鳳凰，故崇拜鳳凰為各方風神，認為四方各有一只巨鳥在拍動翅膀。也因此“鳳”、“凰”二字與“風”字同有代表風的“幾”部。后來風的代表逐漸被呼風喚雨的龍所取代，而鳳凰也逐漸衍生出祥瑞、女性或者是火等這類的象征。嚴格來說鳳凰的種類繁多，因種類的不同其象征也不同，不過近代由于受到西方永生鳥（Phoenix）自焚的神話以及日本流行文化的影響，一般說到鳳凰常使人聯想到永生鳥。 鳳凰的形態(tài) 據《爾雅·釋鳥》郭璞注，鳳凰特征是：“雞頭、燕頷、蛇頸、龜背、魚尾、五彩色，高六尺許”?！渡胶＝洝D贊》說有五種像字紋：“首文曰德，翼文曰順，背文曰義，腹文曰信，膺文曰仁?！?相關的神話傳說 最早是流傳于東方，因此有東方神鳥、長生鳥之稱。 西方神話傳說中亦有關于神鳥的敘述。郭沫若所作詩歌《鳳凰涅盤》中的鳳凰，即指西方傳說中的永生鳥（天方國古有神鳥名“菲尼克司”，滿五百歲后，集香木自焚，復從死灰中更生，鮮美異常，不再死）。 古埃及神話中也有一種稱為“貝努”的鳥。古埃及人認為，貝努和鷹一般大小，全身長有金色的羽毛，閃閃發(fā)光光的翅膀、斑斕的外表、鳴聲悅耳，能給人降福添壽；同時認為世界上只有一只貝努，而壽命為五百年。在臨死之時，貝努會采集芳香植物的樹枝、香草筑成一個巢，然后點火自焚，在熊熊火焰中，一只幼貝努誕生了。新生的幼貝努就將老貝努的骨灰裝進藥蛋中，在蛋上涂上防腐的香料油，帶著它飛到太陽神那里，由太陽神將它放在太陽廟的神壇上。 以上所提及的“火鳥”，與中國傳中的鳳凰有一定的差別，但華人在翻譯與認知上習慣把永生鳥當成鳳凰。西方傳說中的火鳥與鷹相像，中國傳說中的鳳凰在形象上則是較像雞、雉。 此外，中國神話傳說并無鳳凰會浴火重生的說法，鳳凰涅盤此詞是郭沫若歌頌永生鳥所創(chuàng)的詞，比較相近的是從佛教傳說中會因吞食那伽而自燃而死的迦樓羅（金翅鳥）。不過中國不會把鳳凰與迦樓羅混淆在一起，而且迦樓羅也不會重生。

西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。 鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。西周時期已有釀酒，境內出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說明當時盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動?！毒谱V》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’，于是乃投之于河，三軍皆醉。”這就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據《史記》載：秦穆公“亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆賜酒而赦之?！偃苏呗勄負魰x，皆求從，從而見穆公窘，亦皆推鋒爭死，以報食馬之德?！庇梢陨鲜穼嵖梢?，當時雍州已釀有“醪”和“酒”。唐代肅宗至德二年(757)，將雍州改稱“鳳翔”，取意周文王時“鳳凰集于歧山，飛鳴過雍”的典故。自唐代以來，鳳翔就素稱“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國途經鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒?！睋埬艹肌毒泼洝份d，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱著。宋嘉祐七年，蘇軾任鳳翔府判官時作有贊柳林酒的詩文：“花開美酒唱不醉，來看南山冷翠微?！泵鞔灿形娜速澴u柳林酒的詩文，蘇?！稏|湖》詩中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國貨展覽會實錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎。1934年編的《第三屆鐵展隴海館?？吩疲骸瓣兪t以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產鳳酒最優(yōu)質，味醇馥，與山西汾酒不相上下。往歲產最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數百萬斤?！钡?949年時，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個生產小組基礎上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝繼續(xù)投產此酒。 這里自古以來盛產美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事。 西鳳酒以當地特產高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。

西鳳酒 西鳳酒產于鳳翔縣。鳳翔位于關中西部，故稱西鳳酒。據史書記載，唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀，清冽醇馥"的美名。當地人常說："東湖柳，柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水，水質清純甘冽。釀酒用的原料是就近產的高梁，并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中，采用"多次發(fā)醇，多次取酒，含有豐富的蛋白質、維生素、糖和礦物質，還兼有補氣血、潤肺等藥用功能，是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠在唐代就已列為珍品。是我國八大名酒之一，現遠銷海內外。 西鳳酒基本上都在中高檔次. 15年西鳳酒200多 25年的要800左右