天鳳香德州五香雞，德州五香雞買(mǎi)回家怎么做好吃些

提前腌制，回冷 。

用嘴吃。?

加青椒炒

德州五香脫骨扒雞詳細(xì)制作步驟 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。 2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。 3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

五香熏雞詳細(xì)制作步驟1.香菜擇洗干凈晾干水分備用。取鹵雞將香菜塞入雞腹內(nèi)。2.取熏鍋鋪上濕茶葉，撒上白糖10克、擱上熏格，放上鹵雞，蓋上鍋蓋，用大火燒至冒濃煙，改用小火5分鐘，端離火燜5分鐘，取出熏雞，刷上麻油，斬塊裝盆。

主料：雞1200克 調(diào)料：鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克 德州五香脫骨扒雞的特色： 鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特。 做法： 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。 2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。 3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

1/9 雞用鹽搓洗干凈.2/9 把雞放高壓鍋,用鹽、生抽、老抽、五香粉腌1小時(shí).3/9 雞腌好后,加入1碗水，2塊姜,滴少許芝麻油,高壓鍋煲15分鐘.4/9 15分鐘后,關(guān)火5/9 取出五香雞放盤(pán)稍放涼.6/9五香雞放涼后,切塊,放大碗里,雞塊皮朝下放,依次放好.7/9 取一盤(pán)子蓋在大碗上,倒扣過(guò)來(lái),打開(kāi)大碗.8/9 灑上蔥花.就完成了注意事項(xiàng) 1、雞要腌夠1小時(shí)才入味.2、煲雞的時(shí)間要視雞大小來(lái)調(diào)整,太大的話要煲長(zhǎng)些時(shí)間,小的話縮短些時(shí)間。

五香脫骨雞的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮五香脫骨雞的制作材料：主料：雞1000克輔料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圓1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克調(diào)料：姜15克,麥芽糖100克,醬油75克,鹽20克,花椒2克,陳皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克五香脫骨雞的做法： 1. 將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤(pán)入腹內(nèi)，雙翅由頸部刀口處伸進(jìn)，在嘴內(nèi)交叉盤(pán)出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2. 用麥芽糖將雞周身抹勻；3. 鍋內(nèi)放入花生油中火燒至八成熱時(shí)，將雛雞放入炸至金黃色透紅時(shí)撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入老湯、清水（以漫過(guò)雞為度）、姜塊（用刀稍拍）、香料包、醬油、精鹽，用鐵箅子將雛雞壓住，在旺火上燒沸；5. 撇凈浮沫，移至微火上燜煮（保持似開(kāi)非開(kāi)，但勿沸滾）6-8小時(shí)左右；6. 將鐵箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住雞頭頸部，輕輕提扣至漏勺內(nèi)，在湯中沖燙一下，撈出擺好即成。食物相克白芷：白芷惡旋覆花。丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。