披薩的來(lái)歷簡(jiǎn)介，你知道比薩的來(lái)歷嗎

烹飪出來(lái)的

傳說(shuō)馬可波羅回到西方后教大家做蔥油餡餅，但是大家都不明白餡是怎么做的，于是都把餡直接放在了上面。經(jīng)過(guò)烘焙就成了最初的披薩。

“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，卻無(wú)從考究。那么到底是誰(shuí)發(fā)明了披薩呢？ 起源：公元前三世紀(jì)，羅馬歷史記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤有人認(rèn)為比薩源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他與朋友在家中聚會(huì)，馬可·波羅把其中一位來(lái)自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當(dāng)?shù)氐娜槔液妥髁?，大受歡迎，從此“比薩”就傳開(kāi)了。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬(wàn)多家匹薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將匹薩折起來(lái)，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。

“Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過(guò)意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來(lái)歷，人們一般認(rèn)為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)面粉，正在為給孩子做點(diǎn)什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來(lái)了一點(diǎn)西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。 二、比薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可?波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開(kāi)了。

關(guān)于批薩的由來(lái)，有很多種說(shuō)法： 一、感人的批薩餅傳說(shuō)：母親的故事 “Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過(guò)意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來(lái)歷，人們一般認(rèn)為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)面粉，正在為給孩子做點(diǎn)什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來(lái)了一點(diǎn)西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。 二、比薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可?波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開(kāi)了。

那不勒斯

有好幾個(gè)傳說(shuō)呢： “比薩”餅的起源 “比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無(wú)從考究。如今，面對(duì)每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬(wàn)個(gè)比薩，大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。 比薩餅的起源 那么到底是誰(shuí)發(fā)明了比薩呢？有人認(rèn)為，比薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開(kāi)了。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬(wàn)多家比薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將比薩折起來(lái)，拿在手上吃。這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。 目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國(guó)堪薩斯州的必勝客?！凹t屋頂”是必勝客外觀的顯著標(biāo)志。在遍布世界各地90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，必勝客擁有12300多個(gè)分店，包括在中國(guó)的近40家分店，每天接待超過(guò)400萬(wàn)顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩。 “比薩”餅的講究 據(jù)了解，上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 制作過(guò)程：先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的l00%甲級(jí)莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過(guò)精心挑選的新鮮餡料，最后放進(jìn)烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個(gè)美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點(diǎn)綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 http://www.89890.com/Article/life/cook/yswh/200408/23286.html批薩餅傳奇 比薩餅的由來(lái) “Pizza”即比薩餅，是意大利(Italy)的著名食品。凡到過(guò)意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來(lái)歷，人們一般認(rèn)為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)面粉(flour)，正在為給孩子做些什么東西吃而發(fā)愁。鄰居(neighbour)們得知后，湊來(lái)了一點(diǎn)西紅柿(tomato)和奶酪(cheese)。這位母親就將面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛(ài) 也有人說(shuō)比薩餅在羅馬時(shí)期就已出現(xiàn)，不過(guò)當(dāng)時(shí)比現(xiàn)在的“樸素”很多，似乎更像中國(guó)的烙餅，于是有人就戲說(shuō)比薩餅是馬可波羅從中國(guó)傳過(guò)去的。比薩餅上的西紅柿是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后的事，又過(guò)了一個(gè)世紀(jì)，加上奶酪才成為今天的比薩餅。全世界的美食家都公認(rèn)那波利的比薩餅是最正宗的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，意大利全境約有2. 3萬(wàn)多家餐館經(jīng)營(yíng)比薩餅，而那波利的布蘭迪餐館（Brandi）被譽(yù)為比薩餅的創(chuàng)始老店 比薩餅歷史文化 比薩餅是一類在冰皮(主要是發(fā)酵面餅)上鋪撒各種餡料后烘烤而成的快餐食品。 據(jù)說(shuō)比薩餅以有3000年的歷史。早在古希臘,就有人在扁平的圓面包上混和餡料，這可能是最早的比薩餅。 現(xiàn)代比薩餅起源于意大利的那不勒斯（Napoli）。當(dāng)時(shí)，那不勒斯人制作比薩餅的主要餡料是番茄、Mozzarella奶酪及香料Basil。有趣的是，它們的顏色正好與意大利國(guó)旗的顏色吻合：Basil的綠色、奶酪的白色和番茄的紅色。1830年，在那不勒斯開(kāi)設(shè)了世界上第一家比薩店(Pizzeria)，至今它仍在營(yíng)業(yè)。隨后，比薩餅成為意大利人最喜愛(ài)的食物，被稱為意大利餐桌上的珠寶。迄今，最好的比薩餅仍出自于那不勒斯-----這座被譽(yù)為世界比薩之都的城市。 比薩餅在19世紀(jì)后期由意大利人帶到了美國(guó)。最初，意大利人在美國(guó)經(jīng)營(yíng)他們自己的餅店，出售意大利烘焙食品，也包括比薩餅。1905年，在紐約由意大利人開(kāi)設(shè)了美國(guó)的第一家比薩店。第二次世紀(jì)大戰(zhàn)后，比薩餅開(kāi)始在美國(guó)逐漸流行，被認(rèn)為是僅次于漢堡包的第二大快餐食品。