貴奇酒廠回沙老醬視頻，老殘游記 中 描寫(xiě)歌聲的片段

正在熱鬧哄哄的時(shí)節(jié),只見(jiàn)那后臺(tái)里,又出來(lái)了一位姑娘,年紀(jì)約十八九歲,裝束與前一個(gè)毫無(wú)分別,瓜子臉兒,白凈面皮,相貌不過(guò)中人以上之姿,只覺(jué)得秀而不媚,清而不寒,半低著頭出來(lái),立在半桌后面,把梨花簡(jiǎn)了當(dāng)了幾聲,煞是奇怪:只是兩片頑鐵,到他手里,便有了五音十二律以的.又將鼓捶子輕輕的點(diǎn)了兩下,方抬起頭來(lái),向臺(tái)下一盼.那雙眼睛,如秋水,如寒星,如寶珠,如白水銀里頭養(yǎng)著兩丸黑水銀,左右一顧一看,連那坐在遠(yuǎn)遠(yuǎn)墻角子里的人,都覺(jué)得王小玉看見(jiàn)我了;那坐得近的,更不必說(shuō).就這一眼,滿園子里便鴉雀無(wú)聲,比皇帝出來(lái)還要靜悄得多呢,連一根針跌在地下都聽(tīng)得見(jiàn)響! 王小玉便啟朱唇,發(fā)皓齒,唱了幾句書(shū)兒.聲音初不甚大,只覺(jué)入耳有說(shuō)不出來(lái)的妙境:五臟六腑里,像熨斗熨過(guò),無(wú)一處不伏貼;三萬(wàn)六千個(gè)毛孔,像吃了人參果,無(wú)一個(gè)毛孔不暢快.唱了十?dāng)?shù)句之后,漸漸的越唱越高,忽然拔了一個(gè)尖兒,像一線鋼絲拋入天際,不禁暗暗叫絕.那知他于那極高的地方,尚能回環(huán)轉(zhuǎn)折.幾囀之后,又高一層,接連有三四疊,節(jié)節(jié)高起.恍如由傲來(lái)峰西面攀登泰山的景象:初看傲來(lái)峰削壁干仞,以為上與大通;及至翻到做來(lái)峰頂,才見(jiàn)扇子崖更在做來(lái)峰上;及至翻到扇子崖,又見(jiàn)南天門(mén)更在扇子崖上:愈翻愈險(xiǎn),愈險(xiǎn)愈奇.那王小玉唱到極高的三四疊后,陡然一落,又極力騁其千回百析的精神,如一條飛蛇在黃山三十六峰半中腰里盤(pán)旋穿插.頃刻之間,周匝數(shù)遍.從此以后,愈唱愈低,愈低愈細(xì),那聲音漸漸的就聽(tīng)不見(jiàn)了.滿園子的人都屏氣凝神,不敢少動(dòng).約有兩三分鐘之久,仿佛有一點(diǎn)聲音從地底下發(fā)出.這一出之后,忽又揚(yáng)起,像放那東洋煙火,一個(gè)彈子上天,隨化作千百道五色火光,縱橫散亂.這一聲飛起,即有無(wú)限聲音俱來(lái)并發(fā).那彈弦子的亦全用輪指,忽大忽小,同他那聲音相和相合,有如花塢春曉,好鳥(niǎo)亂鳴.耳朵忙不過(guò)來(lái),不曉得聽(tīng)那一聲的為是.正在撩亂之際,忽聽(tīng)霍然一聲,人弦俱寂.這時(shí)臺(tái)下叫好之聲,轟然雷動(dòng).

《明星大偵探》第五季官宣于2019年11月8日起每周五播出。據(jù)悉，本季除了何炅、白敬亭、魏晨、吳昕、Justin黃明昊、楊蓉等推理老玩家外，還會(huì)有井柏然，papi醬、戚薇等新朋友加入。不同于其他綜藝節(jié)目，《明星大偵探》主打的是明星推理真人秀。有很高的創(chuàng)新性和獨(dú)特性，所以在眾多節(jié)目中脫穎而出，已經(jīng)播出的四季都有很高的口碑，目前第五季也準(zhǔn)備強(qiáng)勢(shì)回歸。那么這一季又有哪些新的看點(diǎn)呢？看點(diǎn)一：嘉賓陣容對(duì)于綜藝節(jié)目來(lái)說(shuō)，嘉賓陣容至關(guān)重要。一個(gè)優(yōu)秀的組合配置不僅讓節(jié)目效果達(dá)到頂峰，而且使收視率有所保障。第五季的首發(fā)陣容是何炅、撒貝寧、白敬亭、張若昀、井柏然以及papi醬，有前四季的常駐嘉賓也有新面孔。作為元老的“雙北”組合何炅撒貝寧不負(fù)眾望的出演了第五季。兩個(gè)人超乎尋常的默契和控場(chǎng)能力使整個(gè)節(jié)目順利發(fā)展下去的關(guān)鍵保障，并且二人的推理分析能力也能幫助新嘉賓更好地適應(yīng)環(huán)境，在節(jié)目中起到中流砥柱的作用。白敬亭經(jīng)歷了四季節(jié)目的洗禮，推理能力越來(lái)越強(qiáng)。每一次在關(guān)鍵時(shí)候能夠說(shuō)出自己的見(jiàn)解，為最后破案提供了很大的幫助。張若昀雖然不是常駐嘉賓，但也參加了多次節(jié)目的錄制，在每一期的角色扮演中都非常投入，破案時(shí)邏輯清晰非常認(rèn)真，對(duì)于細(xì)節(jié)把握到位。井柏然作為新面孔來(lái)參加《明星大偵探》讓人大吃一驚，不過(guò)井柏然在其他綜藝中都有出色的表現(xiàn)，相信在這里也能發(fā)揮的很好，而且他和很多常駐嘉賓是熟人，相信在錄制期間有很好的默契和配合。新嘉賓中最讓人意想不到的是papi醬，網(wǎng)紅參加真人秀非常罕見(jiàn)，不過(guò)最近她在多檔綜藝中露臉，看來(lái)是有進(jìn)軍娛樂(lè)圈的打算。作為一名搞笑短視頻博主，并且本人自身的雙商都很高，想必一定會(huì)為節(jié)目貢獻(xiàn)不少的笑點(diǎn)和金句?？袋c(diǎn)二：場(chǎng)景劇情升級(jí)第五季的第一期是在廈門(mén)一艘郵輪上進(jìn)行錄制的，比起以前的搭外景，這次直接租了一艘郵輪。看起來(lái)節(jié)目組對(duì)于這一季很下心血，郵輪不僅外部看起來(lái)非常豪華，就連內(nèi)部也十分壯觀。從內(nèi)部構(gòu)造中可以看出里面有很多房間和寬闊的場(chǎng)景。這么大的空間也意味著搜證難度的加大。經(jīng)過(guò)數(shù)月的劇本打磨這一季的劇情一定更加精彩。在之前陳舞蹈連發(fā)關(guān)于NZND組合的四條消息，相信這個(gè)組合又會(huì)重出江湖，不知道會(huì)帶來(lái)什么新的花樣。節(jié)目組把嘉賓們的信息了如指掌，這一季找出兇手想必會(huì)難上加難?？袋c(diǎn)三：主題升華在每一起劇情結(jié)束之后都會(huì)有關(guān)于主題的升華，相信這一季也不例外。其實(shí)有很多案件和我們的現(xiàn)實(shí)生活息息相關(guān)，想要通過(guò)找到兇手的方式告訴大家天網(wǎng)恢恢，疏而不漏。無(wú)論對(duì)方對(duì)自己傷害有多么大，一定要相信法律會(huì)為我們主持公道。這一季想必會(huì)用更加深入的方式來(lái)詮釋深刻的道理，讓我們?cè)趭蕵?lè)的同時(shí)也對(duì)人生進(jìn)行反思。這也是這個(gè)節(jié)目能夠得到高評(píng)分的一個(gè)重要原因。全新的陣容，會(huì)激發(fā)不一樣的火花。場(chǎng)景和情節(jié)的升級(jí)，會(huì)讓節(jié)目更加精彩。以主題的升華，讓我們感悟人生百態(tài)?！睹餍谴髠商健返谖寮疽詬湫碌拿婷蚕蛭覀冏邅?lái)，相信新的一季會(huì)創(chuàng)造新的輝煌。

三鮮敲蝦湯屬于美味羹湯，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。 原　　料:中等蝦16只。小菜心8棵、一只雞蛋、肉絲少許。素油一匙、鹽適量、料酒一匙、白胡椒粉少許、蔥花適量。 操　　作:1、雞蛋攤成薄蛋皮并切細(xì)絲；肉絲用少許鹽和料酒腌10分鐘后炒到肉色變白即可；小菜心清洗干凈；預(yù)備夠做湯用的開(kāi)水。 2、把蝦去頭，去殼，但保留尾部最后一節(jié)蝦殼。從背部剪開(kāi)，剔除黑沙腸，洗干凈，用紙巾抹干水份待用。請(qǐng)參考流程圖A。 3、用淀粉（也叫生粉）和使用搟面杖等工具把蝦肉敲扁。盡量薄一些，但也不要勉強(qiáng)。蝦肉水份越多越難做這個(gè)步驟的工作。見(jiàn)流程圖B。 4、敲好的蝦要注意防止粘連，分開(kāi)排放。圖C。 5、鍋里燒開(kāi)水，把敲蝦二張一次放入滾水中，待蝦尾變紅，蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中。依次煮好所有敲蝦。圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦。這樣處理后的蝦，冰箱可以保存一周。隨時(shí)可以取用。所以，這個(gè)步驟可以提前做好，對(duì)聚會(huì)請(qǐng)客選用此湯，這點(diǎn)非常重要。 6、鍋內(nèi)燒熱一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色，一次注入湯品所需的開(kāi)水，加蓋燒至水又滾，打開(kāi)蓋子，加入瀝干水份的敲蝦，烹入一匙料酒，加鹽調(diào)味，保持大火，然后把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續(xù)燒一分鐘就關(guān)火，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

三片敲蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 口味：咸鮮味 工藝：汆 三片敲蝦的制作材料：主料：河蝦500克輔料：火腿40克,雞胸脯肉40克,香菇（鮮）50克,小白菜50克調(diào)料：黃酒15克,鹽6克,味精3克,淀粉(蠶豆)10克 三片敲蝦的特色：鮮美爽滑，清澈見(jiàn)底。 教您三片敲蝦怎么做，如何做三片敲蝦才好吃1. 河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，用清水洗凈，瀝干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只輕輕敲成扇形片；2. 鍋置旺火入水燒沸，將槌好的蝦片入水氽熟，撈起轉(zhuǎn)入清水中過(guò)涼；3. 熟火腿切成菱形片；4. 香菇去蒂，洗凈，切成菱形片；5. 雞脯肉入水鍋煮熟，切成菱形片；6. 小白菜擇洗干凈，大的一部?jī)砂耄?. 炒鍋置旺火，注入清水燒沸，復(fù)將敲蝦落鍋焯一下，瀝去水；8. 另取炒鍋一只，置中火上，加清湯800毫升，下敲蝦，加精鹽、黃酒、火腿片、雞脯片、香菇片和小白菜，燒沸后撇去浮沫，放入味精即成。 三片敲蝦的制作要訣：1. 敲蝦片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板為準(zhǔn)，必須用小木槌敲制，薄而成形且均勻；2. 需準(zhǔn)備200克淀粉，作敲蝦片用；3. 蝦片在開(kāi)水中氽時(shí)水要多，火力旺，否則易脫漿成糊狀，清湯制成的敲蝦紅綠相映，別有情趣。 小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。三片敲蝦視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/3d83f4eb9a70f021.htm

蝦的三十一種做法大全（圖源：網(wǎng)絡(luò)）第一種：香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊?！「衫苯罚ń啡舾山?、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。1、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。2、炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。 然后起鍋。第二種：茄汁明蝦原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法：1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。┲谱鞣椒ǎ?、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲）2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著）3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤(pán)即成注意：鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）風(fēng)味特點(diǎn)："油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。第四種：黃金蝴蝶蝦原料：原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋做法：1、蝦洗凈去皮，劈開(kāi)留蝦尾的最后一節(jié)不去2、準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序4、依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟第五種：泡菜爆河蝦主料：河蝦輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點(diǎn)：泡菜味濃，開(kāi)胃下飯。第六種：五彩豆腐蝦仁球材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許做法：蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤(pán)上。第七種：毛豆鳳尾蝦原料：毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油做法：1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開(kāi)。用鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。第八種：沙拉龍蝦材料：熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許做法：1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。2、西生菜切絲泡過(guò)冷水后瀝干水份，放在擺在盤(pán)子中央。3、綜合水果罐頭打凱開(kāi)后，瀝干水份再放到西生菜上方。4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。第九種：鮮百合玉子蝦球材料：鮮百合1朵（掰開(kāi)）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）做法：1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。2、 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。3、蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。第十種：冬瓜蝦湯（加個(gè)湯的做法，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味）材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。做法：1、冬瓜切片。2、蔥姜爆鍋。3、加入冬瓜片煸炒。4、加入清水，再放入蝦和干貝。5、大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味。第十一種：陳皮河蝦[原料] 河蝦250克，九制陳皮15克。[調(diào)料] 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。[操作程序]1、剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤(pán)。[特色點(diǎn)評(píng)] 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。[要領(lǐng)提示] 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。第十二種：蘆筍拌蝦仁材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只調(diào)味料：鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙作法：1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用；2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍汆燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用；3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁汆燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤(pán)中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。第十三種：黃金蝦托主料：白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。配料：鹽、生粉、胡椒粉各適量。做法：1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。備注：涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。第十四種：百花大蝦【所屬菜系】 魯菜【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?！驹稀俊⌒迈r對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克?！局谱鬟^(guò)程】　將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味?；鹜取ⅫS蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤(pán)內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤(pán)內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。第十五種：甘檸芝麻蝦原 料：無(wú)頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0、5克、鹽0、5克、生粉8、5克、檸檬汁18克、雞蛋18、5克、油105克。制作過(guò)程：1、將無(wú)頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開(kāi)成一片，放碗中加味精，鹽入味。2、雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。3、將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。4、武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤(pán)中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。風(fēng)味特點(diǎn)：蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。第十六種：上湯明蝦片材料：明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。調(diào)味料：1、面粉少許；2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。做法：1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片??；2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面；3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。重點(diǎn)Tips提示：1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。第十七種：油燜大蝦主料：對(duì)蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過(guò)后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。蝦的處理：將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線。說(shuō)明：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^(guò)濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。第十八種：鹽酥蝦材 料：鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開(kāi)及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉各少許。腌 料：酒2大匙，鹽1/2小匙。作 法 ：1、 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。2、 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。3、 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。烹調(diào)指南 ：1、 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。第十九種：翡翠蝦球準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘特色：均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來(lái)調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的小型“盛宴”。用料：大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉　2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。做法：1、大蝦去頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃敕兴佒匈?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用；2、大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘；3、緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。小貼士：如沒(méi)有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。第二十種：魚(yú)香大蝦用料：凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。制法：1、蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。2、取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚(yú)香汁。3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。4、倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚(yú)香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤(pán)即成。亦可將魚(yú)香汁炒勻盛起，以是蘸食。第二十一種：紅椒爆鮮蝦主 料：中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。配 料：腌料：鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。做 法：1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。3、蝦背切開(kāi)，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。第二十二種：香脆蘋(píng)果蝦仁材料：蘋(píng)果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。（2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。（3）太白粉1/3茶匙做法：1、蔥切小段；蘋(píng)果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開(kāi)后下蘋(píng)果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。4、鍋中留油1大匙，爆香蔥段，入蝦仁、蘋(píng)果丁及調(diào)味料（3）拌炒均勻后，再勾芡即可。第二十三種：蝦仁炒面【原料】面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。【制作過(guò)程】1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用；2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。第二十四種：全家福鮮菇蝦仁主料：荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。配料：芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3湯匙。調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過(guò)，泡嫩油鏟出。2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。第二十五種：蝦仁雙花原料：菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開(kāi)去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。制作過(guò)程：鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。第二十六種：美味龍蝦球主料：900克左右的大龍蝦。配料：姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。做法：取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。第二十七：鮮炸蝦餅主料：中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0、2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。做法：1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤(pán)間，盤(pán)邊要點(diǎn)綴。3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子主料：夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。配料：調(diào)味料：胡椒粉、鹽、糖少許。做法：1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。備注：烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。第二十九種：豆腐鮮蝦湯主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。配料：調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類(lèi)，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。第三十種：涼瓜河鮮蝦特點(diǎn)：小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。材料：涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。制作方法：1、將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤(pán)內(nèi)成空心圓形。2、取鮮河蝦洗耳恭聽(tīng)去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤(pán)內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。第三十一種：口味蝦一、口味蝦概況據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門(mén)口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門(mén)口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。二、蝦蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說(shuō)是從澳洲引進(jìn)，后來(lái)，沒(méi)有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非?？?，現(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。三、做法：(方法較多，僅介紹以下三種)1、白灼將高湯燒開(kāi)，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣?。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買(mǎi)現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開(kāi)五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點(diǎn)：香、嫩可口。3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在+開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 本文來(lái)自：龍蝦網(wǎng)·中國(guó)-資訊頻道-原文鏈接： http://www.langouste.cn/2010/0325/15575.html本文來(lái)自：龍蝦網(wǎng)·中國(guó)-資訊頻道-原文鏈接： http://www.langouste.cn/2010/0325/15575.html

鰍蝦湯 基本特點(diǎn) 主治房事不節(jié)，陽(yáng)痿，痛經(jīng)。 基本材料 泥鰍100克，蝦10克，生姜5片，食鹽少許。 [用法]①將泥鰍洗凈，去內(nèi)臟，蝦洗凈，去殼取仁，②泥鰍與蝦仁共入鍋煮，將熟入姜鹽，再沸一沸即成，飲湯食泥鰍和蝦。 [功效]補(bǔ)腎壯陽(yáng)。 [主治]房事不節(jié)，陽(yáng)痿，痛經(jīng)。 豆腐鮮蝦湯 主料： 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配料： 調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類(lèi)，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓 \ 冬瓜蝦湯 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味 好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦 泰式酸辣蝦湯] [原料/調(diào)料] 1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個(gè) 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚(yú)丸 3顆 朝指椒 6支 干香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南姜 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚(yú)露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程] (1)草蝦去頭，洗凈備用。番茄、香菇、洋菇洗凈后切片，魚(yú)丸對(duì)切備用。朝指椒切斜片備用。 (2)鍋中加入8杯水，開(kāi)火煮沸后，將所有的材料2加入同煮，等到再次沸騰時(shí)，將草蝦及調(diào)味料1加入，再煮約2分鐘。 (3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調(diào)味料2拌勻，最后撒上蔥末即可上桌食用。 蘿卜蝦湯 主料：大蝦50克，青蘿卜100克。 配料：花生油、醋、蔥花、精鹽、胡椒粉各適量。 制法：將蘿卜洗凈，切成絲。炒鍋燒熱，加入花生油適量，燒熱后，加入蔥花，然后再加入大蝦，翻炒幾下。蝦鍋中加入適量水和蘿卜絲，八成熟時(shí)，加入各種調(diào)味品燒開(kāi)即可。 功效：此菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和減肥的雙重功效。