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賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀有“重碧”酒，永泰元年（765）詩人杜甫在戎州賦詩曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝。”宋代釀有“荔枝綠”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅肌；潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩。”又據(jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌?！闭f明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅在《金魚井》詩中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯?！蔽鯇幠觊g其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀有“咂嘛酒”，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲?！鼻宕動小半s糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。

高粱、大米、糯米、小麥、玉米

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賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀有“重碧”酒，永泰元年（765）詩人杜甫在戎州賦詩曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝?！彼未動小袄笾G”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅?。粷婖咸盐醋銛?shù)，堆盤馬乳不同時；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩?！庇謸?jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌?！闭f明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅在《金魚井》詩中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯?！蔽鯇幠觊g其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀有“咂嘛酒”，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲?！鼻宕動小半s糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。

《水滸傳》中梁山好漢們生活的宋朝時期，是歷史上幸福指數(shù)最高的朝代，節(jié)日的宗教色彩淡化，娛樂成分大大增加，節(jié)日成了宋朝市民階層的狂歡的代名詞，特別是春節(jié)更是放大到極致，宋朝的春節(jié)從臘月二十三小年開始，到元宵節(jié)結(jié)束，更有甚者從臘八節(jié)開始一直到二月二都稱為過年?；实酆蜕蠈游幕⑴c民同樂，宋朝人春節(jié)放假，原則上大年初一前后各放三天，元宵節(jié)放假七天，臘八放假三天，二月二中和節(jié)又放假三天，春節(jié)這一個月中就放假20天，助推了春節(jié)的節(jié)日文化的發(fā)展。宋朝人過的春節(jié)實際上叫元旦，宋代吳自牧《夢粱錄》卷一“正月”條目：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年。一歲節(jié)序，此為之首?！敝皇敲駠鴮嵭嘘枤v紀年，正月初一才改稱春節(jié)。《水滸傳》中過節(jié)的場景不少，其中最多的是對元宵節(jié)的描寫。書中雖然沒有寫過年的場面，從對元宵節(jié)的描寫來看也會很隆重的。宋代過春節(jié)普遍開始燃放爆竹。水滸中出現(xiàn)了一個放炮高手，呼延灼在推薦凌振時提到，“此人善造火炮，能去十四五里遠近，石炮落處，天崩地陷，山倒石裂”?？纯此趹?zhàn)場上的表現(xiàn)：凌振又放一個車箱炮來，那炮直飛在半天里響；凌振就岸邊撒開炮架，搬出號炮來，連放了十數(shù)個。號炮者，興兵列陣埋伏沖殺的信號，僅為戰(zhàn)場之幫襯，不是戰(zhàn)場之重要武器，宋朝還沒有實質(zhì)上的火炮，凌振的炮兵部隊只是一群放爆竹的高手?？梢哉f明宋朝的爆竹制作技術(shù)已經(jīng)很成熟。宋代的除夕夜，爆竹之聲通宵不絕?！稏|京夢華錄》說：“是夜，禁中爆竹山呼，聞聲于外?！睂m廷高院深墻內(nèi)燃放爆竹的聲音，傳到了宮外。宮外大街小巷都有人競相燃放爆竹。據(jù)載，宋朝的爆竹品種不下百余種，有單響、雙響、連響。其中，飛上天空才爆響的二踢腳爆竹，這是凌振火炮的原型。宋人過年都要飲酒。水滸中飲酒的文字不在少數(shù)，說明在宋朝飲酒成為一種時尚，特別是過節(jié)，宣和五年宋江軍營中的元旦酒宴、宋江領(lǐng)軍剿滅了王慶班師回京的元旦筵宴。還有宋江在花榮寨里度民間元宵節(jié)和描寫京師元宵節(jié)，都刻畫的令人如臨其境。還有宋江安排自己的弟弟宋清管理酒宴，說明了對酒宴的重視程度，《水滸傳》全書六百多場（次）飲酒，描寫相關(guān)的酒業(yè)狀況、歲時飲酒習俗、飲酒禮儀、宴飲時尚、飲酒器具、酒令、酒的種類品牌等等，通過這些環(huán)境、背景描寫，顯示了那個時代酒文化的特點，向讀者展現(xiàn)了一幅豐富的宋代酒文化全卷。宋朝人過春節(jié)是和“燈”分不開的。水滸中也多次提到“燈”和元宵節(jié)，宋江“正月十一”進京賞燈謀求招安，東京城到處“往來錦衣花帽之人，紛紛擠擠，各有服色”。正月十五傍晚，燈會進入高潮，“家家門前扎縛燈棚，賽懸燈火，照耀如同白日，正是樓臺上下火照火，車馬往來人看人?！碧鞚h橋邊扎起鰲山，街邊樓上“笙簧聒耳、鼓樂喧天，燈火凝眸，游人似蟻”。大名府也家家門前扎起燈棚，在城大街小巷，家家都要點燈。大名府留守司州橋邊，搭起一座鰲山，上面盤紅黃紙龍兩條，每片鱗甲上點燈一盞，口噴凈水。去州橋河內(nèi)周圍上下，點燈不計其數(shù)。銅佛寺前扎起一座鰲山，上面盤青龍一條，周回也有千百盞花燈。翠云樓前也扎起一座鰲山，上面盤著一條白龍，四面燈火，不計其數(shù)。這與歷史記載是相吻合的，據(jù)《東京夢華錄》說：“大內(nèi)前自歲前冬至后，開封府絞縛山棚，立木正對宣德樓，游人已集御街兩廊下?！倍烈院?，開封府便開始雇人在御街宣德樓前搭建彩山架子，燈山上彩之后，“金碧相射，錦繡交輝”。還有臨時搭建的“橫三門”，上面大書“大觀與民同樂”或“宣和與民同樂”字樣，一派富足祥和的景象。宋朝人過春節(jié)不僅僅穿新衣，還要男女戴花以示慶賀?！端疂G》第七十二回“柴進簪花入禁苑，李逵元夜鬧東京”，宋江正月十一進京賞燈謀求招安，東京城到處“往來錦衣花帽之人，紛紛擠擠，各有服色”。柴進、燕青在東京酒樓上，“憑欄望時，見班直人等多從內(nèi)里出入，襆頭邊各簪翠葉花一朵”，一位姓王的班直告訴他們：徽宗給每個班直“皆賜衣襖一領(lǐng)，翠葉金花一枝”，有宮花錦襖，才能自由出入大內(nèi)。可以看出宋朝人過春節(jié)是要簪花的，這在梁山好漢中是有所體現(xiàn)的，東京的中級軍官林沖、徐寧都戴美麗的花，連大名府的儈子手蔡慶，生來愛戴一枝花，貧苦漁民阮小五“鬢邊插朵石榴花”，燕青更是“鬢畔常笄四季花”，一年四季都戴花。宋江所作的《滿江紅》中寫道：“鬢邊不可無黃菊”，由此可知，如果不是出席菊花會的眾頭領(lǐng)，每人都在鬢邊插上了菊花，至少宋江本人是插了菊花的。第八十二回，梁山好漢們頭上全部戴著御賜的金花，參加了皇帝的筵席。男人簪花發(fā)展到宋朝，幾近極致。一朵小小的簪花，甚至成為上層社會身份的標識、等級的象征。當時每逢重大節(jié)慶，君臣都有戴花的習慣，此即《宋史·輿服志》所說的，“襆頭簪花，謂之簪戴”。《東京夢華錄》說宋徽宗每次出游回宮，都是“御裹小帽，簪花乘馬”，從駕的臣僚、儀衛(wèi)，也都賜花簪戴。當時節(jié)日不同戴的花也不同，如：上元夜戴鬧蛾、玉梅、雪柳；端午戴茉莉；立秋戴楸葉；重九簪菊。對美的欣賞滲透到社會各個角落和民俗。從水滸中梁山好漢過春節(jié)，我們可以透視出宋朝的春節(jié)真正的體現(xiàn)了與民同樂的樸實儒家文化理念，還原了了宋朝市民豐衣足食的的幸福生活。