中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展，我國(guó)白酒生產(chǎn)推廣的新技術(shù)主要有哪些

就是發(fā)酵工藝不同，其他蒸餾差不多，一個(gè)是傳統(tǒng)工藝蒸熟了發(fā)酵，一個(gè)是直接生糧發(fā)酵

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

宣酒就是這樣的紅，酒桌上紅彤彤的宣酒喜氣盈盈地整齊排列。為了不打擾新人的婚禮,記者選擇臨近的酒桌,與賓客攀談起來(lái)。“宣酒包裝喜慶,價(jià)格適中,挺好。”賓客說(shuō)完就端起宣酒,斟滿一杯酒又一杯。

酒業(yè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在在中國(guó)市場(chǎng)越來(lái)越好了，當(dāng)年，中國(guó)的酒業(yè)一直以小、散、亂的形象示人，之后隨著華潤(rùn)、青啤以及燕京和眾多若干外資的介入，啤酒行業(yè)走向了并購(gòu)整合的發(fā)展道路。目前，華潤(rùn)雪花、青啤、燕京、百威英博等大啤酒集團(tuán)去年的總銷量占整個(gè)行業(yè)的70%之多，整合效應(yīng)凸顯。不過(guò)，專家認(rèn)為，目前的規(guī)模效應(yīng)其實(shí)還未發(fā)揮到極致——市場(chǎng)多強(qiáng)并立、群雄割據(jù)，還沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的霸主，大多數(shù)還是在某個(gè)地區(qū)或某些地區(qū)占有率較高。對(duì)于啤酒行業(yè)而言，規(guī)模經(jīng)濟(jì)才有規(guī)模效益，行業(yè)必須進(jìn)一步布局整合，這是行業(yè)的大趨勢(shì)。有興趣的話可以上酒業(yè)英才網(wǎng)看，好像那個(gè)網(wǎng)站不錯(cuò)，里面提供了很多酒業(yè)行業(yè)方面的人才信息，顯而一斑，是很有前景的！

1、市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中2、品牌化，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。3、價(jià)格戰(zhàn)退居幕后，高端品牌逐漸脫穎而出，就和愛(ài)馬仕一樣賣的不是包，是文化，是貴族身份。4、創(chuàng)新的營(yíng)銷模式，隨著人們理性消費(fèi)，健康、保健、綠色將逐漸走進(jìn)人們的生活。附加值服務(wù)，將被重視。5、優(yōu)勝劣汰逐步加?。簭?qiáng)者打造王者團(tuán)隊(duì)，弱者內(nèi)部監(jiān)管不善，各大公司高管、核心技術(shù)人員、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，容易另起爐灶。希望我的的回答對(duì)你有所幫助，并采納我的建議。

戰(zhàn)略的種類很多，不同的企業(yè)往往采用不同的成長(zhǎng)戰(zhàn)略。但是，不管何種戰(zhàn)略，要能夠促進(jìn)企業(yè)的成長(zhǎng)，都必須體現(xiàn)出創(chuàng)新，其中核心的是經(jīng)營(yíng)模式和價(jià)值創(chuàng)新?；趯?duì)成長(zhǎng)關(guān)鍵因素的有機(jī)結(jié)合，可以將快速成長(zhǎng)企業(yè)的戰(zhàn)略模式劃分為四種類型，分別是戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)、戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)、追隨與模仿和價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng) 戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)是企業(yè)家在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌時(shí)期或針對(duì)一些新興市場(chǎng)，采取一些創(chuàng)新戰(zhàn)略，多為營(yíng)銷策略，而在短期內(nèi)帶動(dòng)起企業(yè)快速成長(zhǎng)的一類策略。在這種策略下，產(chǎn)品本身并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)也沒(méi)有增加價(jià)值，只是對(duì)銷售量的拓展。這往往是企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)初期的一種生存策略，同時(shí)也是風(fēng)險(xiǎn)很大并難以控制的策略。這不是一種系統(tǒng)的戰(zhàn)略模式，在一定程度上具有投機(jī)的成分，所以稱其為戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)。 戰(zhàn)略適應(yīng) 對(duì)于更多的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，他們往往是對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品技術(shù)以及經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行改進(jìn)，通過(guò)改進(jìn)增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，并在與環(huán)境的互動(dòng)過(guò)程中不斷地積蓄自身的核心能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的成長(zhǎng)。這種模式雖然很少有重大的創(chuàng)新，但絕對(duì)不是邊緣企業(yè)那樣簡(jiǎn)單的模仿和按部就班。 追隨與模仿 與單純的仿制甚至假冒偽劣完全不同，實(shí)施這種戰(zhàn)略的企業(yè)首先進(jìn)入的是新興的發(fā)展前景廣闊的產(chǎn)業(yè)，然后按照產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展自己的事業(yè)。在新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，追隨和模仿成功企業(yè)也是一種進(jìn)攻性很強(qiáng)的戰(zhàn)略，同樣需要企業(yè)具備很強(qiáng)的技能。這類企業(yè)往往是借助產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時(shí)機(jī)，同時(shí)憑借在制造技術(shù)方面的改進(jìn)爭(zhēng)取顧客，實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)。 價(jià)值創(chuàng)新 這是真正依靠創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)的戰(zhàn)略。對(duì)于價(jià)值創(chuàng)新的提法，主要借W. Chan Kim和Renee Mauborgne的研究成果，他們多年對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)戰(zhàn)略的研究發(fā)現(xiàn)，高速成長(zhǎng)的企業(yè)都遵循了價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略。價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略就是根據(jù)顧客需要，不斷對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行功能分析，創(chuàng)造或重塑價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)，從而不斷地改變或創(chuàng)造市場(chǎng)，使自己建立持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以保持企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。價(jià)值創(chuàng)新關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，著重于提高顧客消費(fèi)價(jià)值，主動(dòng)創(chuàng)造市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變的無(wú)關(guān)緊要。價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略在行業(yè)假設(shè)、戰(zhàn)略重點(diǎn)、顧客、資產(chǎn)與能力、產(chǎn)品與服務(wù)這五方面做了再定義，進(jìn)而形成新的戰(zhàn)略模式。

公司戰(zhàn)略又稱總體戰(zhàn)略，是企業(yè)第一層次的戰(zhàn)略，是一個(gè)企業(yè)的整體戰(zhàn)略總綱。是企業(yè)最高管理層指導(dǎo)控制企業(yè)一切行為的最高行動(dòng)綱領(lǐng)，是對(duì)企業(yè)全局的長(zhǎng)遠(yuǎn)性謀劃，它主要解決經(jīng)營(yíng)范圍。成長(zhǎng)方向發(fā)展到了問(wèn)題，是企業(yè)戰(zhàn)略決策的最基本因素。

首先要記?。浩髽I(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展要立足于每一步，不要想一口吃大帶胖子。每一個(gè)企業(yè)都是在不斷的失敗中吸取教訓(xùn)漸漸的長(zhǎng)大的啊。每一個(gè)企業(yè)都要有個(gè)優(yōu)秀的精英團(tuán)隊(duì)啊他們是這個(gè)企業(yè)的靈魂。記住一句話：寧要一個(gè)二流的團(tuán)隊(duì)也不要一個(gè)一流的道德敗壞的職員。這是你選人的標(biāo)準(zhǔn)啊。戰(zhàn)略的種類很多，不同的企業(yè)往往采用不同的成長(zhǎng)戰(zhàn)略。但是，不管何種戰(zhàn)略，要能夠促進(jìn)企業(yè)的成長(zhǎng)，都必須體現(xiàn)出創(chuàng)新，其中核心的是經(jīng)營(yíng)模式和價(jià)值創(chuàng)新?；趯?duì)成長(zhǎng)關(guān)鍵因素的有機(jī)結(jié)合，可以將快速成長(zhǎng)企業(yè)的戰(zhàn)略模式劃分為四種類型，分別是戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)、戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)、追隨與模仿和價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng) 戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)是企業(yè)家在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌時(shí)期或針對(duì)一些新興市場(chǎng)，采取一些創(chuàng)新戰(zhàn)略，多為營(yíng)銷策略，而在短期內(nèi)帶動(dòng)起企業(yè)快速成長(zhǎng)的一類策略。在這種策略下，產(chǎn)品本身并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)也沒(méi)有增加價(jià)值，只是對(duì)銷售量的拓展。這往往是企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)初期的一種生存策略，同時(shí)也是風(fēng)險(xiǎn)很大并難以控制的策略。這不是一種系統(tǒng)的戰(zhàn)略模式，在一定程度上具有投機(jī)的成分，所以稱其為戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動(dòng)。 戰(zhàn)略適應(yīng) 對(duì)于更多的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，他們往往是對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品技術(shù)以及經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行改進(jìn)，通過(guò)改進(jìn)增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，并在與環(huán)境的互動(dòng)過(guò)程中不斷地積蓄自身的核心能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的成長(zhǎng)。這種模式雖然很少有重大的創(chuàng)新，但絕對(duì)不是邊緣企業(yè)那樣簡(jiǎn)單的模仿和按部就班。 追隨與模仿 與單純的仿制甚至假冒偽劣完全不同，實(shí)施這種戰(zhàn)略的企業(yè)首先進(jìn)入的是新興的發(fā)展前景廣闊的產(chǎn)業(yè)，然后按照產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展自己的事業(yè)。在新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，追隨和模仿成功企業(yè)也是一種進(jìn)攻性很強(qiáng)的戰(zhàn)略，同樣需要企業(yè)具備很強(qiáng)的技能。這類企業(yè)往往是借助產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時(shí)機(jī)，同時(shí)憑借在制造技術(shù)方面的改進(jìn)爭(zhēng)取顧客，實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)。 價(jià)值創(chuàng)新 這是真正依靠創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)的戰(zhàn)略。對(duì)于價(jià)值創(chuàng)新的提法，主要借W. Chan Kim和Renee Mauborgne的研究成果，他們多年對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)戰(zhàn)略的研究發(fā)現(xiàn)，高速成長(zhǎng)的企業(yè)都遵循了價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略。價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略就是根據(jù)顧客需要，不斷對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行功能分析，創(chuàng)造或重塑價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)，從而不斷地改變或創(chuàng)造市場(chǎng)，使自己建立持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以保持企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。價(jià)值創(chuàng)新關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，著重于提高顧客消費(fèi)價(jià)值，主動(dòng)創(chuàng)造市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變的無(wú)關(guān)緊要。價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略在行業(yè)假設(shè)、戰(zhàn)略重點(diǎn)、顧客、資產(chǎn)與能力、產(chǎn)品與服務(wù)這五方面做了再定義，進(jìn)而形成新的戰(zhàn)略模式。

戰(zhàn)略：避實(shí)擊虛 出奇制勝 機(jī)動(dòng)靈活 不動(dòng)如山 動(dòng)如雷霆 有備無(wú)患 防患未然 方向 ：那里投資有利潤(rùn)就像 那個(gè)方向發(fā)展

　　白酒在中國(guó)的歷史進(jìn)程中，一直伴隨著文學(xué)、藝術(shù)的不斷發(fā)展，文人墨客的喜怒哀樂(lè)，演繹成東方文化一棵璀璨的明珠。白酒在中國(guó)人含蓄的情感里，一直是慶祝、發(fā)泄、祭祀、 表達(dá)尊崇的載體，因此，五千年的白酒文明，就融入各個(gè)地域，各種香型、各種風(fēng)格的酒香中?？梢哉f(shuō)，白酒發(fā)展的每一個(gè)時(shí)期，都蘊(yùn)涵著文化的信息，傳播著特有的民族、時(shí)代風(fēng)情。白酒行業(yè)是一個(gè)特種行業(yè)，白酒企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)必須在釅釅的酒文化基礎(chǔ)上進(jìn)行挖掘，以形成獨(dú)特的、具有現(xiàn)代特征又兼容歷史文化、品質(zhì)文化、消費(fèi)文化、管理文化的企業(yè)文化?！　∫?yàn)橹袊?guó)白酒的發(fā)展史銘刻著清晰的文化藝術(shù)，因此白酒企業(yè)本身就更需要強(qiáng)而有力的企業(yè)文化來(lái)推進(jìn)（這是企業(yè)管理的要求，因?yàn)槠髽I(yè)文化是企業(yè)管理的最高形態(tài)）。我們力圖從白酒的商品特性以及立足于白酒特有的歷史特征、人文特征、社會(huì)特征來(lái)闡明白酒企業(yè)文化建設(shè)的焦點(diǎn)?！　∫?、歷史性是白酒企業(yè)文化的資本　　“杏花村”“茅臺(tái)”“大全燒坊”“瀘州老窖”都有著悠久的歷史，它們都曾經(jīng)在特定的歷史時(shí)期和特殊的人物發(fā)生了關(guān)系，留下了美麗的傳說(shuō)和經(jīng)典的酒事。因此，歷史文化成為白酒的地域價(jià)值或者品牌價(jià)值中的重要組成部分。　　凡是在國(guó)際上有知名度的企業(yè)（含品牌）無(wú)不有悠久的歷史——這是強(qiáng)勢(shì)品牌的基本要素。因此，在白酒企業(yè)文化建設(shè)中，必須有高瞻遠(yuǎn)矚，用歷史的內(nèi)涵，文化的基因不斷地塑造我們的企業(yè)及品牌；只有這樣我們的白酒企業(yè)及品牌才會(huì)越來(lái)越有厚度。當(dāng)然，并不是所有的企業(yè)，所有的白酒品牌都擁有歷史資本，因此在不具備歷史文化或者歷史文化的價(jià)值不足以承載起一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌的時(shí)候，我們要盡量避免“東施效顰”。比如，目前白酒市場(chǎng)上充斥的大量歷史文化名酒就是套用歷史、剽竊歷史的“偽文化”。他們借助一個(gè)典故、一首詩(shī)歌就號(hào)稱歷史文化——其實(shí)，歷史文化只是他們欺騙經(jīng)銷商、欺騙消費(fèi)者的漂亮外衣。　　圍繞歷史性塑造的企業(yè)文化對(duì)消費(fèi)者有極強(qiáng)的號(hào)召力?！?a href="/pinpai/shuijingfang/">水井坊”的成功在很大意義上說(shuō)是企業(yè)文化歷史性的成功?！?dāng)然，對(duì)歷史性的挖掘和把握必須通過(guò)系統(tǒng)細(xì)致的規(guī)劃，才能讓歷史在傳播中爆發(fā)，產(chǎn)生巨大的能量?！　《⑷宋男允前拙破髽I(yè)文化的精髓　　第一，由于白酒是一種情緒化的商品，她是精致生活的體現(xiàn)，此消費(fèi)人群的主體具備蘊(yùn)致的文化內(nèi)涵，即使是低端的消費(fèi)者也有極強(qiáng)地對(duì)文化的崇拜性（即使是目不識(shí)丁的村夫，在酒桌上也會(huì)吟哦“何以解憂，唯有杜康”。），因此白酒的企業(yè)文化必須富有豐富的文化基因。因此文化是考慮人文性的首要?！　〉诙?，白酒的企業(yè)文化須考慮白酒人力資源的人性化。由于白酒是精致生活類消耗品，她對(duì)人的心理性、身份性、場(chǎng)合性、實(shí)惠性都需要完備地考慮。只有這樣才能盡量地讓白酒品牌貼近消費(fèi)者，因此白酒的企業(yè)文化必須富有較多的人性化，這樣才有可能吸引此類人群。人力資源的人性化主要體現(xiàn)在對(duì)銷售人員服務(wù)的表現(xiàn)、對(duì)經(jīng)銷商、網(wǎng)絡(luò)成員的人文支持以及和目標(biāo)市場(chǎng)地域文化、人情的融合上?！　〉谌?，白酒無(wú)論工藝創(chuàng)新還是CI設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌形象設(shè)計(jì)等都得考慮消費(fèi)者適應(yīng)性、喜好度、風(fēng)俗習(xí)慣等等?！　∪⑵焚|(zhì)性是白酒企業(yè)文化的商標(biāo)　　由于白酒是一種奢侈消費(fèi)品，這樣對(duì)于消費(fèi)者的切身感受就是來(lái)自于品質(zhì)的優(yōu)異，因此，品質(zhì)性是白酒企業(yè)文化塑造的關(guān)鍵焦點(diǎn)?！　‰S著白酒釀造工藝的不斷進(jìn)步，“陳釀”“不上頭”“口不干”等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標(biāo)志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求——更豐滿的口感，更香醇的味道，更少的有害物質(zhì)甲醇的含量，更具個(gè)性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者依照自己對(duì)白酒品質(zhì)的判斷來(lái)選擇品牌，來(lái)確定是否購(gòu)買。因此，讓品質(zhì)成為商標(biāo)就具有十分重要的戰(zhàn)略意義——瀘州老窖、劍蘭春等知名白酒企業(yè)莫不如此，把品質(zhì)當(dāng)作企業(yè)的生命，把消費(fèi)者的評(píng)價(jià)作為衡量品質(zhì)唯一標(biāo)準(zhǔn)，不斷創(chuàng)新，致力于提高產(chǎn)品的品質(zhì)不，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。　　由于中國(guó)市場(chǎng)的特殊情況，對(duì)品質(zhì)的追求除了企業(yè)本身的工藝創(chuàng)新，產(chǎn)量限制以及原材料的嚴(yán)格控制，還體現(xiàn)在對(duì)營(yíng)銷品質(zhì)的管理上。比如，致力于市場(chǎng)的規(guī)范管理，致力于企業(yè)電子信息化建設(shè)，致力于對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的打擊上——這些措施，都是為了保證品質(zhì)性的完整和不受侵害。　　四、時(shí)尚性是白酒企業(yè)文化的內(nèi)涵　　酒和時(shí)尚有什么關(guān)系？很多人一定會(huì)發(fā)這樣的疑問(wèn)。我們知道，白酒不可以用來(lái)解渴，是用來(lái)表達(dá)情感、表現(xiàn)品位、點(diǎn)綴美好生活的奢侈品，因此我們必須充分地研究消費(fèi)者關(guān)心的熱點(diǎn)事件，了解時(shí)尚的基礎(chǔ)與方向，不斷地改進(jìn)我們的企業(yè)戰(zhàn)略以及品牌戰(zhàn)略，使之不斷地適應(yīng)潮流，成為消費(fèi)者身邊的一個(gè)朋友，無(wú)論是他幸福、快樂(lè)、憂愁、郁悶，都可以和酒傾訴，和酒共享。當(dāng)然，時(shí)尚性中包含著強(qiáng)烈的美學(xué)因素——只有美的東西，才能激起人們享受的欲望?！　¤b于白酒的文化性與時(shí)尚性，因此，無(wú)論是白酒品牌的CF帶、包材、包裝、海報(bào)等CI系統(tǒng)都必須有豐韻的時(shí)尚性。這樣才能讓白酒具備嶄新的社會(huì)特征，和時(shí)裝、美食共同來(lái)美化人的生活，給消費(fèi)者帶來(lái)極致的享受。時(shí)尚性不僅僅是追求表面工夫，更為關(guān)鍵的是本身必須具備的內(nèi)涵。白酒企業(yè)如不具備時(shí)尚的內(nèi)涵以和社會(huì)人群產(chǎn)生密切的關(guān)聯(lián)，尤如人失去靈魂；沒(méi)有靈魂的產(chǎn)品和企業(yè)是沒(méi)有生命力的。因此，白酒企業(yè)必須擯棄陳舊、自大、老化的形象觀，用時(shí)尚來(lái)設(shè)計(jì)、來(lái)運(yùn)營(yíng)。從白酒品牌終端的表現(xiàn)上說(shuō)，時(shí)尚更具有實(shí)際意義?！　∫陨系姆治龀浞值卣f(shuō)明白酒企業(yè)必須更多地用歷史的資本，文化的頭腦，藝術(shù)的眼光、人文的雙手來(lái)推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，使白酒企業(yè)具備現(xiàn)代企業(yè)鮮明的特征，使白酒品牌在歷史價(jià)值、人文特征、品質(zhì)特征以及和消費(fèi)者的聯(lián)系方面具備強(qiáng)大的溝通力量，這是白酒企業(yè)的發(fā)展方向，更是鍛造百年品牌的基礎(chǔ)?！　rinter-Friendly Version