姜武代言的金樽酒廠老醬酒選哪家，有沒有不用節(jié)食不用運動的減肥方法

健康，科學(xué)，安全，的減肥方法： 快速之類的減肥不提倡啊 健康減肥我才說說：： 冬天一到，讓許多渴望瘦身卻又意志不堅定的人又有了偷懶的借口。冬天嘛，雖然胃口好了，身形“脹”了，但棉衣一裹，哪怕胖了一些也仍可以瞞天過海。不過，等到了春天，又得痛心疾首地開始減肥。 不要等春天來了才著急，經(jīng)驗告訴我們：減肥至少需要2—3個月才能見效，如果現(xiàn)在開始把正趨于冬眠的瘦身神經(jīng)喚醒，積極投入瘦身行動，那么明年春天，你可能就會光鮮自信地出現(xiàn)在眾人面前。 巧搭食物 　　為了保暖，冬天吃多點其實無可厚非。不過，在進餐時應(yīng)注意搭配好各種食物的比例，比如高脂肪的紅肉、香腸、午餐肉等等，雖然不必完全摒棄，但應(yīng)該控制進食量，建議配上一些蔬菜、豆類或面食一起吃。去皮的雞肉、瘦肉脂肪含量不是太高，可以多吃，而像面包、米飯等主食要均衡分布在各餐之中，不要一次吃太多。在吃面包時也要小心脂肪含量較高的黃油面包，可以用果醬或脫脂奶酪等來代替黃油。另外，還要注意蛋白質(zhì)的攝入。減少肉類的進食量可能會影響蛋白質(zhì)的攝入，可多吃豆類及其制品，或每天補充適量的紐崔萊蛋白質(zhì)粉，其來自大豆的優(yōu)質(zhì)植物蛋白幾乎不含脂肪和膽固醇，還能幫助提高身體免疫力，緩解體力疲勞。 蔬果不能少 　　在冬天要想健康瘦身，水果蔬菜必不可少，它們既能提供一定的熱量和水分，增加飽腹感，又含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助新陳代謝。不過冬季的蔬菜種類相對較少，水果又太冰涼，很容易會沒胃口吃，因此在日常飲食之外也可以選擇食用一些紐崔萊倍立健片及紐崔萊果蔬纖維素嚼片，幫助補充多種維生素和礦物質(zhì)及來自蔬果的十多種膳食纖維，有效增加飽腹感。 多做有氧運動 　冬季氣候寒冷，爆發(fā)性的無氧運動容易引起身體不適，甚至造成運動傷害，所以，健身時一定要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。在具體項目可根據(jù)年齡差異而有所不同：年輕人可以安排每天30-45分鐘的跑步等，比春夏多增加10-15分鐘，有利身體適應(yīng)運動狀態(tài)的變化，消耗更多熱量，也可以安排一些室內(nèi)的球類活動；中年人可安排快走、慢跑、爬樓梯等運動；老年人可安排散步、太極拳等項目。同時要注意，千萬不要因為工作忙就不健身了，要有規(guī)律地堅持運動。 早睡早起 　　在冬季，8小時睡眠足夠了，入睡時間在晚上10點到11點之間最能保證睡眠質(zhì)量。養(yǎng)成這個好習(xí)慣，使你更加精神，也更容易調(diào)動運動細胞。如果老是一副沒睡醒萎靡的樣子是沒法欣然主動去健身的，這時你只想睡覺，不賴在沙發(fā)上打瞌睡才怪呢。 少食多餐，早豐晚儉 　　在冬天可以做一下少吃多餐的嘗試，不要在一餐內(nèi)吃過多的分量，在兩餐之間可以加一點小零食緩解饑餓，比如堅果、小餅干等。當(dāng)然，這個“小動作”是在于正餐都吃七八成飽的情況下才能進行，不然會適得其反。另外，早餐和午餐可稍微豐盛一些，而常因加班或應(yīng)酬而推遲的豐富晚餐則應(yīng)戒掉，晚餐盡量簡單些，餐后不要再吃甜食，避免晚上休息時因進食太多但消化減慢而積聚脂肪。 選好運動時間 　　冬季運動與春夏季的運動相比有一些差異。 首先，時間安排上有很大不同，各個年齡段的人要根據(jù)自己的身體狀況來選擇活動的時間段。年輕人由于身體對氣候的適應(yīng)能力較強，體質(zhì)較好，體力恢復(fù)快，運動時間可以安排在早上和下午；中年人適應(yīng)能力稍差，可以在下班后、傍晚等身心比較放松的時間段進行鍛煉；老年人身體較差，冬季鍛煉的時間一般應(yīng)選在下午有陽光、溫度最高時進行健身，更容易活動開，也避免身體傷害。當(dāng)然，除去這些特定時間，在爬樓梯、走路、站著等公車、去洗手間的間隙等時候，也可以培養(yǎng)運動興趣，活動活動關(guān)節(jié)，踮踮腳尖、彎彎腰、聳聳肩、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)脖子，幫助加快血液循環(huán)，使臉色紅潤，身體溫暖，擺脫縮手縮腳的可憐樣子。 多喝開水 　　水是寶，在冬日最好多喝熱水，不但可以暖身，抵抗寒冷和干燥氣候，也能加快人體的生理代謝，產(chǎn)生一定熱量，還能增加飽腹感，減少食欲。 遠離咖啡因和煙草 　　不要吸煙，也不要過多地攝入咖啡因含量高的東西，咖啡、可樂、濃茶、酒都要適量控制。這些飲品對胃的刺激性較強，會破壞身體正常的工作機制，影響身體的能量平衡。 當(dāng)然，每個人都有不同的生活習(xí)慣，現(xiàn)在并不是要把大家的瘦身計劃全都一體化。每個人還是應(yīng)該根據(jù)自身的情況與喜好來制定自己的計劃。但要兩點一定要注意，第一，你的計劃一定要從健康出發(fā)，另外就是堅持堅持再堅持，杜絕好吃懶動的壞習(xí)慣。好了，從現(xiàn)在開始，就把瘦身計劃安排進你的生活日程表，為來年春天的自信出場 加把勁吧！

喝酸奶,因為好酸奶價格比較高,建議你買個酸奶機,也就50塊錢左右,自己制作,營養(yǎng)比市場賣的要高多了.然后一日三餐照常吃.你一定會瘦的.我就是這樣一個月,瘦了10斤了.現(xiàn)在還在繼續(xù). 祝您減肥成功哦~!

說是在七點之前吃完飯 可現(xiàn)在的上班族每天都要加班很晚 這樣的減肥效果不是白費了嗎

少食多餐了，每天減少一點飯量，慢慢的養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，不要吃零食，不要暴飲暴食。 每周喝2-3次的排毒和腸清茶之類的東西， 幫助排除體內(nèi)垃圾 養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，就是堅持和保持了。 平時多喝水、適量運動就可以了！

減肥最簡單的方法就是爬樓梯，效果非常好，對大小腿效果尤其明顯。另外對臀部也有一定的鍛煉。 只要你家不是住一樓，平時少乘點電梯，節(jié)能又減肥，何樂而不為呢！ 你可以堅持練習(xí)瑜珈，一方面消除脂肪，一方面調(diào)整體形，是理想的減肥方法。 這兩點要是能堅持，保證你想胖都難

　1、每天早晨一杯水 . 　　2、每天保證一個水果 . 　　3、每天揉小腹60～100下，順時針30～50，逆時針相同，促進腸胃蠕動，使小腹變平（不是一吃完飯哦！建議睡前或醒后） 　　4、心情不好時不要暴飲暴食，這是許多女孩子的薄弱點，沒關(guān)系，以后心情不好就出去逛街吧 　　5、有毅力的ＭＭ可以把主食換成全麥面包，注意不要夾什么色拉，果醬之類的，盡量清淡 　　6、中餐可以吃魚，晚餐少吃，可以拿根香蕉墊墊，可不要象我邊吃零食邊看電視就毀了 　　7、有條件的話多多泡澡，真的有效而且是個懶辦法 .

簡單的方法：每天上下班步行，晚上吃點稀的。如果距離遠的話，可以推著自行車走一段騎一段，或者到有一定距離的汽車站坐汽車。這是我的親身經(jīng)歷，我從208斤減到現(xiàn)在的160斤，至今沒有反彈。

放白糖

用水發(fā)最好?。? 先用涼水泡軟，把上面的砂刮干凈，再拿干凈的容器，放入魚翅，倒入燒開的水，泡?。∥辶鶄€小時，用手捏，如果還有硬芯的話，再倒入開水，還是泡??！如果還有就還重復(fù)上道工序。沒有硬芯時 再換涼水?；揪秃昧?！ 或者泡軟后拿鍋蒸，直到軟爛為止! 最后就是烹調(diào)啦,那要看樓主的手藝了！紅燒、清湯、燉、都行。 重要的是要用上好的雞湯！！ 好東西，別多吃、別浪費。

魚翅怎樣做都是麻煩的了

魚翅的漲發(fā)方法為水發(fā)： 1、 剪邊，將魚翅的薄邊剪去。 2、 浸泡，冷水中浸泡10—20小時，至魚翅回軟。 3、 燜煮，魚翅放入沸水中煮1小時，再燜4---5小時，至砂粒大部份鼓起后，用刀邊刮邊洗，除凈砂粒。 4、 出骨踢腐。 5、 漂洗，魚翅用清水漂浸24小時，中途換水2次，以促進泡發(fā)和去腥味。然后在放入鍋內(nèi)燜煮1—2小時，至完全發(fā)透后取出，用清水漂洗干凈，去除異味后即成半成品。 菜肴： 1、 紅燒中鮑翅 材料：水發(fā)魚翅150克，熟火腿10克，味精、糖、鹽、料酒、老抽、水淀粉適量，清湯100克，熟雞油10克，色拉油適量。 制法：將發(fā)好的魚翅用碗扣好，上籠蒸至爛熟取出，潷干水。 鍋置火上，倒入色拉油燒熱，烹入料酒，加清湯、醬油、鹽、糖、味精燒沸，溝芡，淋入雞油。 取適量芡汁淋在碗中鮑翅上，隨既將扣入湯盤中，將余下的芡汁淋在翅面上，將切好的火煺絲撒在鮑翅上即成。 特點：金黃色，鮮香黏滑。 2、 魚翅蒸雞 材料：光嫩母雞1只（約1000克），魚翅300克，火腿絲6克 制法：抽去翅骨，同火腿絲裝入雞肚內(nèi)，將開口扎牢。 配佐料上籠蒸30分鐘取出即成。 3、 冰糖魚翅 材料：發(fā)好魚翅、冰糖、清水、葡萄干適量。 制法：用鍋裝入已泡好的魚翅，加清水適量，先用中火煮開，后用微火燉一小時后再加入適量清水。再煮開，然后轉(zhuǎn)為微火燉一個半小時，再把冰糖和葡萄干加入，煲至冰糖全部溶化，用湯碗或燉盅盛裝即成。 4、砂 鍋 魚 翅 原 料 水 發(fā) 魚 翅 500 克 火 腿 25 克 水 發(fā) 玉 蘭 片 20 克 水 發(fā) 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 蘭 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 塊 。 2、魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 。 3、砂 鍋 內(nèi) 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 、 姜 末 ， 再 放 雞 湯 及 調(diào) 料 ， 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 。 4、用 蔥 絲 、 姜 末 嗆 鍋 ， 放 清 湯 、 調(diào) 料 和 魚 翅 ， 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ， 移 微 火 燉 20 分 鐘 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。 5、玫瑰花魚翅炒蛋 雞蛋6個，發(fā)好的魚翅100克，玫瑰花5朵，黃瓜2根，西紅柿3個，鹽8克，大油20克，白胡椒粉5克，蔥花10克。 、雞蛋打入碗中攪好，玫瑰花洗凈，放入雞蛋中，加入鹽、白胡椒粉。2、魚翅用手撕開，放入雞蛋中用筷子攪勻。 3、炒鍋上火加油，燒至八成熟加入雞蛋炒熟即可。 4、黃瓜，西紅柿圍邊即可。 紅花丹參蒸魚翅 配方：紅花6克 丹參6克 桃仁3克 川芎4克 魚翅50克 菜膽100克 火腿肉50克 紹酒10克 蔥10克 姜5克 鹽5克 制作：1．把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈，裝入蒸杯內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸1小時，取出，去渣，留藥液待用。 2．魚翅發(fā)透，撕成絲狀。火腿切片，菜膽洗凈，切4厘米長的段，姜拍松，蔥切段。 3．把藥汁液、魚翅、紹酒、姜、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內(nèi)，再加入雞湯100毫升。 4．把蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸30分鐘即成。 食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或單服 6、干燒魚翅 用料：干魚翅（500克）、雞湯（適量）、豬油（125克）、濕菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、蔥花（7.5克）、姜（7.5克）、黃酒（7. 5克）、雞油（7.5克）、醬油（4克）、精鹽（4克）、胡椒粉（少許） 制法：一、將干魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發(fā)透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內(nèi)，再加清水（沒過魚翅）、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去凈。然后用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內(nèi)燉爛（雞湯要沒過魚翅）。二、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調(diào)味，最后下菱 粉，燒到汁干時，再滴少許雞油即好。味鮮脆，頗名貴，一向列為珍饈之一。 7、魚翅老雞鍋 主 料： 老母雞1只，魚翅干150克，豬腳1只，豬皮500克，火腿絲100克。 配 料： 鹽10克，豉油、麻油各10毫升，雞油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。 做 法： 1．魚翅浸發(fā)后洗去雜質(zhì)。在沸水中加入姜、蔥、料酒，魚翅氽過，瀝干后，裝入紗袋并扎緊。 2．母雞宰洗干凈，除去內(nèi)臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。 3．用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生姜、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。 4．將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。原汁濾去雜質(zhì)后，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，并用淀粉勾芡，使湯汁變濃。 5．調(diào)入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進食。

把魚翅用開水煮下好了!

紅扒魚翅的做法 原料： 水發(fā)魚翅250克。 凈母雞肉200克、豬肘肉、火腿各50克。姜片15克、蔥段20克、精鹽10克、紹酒35克、味精12克、清湯250克、濕淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 做法： 1、將魚翅用開水氽一遍，撈出用清水洗凈；整齊地碼在竹箅上呈扇面狀，再蓋上一個箅子，放入炒鍋內(nèi)。 2、將母雞，豬肘肉剁成大塊，下鍋用開水氽過，撈出洗凈。 3、火腿洗凈與母雞肉，豬肘肉同放鍋內(nèi)，加入清水，以浸過原料為宜，加姜片、蔥段，用中火燒熱，撇去浮沫，移至微火上燜2一3小時，將魚翅取出。 4、炒鍋內(nèi)放上花生油。用中火燒至七成熱（約175℃），加姜片、蔥段炸至金黃色撈出不用。 5、烹入紹酒、醬、清湯、精鹽。魚翅燒沸，撇凈浮沫，用小火煨10分鐘，用濕淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、雞油翻鍋，盛入盤中即可。 特點： 湯汁淺紅發(fā)亮，魚翅軟爛糯滑。味道鮮美。 菜系： 魯菜 干燒魚翅： 原料： 干玉脊魚翅750克、川鹽5克、黃豆芽150克、味精2克、肥母雞肉750、克姜100克、火腿l00克、蔥白100克、豬肘750克、雞湯3750克、紹酒200克、芝麻油25克、糖色15克、豬化油150克。 做法： 1、選凈玉脊翅用沸水泡軟后，去盡雜質(zhì)、子骨等，在沸水鍋內(nèi)反復(fù)氽煮幾次，去除雜質(zhì)。將母雞肉斬成塊；豬肘刮洗干凈剖開切成塊，火腿切成厚片；黃豆芽去頭尾，姜拍松。 2、炒鍋置旺火上，下豬化油25克燒至四成熱，放入姜25克、蔥白段25克炒一下，加雞湯750克、紹酒50克、魚翅氽約10分鐘撈出，倒去湯、姜、蔥。按上法再將魚翅氽兩次，去掉腥味后，再用干凈紗布包好。 3、炒鍋置旺火上，下豬化油50克燒至七成熱，放入姜25克，蔥白25克炒一下，加入雞塊、豬肘、火腿片煸幾分鐘，再加紹酒、糖色、川鹽4克炒勻，接著加入雞湯1500克，炒沸后撇去浮沫，放入翅，移至小火上2小時。 4、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至六成熱，放入黃豆芽炒斷生，然后下川鹽炒勻打起，盛入大圓凹盤內(nèi)。再將魚翅取出，解開，將魚翅放在黃豆芽上，隨即將嫁魚翅的原汁用旺火收濃，加入味精、芝麻油燒于魚翅上即成。 工藝關(guān)鍵： 1.“干燒”是一種使湯汁全部滲入原料內(nèi)部或粘附于原料上的烹制方法。 其技法在中國菜系中獨具特色。適用于鹿筋、魚翅、魚等原料。烹制時，用、中火慢燉，自然收汁，忌用芡。成菜有油亮味濃的特點。 2.翅的湯汁要適量，待至翅熟極軟、湯汁濃稠時，取出魚翅。將原、汁用旺火收濃，澆于魚翅上。 風(fēng)味特點： 1、魚翅，自古即列為海產(chǎn)八珍之一。是用鯊魚的背鰭、胸鰭、臀翅和尾、鰭等加工干制而成；上品為整翅、排翅，亦稱玉脊翅。其食用價值，富含膠、原蛋白質(zhì)及脂肪、糖類等多種營養(yǎng)素。多以燒、燴、蒸及烹煮湯類等方法烹、制。 2、干燒魚翅，是川菜中的名貴頭菜。采用川萊獨特的傳統(tǒng)技法“干燒”、而成。運用細燒慢腺之法，使湯汁滲透到魚翅內(nèi)部，井使其味汁粘附在翅針、之上。有“微火妙功，細燒慢；自然收汁，火中取寶”之說。成菜油亮味、濃，翅針有光澤，質(zhì)地粑糯柔香，咸鮮味濃醇美

選魚講究:羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可(當(dāng)然鯉魚也可)。 　　水煮魚的做法一： 　　1.買來鯉魚，切成魚片。 　　2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 　　3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 　　4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。 　　5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。 　　6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。 　　水煮魚的做法二： 　　配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 　　調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥 　　適量 　　豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、 　　鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 　　另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個 　　做法： 　　1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾 　　塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。 　　頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 　　2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆 　　中，按個人口味撒一點鹽，備用。 　　3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆 　　瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中 　　小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬 　　油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放 　　鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚 　　片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁 　　倒入剛才盛豆芽的大盆中。 　　4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小， 　　以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待 　　油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜 　　麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大 　　，以免炒糊。 　　5、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入 　　盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!! 　　注： 　　1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好 　　倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。 　　2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分 　　浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 　　3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。 　　4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。 　　水煮魚的做法三： 　　原料準(zhǔn)備： 　　鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段） 　　、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 　　器具準(zhǔn)備： 　　刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆） 　　開做： 　　1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后 　　從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒， 　　魚片以大而薄為最佳。 　　2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為 　　了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制 　　20~30分鐘。 　　3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。 　　4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入 　　腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放 　　入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑 　　完。 　　5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣 　　椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎 　　時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。 　　水煮魚的做法四： 　　水煮魚最簡易的做法！ 　　前幾天在外吃水煮魚，把撈出的辣椒花椒等打包，回家后自己動 　　手做了一頓地道的水煮魚耶！ 　　1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。 　　2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃??！ 　　3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。 　　4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。 　　我當(dāng)時就是沒舍得放油，最后有點干。油熱了就可以關(guān)火了。 　　5.準(zhǔn)備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我當(dāng) 　　時手頭沒有豆芽菜就用的豆腐，反正是隨你口味了。 　　6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。隨著斯斯的響聲，水煮魚就做好了。

水煮魚的做法很多,各地略有不同,當(dāng)屬四川的麻辣水煮魚最好吃 所需的材料： 新鮮淡水魚1條(草魚最好)、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮魚的調(diào)料： 花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升 麻辣水煮魚的做法： 1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒 3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火 4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：） 5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲 7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可 地瓜的貼心建議： 1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎 2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制，待別的都準(zhǔn)備好了再拿出 3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差 4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水

主料 草魚1條(1000克左右) 輔料 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。 制作過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。 味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內(nèi)須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。

轉(zhuǎn). 做法一 原料：新鮮草魚一條 配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許 制作方法： 1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用； 2) 黃豆芽洗浄備用； 3) 一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部； 4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上； 5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)； 6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了 麻辣水煮魚 原料： 草魚1000克，青筍類300克，精煉油150克，干辣椒節(jié)250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小蔥10克，郫縣豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精鹽2克，白糖2克，醬油2克，味精2克，水淀粉15克，鮮湯100克，醪糟汁10克 制法： 1、草魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。 2、鍋置旺火上，燒精煉油至4成熟，放入干辣椒節(jié)、花椒、郫縣豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，摻入鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醪糟汁、魚頭、魚骨熬出味至熟。 3、另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。 4、將熬出味的魚頭及骨撈出倒在青筍尖上，鍋內(nèi)湯汁燒沸，放入魚片滑散氽熟，烹入味精和均勻，起鍋盛入碗中，撒上蔥花。 5、鍋內(nèi)燒精煉油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。 特點： 肉質(zhì)細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。 做法三 原料： 鱸魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可（最好別用鯉魚）數(shù)條、豆芽（或自己喜歡的蔬菜)、干紅辣椒1兩 姜1兩、郫縣豆瓣2兩、花椒少許、大蒜1兩、胡椒粉少許、料酒少許、味精少許、胡椒少許、白糖少許、精鹽少許、香蔥少許、醋少許、醬油少許、生粉少許、蛋白一個 制作方法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后將燒至9成熱的油倒到盆中。）一切搞定.又一份麻辣“水煮魚”出鍋了。 注： 1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。 2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。 4、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內(nèi)，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了?；蛘吒纱嘁婚_始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚后，直接開火就行

把魚用淀粉和作料整好,在水燒開,放生姜大蒜在里面,魚放進去別煮過久,再調(diào)一次味

一般我們吃的水煮魚用的是草魚、白鯰、花鯰。 切魚：先將魚開躺破肚，清洗，魚漂魚腸根據(jù)個人口味選擇是否流用，不過魚漂是好東西啊。然后將魚頭剁下，一分為二，再切魚肉，沿魚大骨從兩邊剃開，將魚一分為三。 做魚時有兩種吃法，一種沒炸過的，一種是先用油炸過的。沒炸的吃起更鮮嫩一些，炸過的吃起要爽口一點。不過不論炸與不炸我們都先要將切好的魚片在滾水中過一下。 炸魚的步驟如下：1、將過水魚片加芡粉、少量酒、胡椒腌制。 2、混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節(jié)，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。 3、將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入淺炸一下。 最后在炒鍋清油倒入鍋中，用大火炒辣椒、花椒、蒜瓣兒和姜粒，出香氣后，加少許料酒，鹽，有高湯加高湯，沒有白開水也行，等湯沸騰出味,將魚片平放到湯中，加豆芽、萵筍葉，魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,胡椒粉和碘鹽。 這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。 嘿嘿~以上是我自己在家里做水煮與的方法，跟網(wǎng)上的可能有所不同，不過做出的魚肉鮮味美，麻辣爽口是無可爭議的。