健康豬肉無(wú)異味;病死豬有血腥味、尿騷味。有時(shí)候在飯店吃飯，偶爾就會(huì)碰到這種情況，豬肉也好排骨也好，有一股尿騷味，真是難以下咽，豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種，豬肉是市場(chǎng)上普遍存在的肉類(lèi)，也是我們經(jīng)常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把買(mǎi)好的豬肉放鍋里煮熟后會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候的豬肉有一種尿騷味，嚴(yán)重影響了人們的食欲，相信你這個(gè)時(shí)候一定很想知道為什么煮熟的豬肉帶有尿騷味。
1、豬肉有尿騷味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)該怎么辨別？
豬肉是市場(chǎng)上普遍存在的肉類(lèi)，也是我們經(jīng)常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把買(mǎi)好的豬肉放鍋里煮熟后會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候的豬肉有一種尿騷味，嚴(yán)重影響了人們的食欲，相信你這個(gè)時(shí)候一定很想知道為什么煮熟的豬肉帶有尿騷味?，F(xiàn)在讓我們初步了解一下吧！豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種，1，加工豬肉時(shí)，將豬的膀胱弄破后，尿液的侵蝕造成的。
2，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好煮爛，建議：使用清洗腸肚的方法清洗時(shí)將肉放盆里，放上一把堿面，再倒入米醋，反復(fù)用手抓揉搓洗，多洗幾遍。洗第二、三遍時(shí)，記住多浸泡一會(huì)，再用清水清洗干凈，做時(shí)可加山楂或硝，可史肉更快的熟爛。3，健康豬肉無(wú)異味;病死豬有血腥味、尿騷味，為了避免以后出現(xiàn)同樣的情況，你下次買(mǎi)豬肉的時(shí)候一定要多留意超市的經(jīng)營(yíng)是否是合法的。
簡(jiǎn)單地也就是說(shuō)，是要先看章后辨色，4.廣大市民在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要注意看兩章兩證，分別是生豬產(chǎn)品檢疫合格印章、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章、檢驗(yàn)合格證。另外，因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng),種公豬穿擔(dān)扁桿壯訪(fǎng)憋詩(shī)鉑澗肉的纖維更粗一些,這是最直觀(guān)的鑒別方法，同時(shí)，與正常豬肉相比,生的尿騷豬肉顏色更為鮮亮,幾乎聞不出肉腥味。
2、為什么買(mǎi)的豬肉和排骨，在加熱時(shí)，會(huì)有一股難聞的尿騷味？
有時(shí)候在飯店吃飯，偶爾就會(huì)碰到這種情況，豬肉也好排骨也好，有一股尿騷味，真是難以下咽，在飯店碰著這種情況，不吃就好了，看到別人吃的津津有味，也失去了問(wèn)飯店老板的勇氣。有一次在親戚家飯店吃飯，就端上了一盆熱氣騰騰的排骨，看著就有食欲，今天好不容易來(lái)一趟，嘗嘗我的手藝，親戚笑著說(shuō)道，我也就沒(méi)有客氣，夾起一塊就往嘴里送，沒(méi)想到剛到嘴里一股尿騷味撲面而來(lái)，真是吃也是不吃也不是，看到親戚期待的目光，硬著頭皮吃了下去，還一邊吃一邊說(shuō)真好吃！好吃就多吃點(diǎn)別客氣，說(shuō)著就夾了一塊放到盤(pán)子里，此時(shí)真是有苦難言！從哪以后，就很少吃排骨了。