喝白酒必須得配花生米，喝茅臺更是如此。雖然吃酸菜比較容易下飯，但是如果天天吃酸菜，再好吃的都會吃膩吧，因為原先未去飯店吃過，所以才像在職工食堂買飯那樣，說這兩個菜好吃，就一人來了一盤，農(nóng)民吃的主食以紅薯為主，米飯為輔，平時喝粥，還有吃粗糧粑粑等，比如我爸在八六年跟我奶奶分家的時候，我爸媽就分到13斗米，那個時候我媽已經(jīng)懷孕幾個月，根本就沒的吃，后來因為沒米就去隔壁村借了一擔稻谷。
1、80年代農(nóng)村，父母一日三餐基本吃什么菜？
本人出生在80年代湖南一小農(nóng)村，在那個時候農(nóng)村已經(jīng)分產(chǎn)到戶，我家四口人有兩畝的水稻田，還有幾片小山地，農(nóng)民都過上了自給自足的生活，可以說在我小時候，農(nóng)村的一日三餐都很簡單。首先在80年代，當?shù)氐暮芏噢r(nóng)民都不會種稻谷，又沒有農(nóng)藥、化肥，很多農(nóng)民種稻谷都是模仿和摸索的方式，根本就沒人愿意教你，因此糧食產(chǎn)量很低，本來可以種植雙季稻的農(nóng)田，在那時卻是種植單季稻，導致家里糧食緊缺，特別是改革開放初期，溫飽都成問題，
因此農(nóng)民吃的主食以紅薯為主，米飯為輔，平時喝粥，還有吃粗糧粑粑等，比如我爸在八六年跟我奶奶分家的時候，我爸媽就分到13斗米，那個時候我媽已經(jīng)懷孕幾個月，根本就沒的吃，后來因為沒米就去隔壁村借了一擔稻谷。那個時候好的農(nóng)田要用來種稻谷和經(jīng)濟農(nóng)作物，山地要種紅薯、花生、豆子等，所以可以種菜的地方很少，有一點土地都會被搶光，因此蔬菜不是說種就能種的，而且品種也很單一，也就只有冬季稻谷收割后，才能空出土地來種上各種蔬菜，
因此平時一日三餐的菜類很簡單，一家四口每餐只有一到兩個菜，首先腌菜是必備的，基本上每個農(nóng)民家庭都有十多個壇子用來腌菜：酸蘿卜、酸辣椒、酸蒜子、酸姜等等，所以一年四季都不用擔心酸菜不夠吃的問題，還有到了蔬菜成熟的季節(jié)，基本上一日三餐，餐餐有蔬菜，關(guān)于豬肉，如果不是過年，平時很少能吃到。雖然吃酸菜比較容易下飯，但是如果天天吃酸菜，再好吃的都會吃膩吧？還有青菜也是，青菜本來就容易吸油，可是農(nóng)村窮，哪里舍得多放油，所以青菜不僅不好吃，關(guān)鍵還容易吃膩，而我小時候又比較挑食，菜不好吃我就用菜湯拌飯吃，如果連湯都沒有，我就用醬油拌飯，或者飯里放點豬油和食用油伴著吃，
2、喝茅臺時，你認為配哪個菜最有味道？
無數(shù)酒神、酒仙、酒圣們的臨床實踐經(jīng)驗告訴我們：喝白酒必須得配花生米，喝茅臺更是如此！如果只有一道菜的選擇，老酒鬼的第一反應(yīng)十有八九也就是花生米壹周君首先來解答一個疑問：為什么中國古代的好漢都信奉：大碗喝酒，大塊吃肉！而不是大碗喝酒，大顆吃花生米！這個排除好漢們在顯擺（古代牛肉其實挺貴的，而真實的江湖好漢其實挺缺錢的），排除小說中相關(guān)章節(jié)的杜撰（宋代任何古籍都沒有記載喝酒吃牛肉，再來一碟花生米的）。
還有一個實際問題就是，花生原產(chǎn)地是南美，一直到明末清初，中國沿海地區(qū)菜開始廣泛種植花生，所以當年的貴族們吃花生都比較艱難，何況各位英雄好漢呢!話題再度轉(zhuǎn)過來，花生米被稱為“國民下酒菜”，為什么能擔當此任？壹周君收集了幾個民間說法，大家看看就好首先是花生能解酒，這個不知道誰想出來的，說花生米油炸后油性大，容易解酒，這個不靠譜，
然后說“吃香喝辣”，就是白酒太辣，花生的香能蓋住酒味，一顆顆吃下去滿口生香。這個也說得過去，最后，花生米的酒桌小名就是——堅持到底。意思是長時間的酒桌飯局，熱菜都涼了，涼菜都被吃完了，只有花生米還是嘎嘣酥，而且吃完了廚房馬上可以再炒一盤，經(jīng)得起時間的考驗所以貌似最后這個還靠譜！花生米不管做都好吃，油炸、五香甚至水煮，白酒的最佳搭檔！，
3、70年代的十塊錢在飯店能吃些什么？
一九七三年五月，我出徒成了一級工。工資由23元，長到了36.7元，為了慶祝，八個師兄弟，一人拿了二塊錢，第一次正式下飯館，每人點了一個過油肉，一個苜蓿肉，共十六個，因為原先未去飯店吃過，所以才像在職工食堂買飯那樣，說這兩個菜好吃，就一人來了一盤。飯店的人都吃驚的看著我們，現(xiàn)在想起來，應(yīng)是開了分餐制的先河。