有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎。北京官員常喝茅臺，某次貴州人買的真茅臺去，被別人說是假的，貴州人都懵逼了，心想這老哥高仿酒估計喝多了，先看看如何區(qū)分茅臺酒、茅臺集團酒和茅臺鎮(zhèn)酒?很簡單，主要看生產(chǎn)企業(yè)就行了，凡是標有中國貴州茅臺酒廠(集團)技術(shù)開發(fā)公司、中國貴州茅臺酒廠(習酒)有限責任公司、中國貴州茅臺酒廠(集團)保健酒業(yè)有限責任公司的產(chǎn)品，都是茅臺集團酒。
1、如何識別茅臺酒、茅臺集團酒、茅臺鎮(zhèn)酒、茅臺假酒？
先看看如何區(qū)分茅臺酒、茅臺集團酒和茅臺鎮(zhèn)酒?很簡單，主要看生產(chǎn)企業(yè)就行了。茅臺酒由貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)，凡是標有中國貴州茅臺酒廠(集團)技術(shù)開發(fā)公司、中國貴州茅臺酒廠(習酒)有限責任公司、中國貴州茅臺酒廠(集團)保健酒業(yè)有限責任公司的產(chǎn)品，都是茅臺集團酒。茅臺鎮(zhèn)酒都標有自己的企業(yè)名稱，與上述企業(yè)無關(guān)，
2、茅臺真酒和假酒都有什么區(qū)別？
真酒用茅臺鎮(zhèn)紅纓子高梁做的，假酒外地進的高梁制作，如果假酒是茅臺鎮(zhèn)制作的高仿酒，同樣的環(huán)境同樣的工藝，外行人真區(qū)別不來。有個笑話一直在貴州流傳:北京官員常喝茅臺，某次貴州人買的真茅臺去，被別人說是假的，貴州人都懵逼了，心想這老哥高仿酒估計喝多了，其實只要是赤水河流域產(chǎn)的酒，特殊的地理環(huán)境，還有世代相傳的工藝，酒的質(zhì)感是很好的，如果重品牌就買茅臺，如果不看品牌可以選擇茅臺鎮(zhèn)各類酒廠各種檔次的酒。
3、有什么酒是和茅臺一樣，大酒曲釀造的嗎？
有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒，坤沙工藝這個就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝，原料是我們當?shù)氐男〖t糧，當?shù)匦←溨魄?，?jīng)過一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒存放三年以后進行小型盤鉤、四年進行大盤勾，五年才會出廠銷售，我們的飛天茅臺就是這樣的工藝，市場上除了茅臺，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎。
你發(fā)現(xiàn)了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價格有高有底？那是因為他們使用的原料不一樣，他們使用的原料是外地高粱，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當中會把基酒好的單獨挑選出來，進行分類分質(zhì)存放，勾調(diào)比例也是不一樣，所以價格也不一樣，
其實我們當?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_酒一樣的釀造工藝，但是說實話，我們做不到茅臺酒廠那樣精細化管理，曲藥也沒有茅臺酒廠的好，釀造出來的酒也可以，至少比市場是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺酒，唯一優(yōu)點就是性價比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調(diào)方法比例不一樣，所以我們當?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥?，其實這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺酒的模仿者。
4、為什么很多人覺得市面上賣的茅臺大多是假的？
是不是假，關(guān)鍵看供求關(guān)系，眼下，茅臺酒廠一年的生產(chǎn)量、銷售量也就3萬噸不到，而市場的需求量則在9萬噸左右（過去，在10萬噸左右）。更重要的，在3萬噸不到的市場供應(yīng)情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場的茅臺灑數(shù)量，非常有限，那么，與市場的需求相比，就更是供應(yīng)遠遠遠小于需求了。