老酒，生產(chǎn)日期久遠(yuǎn)，不管是10年，20年，30年以上，保藏環(huán)境尤為重要。83年五星牌茅臺酒鑒定1983年為“地方國營”時代，83年飛天牌茅臺酒鑒定1983年飛天茅臺包裝也出現(xiàn)變動，包括瓶底、商標(biāo)、瓶蓋和封膜，認(rèn)真學(xué)習(xí)好老酒鑒定，顯得尤為重要。
1、怎么鑒定1983年的茅臺？
1982-1983年是茅臺酒收藏史上重要的一年：1982年開始五星標(biāo)更換了前后標(biāo)，結(jié)束了“三大革命”時代，迎來了“地方國營”時代；1983年上半年，“封膜暗記”之一重要的防偽手段開始。1983年五星牌茅臺酒鑒定1983年為“地方國營”時代，1983年上半年，“封膜暗記”開始。下圖為1983年五星牌茅臺酒，
五星標(biāo)1983的地方國營五星標(biāo)（1982年開始更換），比較82年前之三個革命五星標(biāo)變化，參考上圖藍(lán)色線條標(biāo)注。注意谷穗谷粒數(shù)量變化；注意下面線條所指的顏色由黃到白的變化，此處在1987年有會再次變化，這也是茅臺的暗記屬性之一。背標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)背標(biāo)為地方國營背標(biāo)，如圖，日期為藍(lán)色大寫漢字標(biāo)注。注意年月日中“月”字兩橫不到邊，
瓶底出現(xiàn)部分瓶底標(biāo)注日期數(shù)字。封膜封膜的鑒定非常重要，其材質(zhì)為“火膠棉”，又稱酒精膜，膜上會有粉刺、麻坑、氣泡與折痕，這是酒精膜特征的特征。注意坑洞分布的隨機(jī)特征、識別人為仿制，封口紅色封膜上，為圓形藝術(shù)字體的“茅臺”二字，做為專用防偽記號（用于1982-1986年）。需注意暗記的筆畫特征和凸印特征，
八角異型蓋，通常出現(xiàn)在1981-1982年間。附注：新舊商標(biāo)更換期間，出于利用印制好商標(biāo)的原因，1983年出現(xiàn)三大革命背標(biāo)、無封膜暗記，形成不標(biāo)準(zhǔn)配置，也有可能是正常情況，需要綜合判斷，1983年飛天牌茅臺酒鑒定1983年飛天茅臺包裝也出現(xiàn)變動，包括瓶底、商標(biāo)、瓶蓋和封膜。商標(biāo)上圖為標(biāo)準(zhǔn)的1983年飛天標(biāo)，
右邊飛天頭頂有一個褐色方片塊?？梢耘c下圖對照，封膜封膜和暗記鑒別與五星牌相同。封膜 暗記是比較成功的防偽手段，至今未見完全模仿一致的仿品，八角異型蓋，通常出現(xiàn)在1981-1982年間。瓶底與五星牌相同茅臺酒收藏、投資、鑒定及交易專業(yè)交流平臺，別忘了關(guān)注超級酒號頭條號！茅臺酒專家免費鑒定，請關(guān)注超級酒號！，
2、怎么學(xué)習(xí)老酒鑒定？
一些人，有悟性，學(xué)什么都很容易。沒有悟性，只能笨鳥先飛，后知后覺，學(xué)習(xí)老酒鑒定，先要看外包裝是否完整，有無破損。字跡印刷是否清晰，可靠，產(chǎn)品屬于哪種類型，生產(chǎn)廠家，哪年生產(chǎn)制造。開瓶后，色香味俱全，無異味，一一檢查，經(jīng)過檢測后，各項指標(biāo)達(dá)到實際標(biāo)準(zhǔn)，符合條件出廠驗證。從外到內(nèi)，老酒應(yīng)該貨真價實，良心品質(zhì)，名副其實，
常言道，美酒佳肴，酒能助興，能者多勞，酌量分配。雖然，學(xué)習(xí)老酒鑒定，理論上有個很復(fù)雜的過程，但是在實際生活當(dāng)中，操作起來其實也有其簡單的辦法。天賦，對酒的敏感度，職業(yè)素養(yǎng)，唯美，傳統(tǒng)與科學(xué)，都是學(xué)習(xí)老酒鑒定的自身基礎(chǔ)，老酒有很多種，常見有白酒，米酒，葡萄酒等，其釀造過程大同小異。只是選材上有所區(qū)別，假以時日，味道自然不同，
對此，每個人喜好也就不同。中國，是世界性白酒大國，人均消費，居世界第一。外國人的葡萄酒，也逐漸滲透到中國餐桌上，引領(lǐng)時尚，淡化我們的味覺，感官，北方人普遍喜歡喝白酒，南方人普遍喜歡喝米酒，黃酒。北方人喜歡喝高度酒，南方人喜歡喝低度酒，酒中之皇-老酒，年份酒，應(yīng)運而生。老酒，曾幾何時，是身份的象征，地位的象征，是酒中極品，
通常，老酒儲藏時間長了，度數(shù)并不高，適合大眾人士飲用。但是其價格高，反而成了劣勢!學(xué)習(xí)老酒鑒定，必須要對各種類型的酒，以及各種品牌廠家的生產(chǎn)，包裝，銷售都有一定的了解，了如指掌，就不用了，關(guān)鍵是熟能生巧，多動腦，用手，現(xiàn)在國內(nèi)，有很多酒廠的煙囪早都不冒煙了！每天還在忙著出貨，進(jìn)貨，一片繁忙景象。試想，酒廠煙囪不冒煙，意味著沒有糧食發(fā)酵這一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。