不是茅臺(tái)火了，而是西方來的洋酒和紅酒把茅臺(tái)帶火了。要知道現(xiàn)在隨便一瓶紅酒動(dòng)輒幾千幾萬，別人還不識(shí)貨，一會(huì)兒就喝完了，而一瓶茅臺(tái)才2000元不到，就是白酒的最頂級了，度數(shù)又高又耐喝，請客為什么不用茅臺(tái)，雖然有些人會(huì)裝模做樣的說“現(xiàn)在養(yǎng)生了，來點(diǎn)紅酒就行”，但等茅臺(tái)一開蓋，他們的眼睛立即放光了。
1、茅臺(tái)現(xiàn)象說明了什么？
茅臺(tái)酒現(xiàn)象是一種虛無主義的極致表現(xiàn)，也是一種科學(xué)觀價(jià)值觀的本末倒置。茅臺(tái)是貴州的品牌，甚至挑起了貴州財(cái)政的半壁江山，作為貴州人自然引以為傲，這是正常的。然而，酒終究是酒，釀造工藝也是傳統(tǒng)的繼承，如果說有創(chuàng)新的話，也是在現(xiàn)代工藝的創(chuàng)新下增加了產(chǎn)能，而這種現(xiàn)代工藝不僅僅是茅臺(tái)才有，其他酒企也有，茅臺(tái)酒是好酒，喝茅臺(tái)已經(jīng)成為財(cái)富和政治地位的象征。
我從不妒忌喝茅臺(tái)的人，心中有的只是羨慕，因?yàn)槲覜]喝過，作為國酒中的一大品牌，我肯定希望茅臺(tái)越來越強(qiáng)大，當(dāng)然，也想茅臺(tái)酒的價(jià)格降下來，讓那些現(xiàn)在喝不起茅臺(tái)的人到時(shí)候咬咬牙也可以買一瓶喝一次。釀酒行業(yè)是屬于化工行業(yè)，我還是第一次聽說，也許為了推出一位院士，拼命的往化工行業(yè)上靠。我嘴小反駁不了，別人嘴大，但我記得酒屬于食品工業(yè)，為此查了許多酒企的包裝說明，發(fā)現(xiàn)沒有此類說明，現(xiàn)在也不好分類了。
讀過書的人都知道，酒的發(fā)酵過程的確有化學(xué)反應(yīng)，但這種反應(yīng)我們的祖宗已經(jīng)用了幾千年，院士是神圣的，是至高無上的。每個(gè)院士都應(yīng)該有杰出的科學(xué)貢獻(xiàn)，而這些科學(xué)貢獻(xiàn)應(yīng)該是普惠的，是利國利民(包括世界人民)的，是可以改變?nèi)藗兊纳a(chǎn)生活的，但茅臺(tái)酒沒有，也做不到。其實(shí)，提誰，最后選誰，對于普通百姓并沒什么，只是，有許多有成就的人尚且還進(jìn)不了，一個(gè)品酒的卻被提名，似乎有種被羞辱的感覺。
2、有人說醬香白酒最佳度數(shù)為53度，為什么茅臺(tái)出了一款51度的漢醬呢？
應(yīng)該說醬香酒傳統(tǒng)工藝55度，現(xiàn)代工藝53度是現(xiàn)在一般性大眾化產(chǎn)品。與高精貴的豪華陳釀釀酒產(chǎn)品是有區(qū)別，88年前幾乎是茅臺(tái)精尖端酒生產(chǎn)。它們是宴請尼克松和國禮的產(chǎn)品，出口創(chuàng)匯交朋友的，和今天百姓常見茅臺(tái)，工藝不同酒也不同。質(zhì)量更不同，不是一回事。53度是現(xiàn)化工藝生產(chǎn)普通性商品茅臺(tái)，是手工勾對的53度，
3、大家買茅臺(tái)都是什么用途呢？
二十年喝酒生涯的老酒鬼給你說說吧，《戰(zhàn)狼2》都看過吧，吳京在國外某個(gè)酒吧里，滿眼含淚想念自己的祖國時(shí)，他是怎么做的？直接拿來一瓶茅臺(tái)，擰開蓋往嘴里灌啊，一口氣喝了半斤多。茅臺(tái)這時(shí)候還是酒嗎？那是一種家鄉(xiāng)復(fù)興的味道！哈哈！只要你經(jīng)常去應(yīng)酬，你就會(huì)明白一個(gè)道理，叫做“紅酒無價(jià)”，什么意思？就是說請高端一些的人吃飯，最好還是要喝紅酒，為什么呢？因?yàn)榧t酒的價(jià)格根本沒有數(shù)，一瓶紅酒，可以幾百，幾千，幾萬，甚至幾十萬，
而且又是產(chǎn)地又是酒莊又是年份的，講的頭頭是道，沒人知道多少錢！接受宴請的人倍有面子，而請客的人也覺得到位。但一個(gè)非常尷尬的局面出現(xiàn)了，目前國內(nèi)一些高端人物，尤其是那些五六十歲的高端人物，他們打心里根本不認(rèn)可什么紅酒，也不喜歡喝紅酒，我在上海曾經(jīng)宴請過某部門的高級人物，老人家見我拿的國外高級紅酒，滿面笑容，誰知酒席之間他卻微微來了一句“紅酒，西方的象征嘛，和我們熱火朝天的國內(nèi)建設(shè)相比，總是差那么一點(diǎn)味道！”我一聽，差點(diǎn)從椅子上跌下去，知道酒席搞砸了。
要知道高端人物說話，總是比較隱晦的，明明不太喜歡喝紅酒卻不直說，等到喝上了，卻又微微說“總是差了那么一點(diǎn)味道”，哪里是差那么一點(diǎn)味道，分明就是差那么一點(diǎn)度數(shù)嘛，這不是明擺著說不如喝白酒，但紅酒已經(jīng)喝上了，再喝白酒已經(jīng)不合時(shí)宜，這就是宴請的基本情況，這就引出來第二個(gè)話題，如果要喝白酒的話，喝什么白酒？目前國內(nèi)高端白酒就那么幾個(gè)品牌，不是茅臺(tái)要出列，而是除了茅臺(tái)，實(shí)在是也沒什么選擇。