茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)。茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
1、有90年代的茅臺(tái)酒，舍不得喝想摻點(diǎn)別的酒可以嗎？可以摻什么酒？
謝謝邀請(qǐng)。1990年代的茅臺(tái)酒，其實(shí)不建議直接飲用了，最佳的飲用方式，如題主所言：摻點(diǎn)別的酒，也就是大家通常說(shuō)的“勾兌”。原理通俗一點(diǎn)說(shuō)就是，雞精可以提鮮，但是不建議直接食用雞精，炒菜的時(shí)候，加一點(diǎn)作為佐料即可，那么問(wèn)題來(lái)了，用什么酒勾兌呢？勾兌比例呢？所長(zhǎng)建議，好菜要配好料，好料也要配好菜，建議使用2018年、2019年出品的53度新飛天或次新飛天，用來(lái)勾兌1990年代的茅臺(tái)酒。
2、茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來(lái)的？
感謝邀請(qǐng)，茅臺(tái)酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同。茅臺(tái)酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺(tái)酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過(guò)小樣評(píng)審后，形成勾兌方案，大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)。整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)，
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫(kù)貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來(lái)勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)。70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專(zhuān)職的勾兌人員，以感官、嘗評(píng)為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等，
茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)。茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如，
3、茅臺(tái)酒的真假用手機(jī)怎么識(shí)別？
防偽查詢(xún)功能：進(jìn)入“國(guó)酒茅臺(tái)防偽溯源客戶(hù)端”主界面后，將手機(jī)背部的RFID感應(yīng)區(qū)對(duì)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒瓶蓋頂部。2、滑一滑，更精彩：用手指在客戶(hù)端界面上輕輕滑動(dòng)，頁(yè)面開(kāi)啟了功能菜單，提供豐富的功能滿(mǎn)足消費(fèi)者的使用，3、搖一搖，換皮膚：開(kāi)啟客戶(hù)端后，搖一搖手機(jī)，即可更換皮膚，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的個(gè)人喜好，更加人性化和個(gè)性化。
【注意事項(xiàng)】1、您的手機(jī)必須支持NFC功能，NFC打開(kāi)方法，以HTCONEX型號(hào)為例：進(jìn)入“設(shè)置”菜單，在“無(wú)線和網(wǎng)絡(luò)”項(xiàng)下點(diǎn)擊“更多”，找“NFC”項(xiàng)，點(diǎn)擊進(jìn)入，開(kāi)啟NFC功能，允許手機(jī)在連接其他設(shè)備時(shí)交換數(shù)據(jù)。2、您的手機(jī)必須能夠連上網(wǎng)絡(luò)才能驗(yàn)證正品，3、待測(cè)產(chǎn)品查詢(xún)失敗的可能原因：-防偽芯片可能損壞，導(dǎo)致不能正常檢測(cè)；-檢測(cè)時(shí)手機(jī)過(guò)快移開(kāi)了產(chǎn)品，導(dǎo)致系統(tǒng)未能裝載產(chǎn)品信息；-當(dāng)手機(jī)電池的電量低于5%時(shí)，將無(wú)法使用國(guó)酒茅臺(tái)防偽溯源客戶(hù)端對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，請(qǐng)充足電后再進(jìn)行鑒定；【手機(jī)NFC瓶蓋查詢(xún)茅臺(tái)真?zhèn)畏椒ā?、直接將手機(jī)正背后的NFC感應(yīng)區(qū)對(duì)準(zhǔn)茅臺(tái)的RFID瓶標(biāo)位置，此時(shí)會(huì)自動(dòng)跳出“國(guó)酒茅臺(tái)防偽溯源系統(tǒng)”，或點(diǎn)擊桌面或應(yīng)用程序里面的茅臺(tái)防偽溯源應(yīng)用程序，也會(huì)出現(xiàn)“國(guó)酒茅臺(tái)防偽溯源系統(tǒng)”2、將手機(jī)正背后的NFC感應(yīng)區(qū)對(duì)準(zhǔn)茅臺(tái)的RFID瓶標(biāo)位置，“嘀”的一聲后，停留片刻，如果查詢(xún)成功則顯示如成功頁(yè)面3、點(diǎn)擊【追蹤溯源】按鈕鏈接到追蹤溯源界面4、如果超過(guò)2分鐘未點(diǎn)擊【追蹤溯源】按鈕，則會(huì)出現(xiàn)超時(shí)提示信息5、如果待測(cè)茅臺(tái)酒查詢(xún)失敗，則顯示錯(cuò)誤信息點(diǎn)擊收起內(nèi)容。