喝過(guò)，茅臺(tái)的味道得這樣飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。這款酒比飛天便宜不少，也是股份公司產(chǎn)品，喝起來(lái)有幾分茅臺(tái)酒的感覺(jué)，就是沒(méi)有飛天的口感豐富，香氣沒(méi)有飛天足，持續(xù)時(shí)間也短，比較薄弱，但是價(jià)錢(qián)在哪擺在呢。
1、飛天茅臺(tái)的口感是怎樣的，喝過(guò)茅臺(tái)酒的人可以說(shuō)一下嗎？
?國(guó)酒茅臺(tái)是大曲醬香型的典型代表，首次喝茅臺(tái)酒的人會(huì)感到有一點(diǎn)“苦味”,甚至“烤糊味”,不像濃香型酒那么滿口含香,也不像米香型酒那么“清甜”,但多次喝茅臺(tái)的人就會(huì)品味出茅臺(tái)那卓爾不群的口感風(fēng)格和酒體個(gè)性:酒體豐滿、口感醇厚、幽雅細(xì)膩、香而不艷、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久,具有醬香型的典型風(fēng)格。?茅臺(tái)酒的口感可以歸納為三大特點(diǎn)：醬香、窖底香、醇甜香，
?茅臺(tái)的獨(dú)特口感來(lái)自獨(dú)特的釀制工藝。一是生產(chǎn)周期長(zhǎng),一般是一年一個(gè)生產(chǎn)周期,三年陳釀，五年左右才出廠；二是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候水質(zhì)使空氣中布滿有益微生物形成獨(dú)特的酒香；三是土質(zhì)好(朱砂士)，水質(zhì)好(中性水),且沒(méi)有污染；四是季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲,重陽(yáng)投料,一年一個(gè)周期,不像其他酒廠，一年四季投料；五是同一批原料要經(jīng)9次蒸煮(烤酒)、攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、七次取酒,歷時(shí)一年；六是采用高溫制曲、高溫堆積、高溫人池、高溫接酒、低糖化率低出酒率，與一般白酒廠工藝正好相反；七是茅臺(tái)的香氣來(lái)自自然發(fā)酵,不添加任何香料和水,為國(guó)內(nèi)同行工藝所罕見(jiàn)；八是茅臺(tái)酒以醬香為主體,將不同香型、酒齡、輪次、濃度的酒精心勾兌,得出醬香、窖底香和醇甜香混合香氣，
2、請(qǐng)問(wèn)市場(chǎng)上到底有多少款真正和飛天茅臺(tái)口感接近的白酒？最接近的是哪種？
茅臺(tái)好喝，但是貴。大家都知道，所以好多人就開(kāi)始尋找市場(chǎng)上與飛天茅臺(tái)有相似度的，但是價(jià)格便宜很多的白酒來(lái)代替，而且因?yàn)槿藗冞@一需求，市場(chǎng)有的醬香散酒直接打廣告說(shuō)是飛天散酒，為的就是迎合人們，要說(shuō)真正與飛天有相似度的，我感覺(jué)是以下幾款，1金沙摘要：這款酒零售價(jià)格也是在上千了，但是酒質(zhì)不錯(cuò)，喝起來(lái)醇厚、陳味都不錯(cuò)，有“不是飛天勝似飛天”的說(shuō)法，雖然有點(diǎn)夸張，但是酒質(zhì)是真不錯(cuò)。
2遵義1935：這款酒比飛天便宜不少，也是股份公司產(chǎn)品，喝起來(lái)有幾分茅臺(tái)酒的感覺(jué)，就是沒(méi)有飛天的口感豐富，香氣沒(méi)有飛天足，持續(xù)時(shí)間也短，比較薄弱，但是價(jià)錢(qián)在哪擺在呢，3飛天迎賓酒，與遵義1935相似，市場(chǎng)上都沒(méi)有售賣，行業(yè)內(nèi)稱之為“小茅臺(tái)”有6成茅臺(tái)功底。4國(guó)臺(tái)15年和釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓，雖說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，但是口感的確不錯(cuò)，都是酒廠的高端酒，沒(méi)有茅臺(tái)酒有知名度，
3、茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感相媲美的嗎？
茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎？謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題如果簡(jiǎn)單回答有或者沒(méi)有都是不對(duì)的，或者說(shuō)是不負(fù)責(zé)任的。醬香型白酒的口感來(lái)自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質(zhì)環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價(jià)格定位的因素，我在這里先說(shuō)說(shuō)飛天茅臺(tái)口感之美來(lái)自那些因素。飛天茅臺(tái)釀造用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半，
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴(yán)格遵循12987的工藝流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽(yáng)這段時(shí)間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽(yáng)下沙，因?yàn)橹仃?yáng)以后赤水河水質(zhì)澄清適合釀酒，又恰好當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求，
這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來(lái)香味素的，它的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，是所有顧客公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感，茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內(nèi)，有上千家酒廠，著名的有一定歷史底蘊(yùn)的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運(yùn)用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個(gè)釀酒環(huán)境，如果也同樣用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺(tái)相當(dāng)口感的醬香酒來(lái)呢？再說(shuō)勾兌的因素，每個(gè)調(diào)酒師都有自己獨(dú)特的調(diào)酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來(lái)的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來(lái)的醬香酒，只有口味的細(xì)微差別，而沒(méi)有酒質(zhì)的差別，所以說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺(tái)媲美。