我們按照4斤糧食一斤酒來(lái)算，假設(shè)糧食平均4元錢一斤，那么一斤酒原料成本為16塊錢。三斤糧食一斤酒，但有部分好酒則是四五斤糧食才出一斤酒，一般說(shuō)五斤糧食釀一斤酒都是說(shuō)的茅臺(tái)酒，并且指的是五斤糧食出一斤好酒，尾酒這些沒有計(jì)算在內(nèi)，一瓶2000塊錢的茅臺(tái)成本到底多少錢。
1、茅臺(tái)，洋河，五糧液都是純糧酒嗎？一斤糧食能出多少酒？
一、原料:茅臺(tái)酒:本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水。五糧液:高粱、大米、糯米、小麥、玉米、水，洋河:高粱、小麥、大麥、豌豆、水。很明顯，他們都是純糧食酒，二、一斤糧食出酒量:在造酒的過(guò)程中因?yàn)橹谱鞴に嚒⒕魄?、發(fā)酵期以及制作香型不同的酒，出酒率都是有所不同的。一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計(jì)算，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，濃香白酒的出酒率在10%左右，醬香白酒的出酒率在5%左右。
2、茅臺(tái)酒為什么這么貴，一斤糧食出多少酒？
一般來(lái)說(shuō)，三斤糧食加一斤酒曲就可以燒出來(lái)一斤正兒八經(jīng)的好酒（這里僅指?jìng)鹘y(tǒng)工藝，并不是現(xiàn)在的所謂快速發(fā)酵），那么每斤糧食如高粱、大麥、小麥等平均下來(lái)也就1.5元左右，也就是說(shuō)，不包括人工等其他成本，一斤酒的價(jià)格大致30元左右。正宗醬香型白酒不僅對(duì)釀酒環(huán)境高度依賴，對(duì)釀酒的原料要求也極高，釀酒用的高粱要用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅櫻子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥。
正宗醬香型白酒曲和和高粱的比例一般為50％：50％，用曲量也是所有名優(yōu)白酒中最大的一種，但出酒率卻極低，一般不會(huì)超過(guò)20％，通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒。但是話說(shuō)回來(lái)，如今的醬香酒市場(chǎng)魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢，
3、有人說(shuō)五斤糧食才能釀一斤醬香酒，是真的嗎？
按照正宗傳統(tǒng)工藝，確實(shí)需要四到五斤高粱才能出一斤酒。不過(guò)呢，我奉勸您各位也別太相信那些亂七八糟的廠里人說(shuō)那些不靠譜的話，因?yàn)榘凑瞻俣鹊慕榻B，茅臺(tái)鎮(zhèn)只有不到225平方公里的面積，而所謂的茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)只有7.5平方公里那么大。如果就按225平方公里沒有道路，沒有居民，沒有房子，全部都種本地的那種優(yōu)質(zhì)糯高粱，那么僅茅臺(tái)集團(tuán)一家就需要最起碼不少于二十五萬(wàn)噸高粱（茅臺(tái)公布的年產(chǎn)基酒五萬(wàn)噸，也是按照五斤高粱出一斤酒推算出來(lái)的），那么這225平方公里要出產(chǎn)二十五萬(wàn)噸高粱，平均每平方公里需要達(dá)到2000噸的產(chǎn)量，這還不包括225平方公里之內(nèi)的道路橋梁溝渠以及必須的水利設(shè)施和賓館辦公倉(cāng)儲(chǔ)廠區(qū)居民房屋等等，您各位覺得可能嗎？從這方面可以看出，所謂的本地糯高粱基本可以確定大部分都是胡扯，
當(dāng)然，我并不是說(shuō)沒有，只能說(shuō)明本地的那點(diǎn)高粱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這么大的需求量。您各位想想，連從中央到地方都在大力支持的茅臺(tái)集團(tuán)尚且不夠用的，更何況周邊的那些廠呢？其實(shí)這個(gè)世界就是如此，只要?jiǎng)觿?dòng)腦子，很多謊言還是非常容易就可以拆穿的，再比如說(shuō)端午少女踩曲，就端午前后，茅臺(tái)集團(tuán)需要同樣二十五萬(wàn)噸酒曲。別說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)區(qū)十萬(wàn)人里面能挑出來(lái)多少未婚少女了，就是一幫大老爺們把幾十萬(wàn)噸糧食翻來(lái)覆去的倒騰好幾遍，估計(jì)也得累趴下，
4、有人說(shuō)5斤糧食就能釀造一斤糧食酒，為何有些糧食酒很珍貴？
五斤糧食釀一斤酒并非絕對(duì)，不同的酒釀造工藝的細(xì)節(jié)不一樣，所需的糧食用量也不一樣。一般說(shuō)五斤糧食釀一斤酒都是說(shuō)的茅臺(tái)酒，并且指的是五斤糧食出一斤好酒，尾酒這些沒有計(jì)算在內(nèi)，我也是釀造純糧食酒的，平均100斤糧食能夠釀造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右，按照很多人計(jì)算的一斤高粱加上運(yùn)費(fèi)2元，那么我釀造一斤白酒的成本只有5元到7元，確實(shí)很便宜了，那為什么10元你都買不到真正的純糧食酒呢？純糧食酒到底貴在哪里?糧食成本在純糧酒的成本里面可以說(shuō)是占比最小的，即便是茅臺(tái)飛天，其一斤酒的糧食成本也不會(huì)超過(guò)30元，就算50元，但是它為何賣1499元?純糧食酒的釀造除了糧食成本，還包括了人工，因?yàn)檎嬲勗旌镁频亩际强咳斯げ僮?，機(jī)器釀造不出來(lái)好酒。