高度酒遠遠就能聞到灑香，六十五度以上甚至七十多度的白酒，那真叫酒香四溢。其所以現(xiàn)在聞不到酒味，這和酒品的多樣性有直接關(guān)系，一般從仁懷繼續(xù)沿著快遞路下去，到達茅臺酒廠廠大門的時候，你就會聞到一股子糧食發(fā)酵的甜香、酸香，當然還有醬味，過去的酒有香味，現(xiàn)在的灑聞不到香味，這種表面現(xiàn)象的確是存在的。
1、為什么以前（大約97-99年左右我還聞到過）的人們喝酒能聞到酒香，而現(xiàn)在很少聞到？
過去的酒有香味，現(xiàn)在的灑聞不到香味，這種表面現(xiàn)象的確是存在的。我是一個喜喝白酒的人，其歷史少說也有五十余年，對于白酒還略有了解。其所以現(xiàn)在聞不到酒味，這和酒品的多樣性有直接關(guān)系，酒業(yè)的發(fā)展由過去中、高度數(shù)為主，且以高度酒占統(tǒng)治地位演變成現(xiàn)在低、中、高度相匹配，且以中、低度數(shù)為主的白酒市場。高度酒遠遠就能聞到灑香，六十五度以上甚至七十多度的白酒，那真叫酒香四溢，
2、網(wǎng)傳進入茅臺鎮(zhèn)就能聞到酒香是真的嗎？
一般從仁懷繼續(xù)沿著快遞路下去，到達茅臺酒廠廠大門的時候，你就會聞到一股子糧食發(fā)酵的甜香、酸香，當然還有醬味。其實這主要是茅臺酒廠每天1600多口烤酒蒸餾取酒和攤量操作這些酒糟的時候，散發(fā)出來的熱氣進入空氣，如果說你是在11月份來茅臺鎮(zhèn)，恰逢下雨天，早上你一推開窗戶，你會發(fā)現(xiàn)一股濃郁中帶有淡淡的清甜的醬香味。
給朋友們分享一個關(guān)于酒糟味的故事，當年因為我腰椎壓縮性骨折、爆裂性骨折做手術(shù)在床上躺了差不多半年，康復的一年期間也就是靠在窗戶邊看看外面，對于自己受傷前每天的釀酒工作更沒有繼續(xù)，經(jīng)過一年半的康復，又是第二次拆除鋼針的手術(shù)，第二次拆除又休息了半年。突然有一天國慶節(jié)以后應該是11月份的差不多早上6點鐘，起床上廁所回去以后聽見外面在下雨，我推開窗戶那一瞬間，一股味撲面而來，當時我還沒有怎么在意，心里想怎么這么熟悉呢？什么味這么熟悉呢？在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)的時候，突然想起來這個時候恰好是造沙蒸糧食的時間啊！。