塑化劑的健康危害被高估了，尤其對于白酒，酒精的危害遠遠大于塑化劑，連酒精都不怕，扯塑化劑純粹是矯情。但市場上，官方指導價1499元一瓶的飛天茅臺，基本上是有價無市，即使是在貴州地區(qū)，基本上沒有商家會以1499元銷售，問其原因，美其名曰為，~只要你提著飛天茅臺的包裝到酒行附近瞎逛，自然會有人上前向你收酒，以目前的行情，單瓶是2100元左右，如果是一整箱，價格在15000元左右，一箱六瓶，單瓶價格是2500元左右一瓶。
1、釀造茅臺是用的什么原料？
醬香酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國白酒中最大的，同時，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過20%。俗話說，5斤糧食1斤酒，也是中國白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺酒，復雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺酒的品質(zhì)和健康基因。
通常情況下，茅臺酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺酒大曲的原料就是本地的小麥。
②大曲是一種復合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實踐表明，小麥是釀酒微生物天然好的培養(yǎng)基。
三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，
2、西鳳年份酒“塑化劑”超標近三倍，白酒中的塑化劑是如何產(chǎn)生的？
干貨供參考。1、早期工藝在生產(chǎn)過程中有大量的塑料管道、接頭、容器，是從塑料溶出，2、塑化劑事件后，行業(yè)進行了更新，全部換了不銹鋼，新酒沒事。3、尚在市場流通的早年生產(chǎn)的陳年酒普遍有這個問題，不奇怪，4、酒廠存的老酒都有這個問題，但老酒用來勾兌，不直接上市，新酒相當于稀釋過了。5、塑化劑的健康危害被高估了，尤其對于白酒，酒精的危害遠遠大于塑化劑，連酒精都不怕，扯塑化劑純粹是矯情，
3、茅臺會降價嗎？
如果在油價與茅臺酒價兩者必有一個品種價格會降，我認為油價會降的可能性比酒價更容易。為什么茅臺價格會這樣堅挺？1、茅臺產(chǎn)能有限茅臺酒作為一種商品，同樣受到市場中的供求關(guān)系所影響，由于茅臺酒的生產(chǎn)工藝需要窖藏五年，所以2019年的產(chǎn)量早在5年前的2014年就定下來了，供應量是一定的。但從近年來社會對茅臺酒的追棒，已經(jīng)進入一個病態(tài)的地步，不少買家并非出自消費需要，而是炒作需求，造成市場上茅臺酒真品一酒難求的地步，需求端極其強大，
如此供求關(guān)系，是導致茅臺酒價格高企的最主要決定因素。有人會問，茅臺難道就不能擴大生產(chǎn)解決問題嗎？早在新中國成立后，大批科研人員投入到對茅臺酒的研究中，并嘗試異地生產(chǎn)茅臺，但結(jié)果卻出乎大家的預料：就算是相鄰的生產(chǎn)環(huán)境，都釀制不出茅臺酒的味道，最后生產(chǎn)出的異地茅臺變成了現(xiàn)在的習酒、珍酒、懷酒、黔春酒等等，到最后大家才得出離了茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒的結(jié)論。