茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來(lái)的。中國(guó)是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)，茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限生產(chǎn)的白酒，茅臺(tái)酒茅香口感是它本身的不同年份，不同批次的酒調(diào)和出來(lái)的，貴州茅臺(tái)酒股份有限是一家上市公司是國(guó)家的特大型企業(yè)，這也是醬香酒之所以甘醇馥郁的原因，貴州茅臺(tái)酒用的就是這個(gè)工藝，稱(chēng)為坤沙工藝。
1、茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來(lái)的？
茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來(lái)的？茅臺(tái)酒茅香口感是它本身的不同年份，不同批次的酒調(diào)和出來(lái)的！我們知道茅臺(tái)酒的釀造嚴(yán)格遵循“12987”的操作流程，一年為一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒。嚴(yán)格選料，用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅纓糯高粱為主要原料，端午踩曲，高溫制曲。用小麥制曲，這個(gè)曲稱(chēng)“大曲”，用的小麥的數(shù)量相當(dāng)于高粱的用量，
人工踩踏，做成小山丘的形狀。這是一個(gè)周期的開(kāi)始，利用端午到重陽(yáng)這四個(gè)月的高溫季節(jié)制曲，叫“高溫制曲”，重陽(yáng)第一次投料，這時(shí)投的是高粱，整粒的高粱和碎高粱之比為8:2，行話叫“下沙”。把高粱潤(rùn)濕蒸熟后與大曲和在一起放到窖里進(jìn)行發(fā)酵一個(gè)月，再進(jìn)行第二次投料，也就是把潤(rùn)濕的高粱（整粒和碎沙之比7:3）和第一次發(fā)酵的高粱里面拌均勻，這叫糙沙，再蒸熟，這兩次蒸熟都是不取酒的，即使取出來(lái)的酒也要倒回去，再和10%的大曲，放在窖里發(fā)酵一個(gè)月。
自此以后，依次進(jìn)行拌和大曲發(fā)酵一個(gè)月，再蒸餾取酒，共進(jìn)行七次，第一、二次取出來(lái)的酒口味酸澀、辛辣，原因是高粱的外殼先發(fā)酵變酒，外殼的味酸澀、辛辣。第三至五次取出來(lái)的酒最好，稱(chēng)為“大回酒”，那是因?yàn)楦吡粌?nèi)部淀粉發(fā)酵變酒，酒味純正棉柔，第六次取的酒稱(chēng)為“小回酒”口味稍差，第七次的酒口味發(fā)焦發(fā)苦，稱(chēng)“追糟酒”。
這七次取出來(lái)的酒都稱(chēng)為原漿酒，也叫基酒，度數(shù)較高，必須分批次窖藏將低度數(shù)，使之老熟，三至五年以后，再用這七次的酒按不同的比例，經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心勾兌。勾兌時(shí)還要加陳年老酒進(jìn)行勾兌，以增加醇香度，提高酒的檔次，然后罐裝，銷(xiāo)售。這樣茅臺(tái)酒的茅香味經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心勾兌，就以不同檔次，不同口味，不同價(jià)位出現(xiàn)在了消費(fèi)者的面前，
2、在你的認(rèn)知中，茅臺(tái)酒是什么樣的酒？
謝謝邀請(qǐng)。我認(rèn)知的茅臺(tái)酒是什么樣的酒？簡(jiǎn)單說(shuō)一下：1.好酒，小時(shí)候，家里條件不好，是否不理解父親，為什么那么喜歡喝酒，而且經(jīng)常喝醉酒，這不是花錢(qián)找罪受嗎？所以一直討厭白酒，工作很多年后，都還是滴酒不沾。直到有次接觸到了茅臺(tái)酒，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)白酒也不是都那么辛辣，微醉的感覺(jué)也不是那么難受，第二天起床什么事都沒(méi)有，
2.用心。接觸茅臺(tái)酒之后，就喜歡上了茅臺(tái)酒，網(wǎng)上買(mǎi)了幾次茅臺(tái)酒，后來(lái)發(fā)現(xiàn)假酒比真酒還要多，為了避免買(mǎi)到假酒，開(kāi)始研究起茅臺(tái)酒的防偽來(lái)。從包裝帶、包裝箱、合格證，到盒子、到飄帶、到飛天標(biāo)、到噴碼、到物流碼、到有機(jī)碼、到背標(biāo)，無(wú)處不在的特殊暗記，雖然不能規(guī)避100%的假酒，99%的假酒還是可以規(guī)避。產(chǎn)品細(xì)節(jié)做到如此極致，可能也只有茅臺(tái)酒了，
3.好公司。首先說(shuō)明一下，我沒(méi)有買(mǎi)茅臺(tái)股票，沒(méi)有親屬在茅臺(tái)公司工作，沒(méi)有賣(mài)茅臺(tái)酒，如何說(shuō)茅臺(tái)是好公司呢？其一，茅臺(tái)酒堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，對(duì)品質(zhì)精益求精；其二，茅臺(tái)酒有極強(qiáng)的產(chǎn)品定價(jià)能力；其三，茅臺(tái)酒服務(wù)的是少數(shù)高端群體；其四，茅臺(tái)酒每天賺一個(gè)億，還能做到供不應(yīng)求，牛牛牛。經(jīng)查有人問(wèn)：茅臺(tái)（股票）會(huì)不會(huì)上一千？茅臺(tái)（營(yíng)收）會(huì)不會(huì)過(guò)一千萬(wàn)？其實(shí)這些不是我們需要關(guān)心的，
3、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是茅臺(tái)酒嗎，差別那么大？
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒和茅臺(tái)酒不是一回事，兩者不能混為一談?？赡苁莾烧叨加忻┡_(tái)兩字可能使人們產(chǎn)生了錯(cuò)覺(jué)，再者這兩種酒都是醬香型的白酒，而且，產(chǎn)地相近，使人錯(cuò)誤地認(rèn)為是一回事，其實(shí)不然，兩者還是有著很大的區(qū)別的。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒產(chǎn)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市所轄的一個(gè)鎮(zhèn)，赤水河貫穿全境，自古以來(lái)就是黔北名鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)是醬香型白酒的圣地。
