小六自小受酒文化洗禮，在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)多年，對(duì)醬香酒情有獨(dú)鐘，茅臺(tái)酒很多，不過(guò)自己最喜歡是喝散茅臺(tái)。為什么只有茅臺(tái)鎮(zhèn)能釀出很多好喝的醬香酒呢，NO.6、傳統(tǒng)酒文化茅臺(tái)酒在本地歷史悠久，一直傳承著最為獨(dú)特的傳統(tǒng)酒文化，在濃厚的酒文化氛圍中，大師們總是可以技藝比拼切磋，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的技術(shù)不斷地改善，不斷走向極致。
1、醬香白酒為什么大家認(rèn)茅臺(tái)？
茅臺(tái)酒之所以在白酒行業(yè)有今天的龍頭地位，絕非偶然，有其必然性。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，茅臺(tái)酒榮獲大獎(jiǎng)，有人說(shuō)是金獎(jiǎng)，也有人說(shuō)是銀獎(jiǎng)，金獎(jiǎng)其實(shí)是汾酒。真相如何，已經(jīng)無(wú)從考證，但是茅臺(tái)酒躋身世界三大蒸餾酒之列，卻是事實(shí)，從此成為中華民族工商業(yè)走向世界的標(biāo)志性商品，1952年，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行，茅臺(tái)名列四大名酒之首。
在此以后的歷屆評(píng)酒會(huì)，茅臺(tái)酒始終名列榜首，成為醬香型白酒執(zhí)牛耳者，在很多外事活動(dòng)中，作為高規(guī)格的國(guó)宴用酒，受到中外領(lǐng)導(dǎo)人的稱(chēng)贊。盡管現(xiàn)在國(guó)宴用酒已經(jīng)不使用烈性白酒，但是茅臺(tái)作為國(guó)宴用酒卻是一段歷史，至于開(kāi)國(guó)第一宴上的用酒，有人說(shuō)是汾酒，有人說(shuō)是茅臺(tái)，時(shí)間久遠(yuǎn)，早已無(wú)從考證。相比之下，另一個(gè)醬香型白酒品牌郎酒則一直屈居茅臺(tái)之下，
直到1984年，在太原舉辦的第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，郎酒才獲得金獎(jiǎng)，入圍中國(guó)名酒行列，所以郎酒的廣告語(yǔ)是“青花郎，中國(guó)兩大醬香白酒之一”，把茅臺(tái)又宣傳了一波，太仗義。茅臺(tái)酒的聞名也有一定的偶然因素，1935年，中央紅軍占領(lǐng)了仁懷縣城和茅臺(tái)渡口，購(gòu)買(mǎi)了很多茅臺(tái)酒用來(lái)解乏和治傷。茅臺(tái)酒為周恩來(lái)總理一生鐘愛(ài)，并推崇備至，許多老紅軍也對(duì)長(zhǎng)征中的茅臺(tái)酒記憶猶新，
2、以前國(guó)家仿制茅臺(tái)不行，為什么現(xiàn)在醬香酒那么多？
我們是一個(gè)喜歡模仿的群體，現(xiàn)在茅臺(tái)賣(mài)的好，大家紛紛效仿，都出醬香型，當(dāng)然也有很多同茅臺(tái)相似的白酒，過(guò)去的老酒金壺春，大家喝喝確實(shí)和茅臺(tái)相似，所以現(xiàn)在很多酒和茅臺(tái)特別相似，也并非大家說(shuō)對(duì)那樣，茅臺(tái)是最好的，茅臺(tái)肯定是最貴的，大家說(shuō)對(duì)嗎？現(xiàn)在醬香型不是什么秘密，大部分廠家都會(huì)，茅臺(tái)也并非獨(dú)一無(wú)二，替代產(chǎn)品很多，關(guān)鍵真正喝茅臺(tái)的有幾家，大部分都是當(dāng)做奢侈品，倒酒的時(shí)候弄兩瓶，沒(méi)有一家全部喝茅臺(tái)的，一瓶茅臺(tái)需要3000斤玉米，告訴我誰(shuí)舍得。
現(xiàn)在之所以醬香型白酒這么多還是受茅臺(tái)的影響，畢竟現(xiàn)在茅臺(tái)賣(mài)火了，如果一直不溫不火試試，看看誰(shuí)模仿茅臺(tái)，大部分人還是喜歡淡雅性的白酒，喝起來(lái)朗朗上口，多喝點(diǎn)也無(wú)所謂，茅臺(tái)可不行，雖然不上頭，關(guān)鍵是喝多了不舒服，難受啊！現(xiàn)在仿制也不行，那叫侵權(quán)，包裝不一樣，味道相同這個(gè)是不違法的，現(xiàn)在這種醬香型白酒很多，很多廠家生產(chǎn)也特別好，最有代表性的就是金壺春，大家嘗嘗特別漂亮，大家常說(shuō)這就是茅臺(tái)，但是一瓶茅臺(tái)可以買(mǎi)48瓶金壺春，為什么要喝茅臺(tái)呢？現(xiàn)在很多廠家的醬香型白酒也不次于茅臺(tái)，只是沒(méi)有茅臺(tái)名氣大，不信把這種酒裝進(jìn)茅臺(tái)瓶子里，看看有幾個(gè)人能喝的出來(lái)，其實(shí)真正董酒的不多，大部分也是湊熱鬧，大家說(shuō)對(duì)嗎？，
3、都說(shuō)醬香酒工藝流程復(fù)雜，那么為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)很多酒廠卻釀造串酒？
都說(shuō)醬香型白酒工藝復(fù)雜，那為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)很多酒廠在釀造串沙酒？是的，正宗的醬香型白酒釀造工藝比較復(fù)雜，所謂正宗的醬香型白酒只有純糧坤沙酒、純糧粹沙酒、純糧翻沙酒，而串沙酒算不上是真正的醬香型白酒。我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐拇_有酒廠在釀造串沙，市場(chǎng)上的低價(jià)醬香型白酒基本都是串沙酒質(zhì)，所謂的串沙酒又有兩種釀造方式，一種就是在地鍋里加的水直接改成食用酒精，再蒸餾一遍酒糟，使酒帶有醬香味，但是比較微薄，口感寡淡，基本沒(méi)有回味，飲用口感不佳，
還有一種串沙酒直接就是“液態(tài)法白酒”買(mǎi)來(lái)食用酒精勾兌香精香料再加礦泉水經(jīng)過(guò)機(jī)器處理清亮，這樣的酒一斤不超過(guò)5塊，但是一些廠家營(yíng)銷(xiāo)做的好，酒又不夠賣(mài)，為了利益就會(huì)用上這樣的酒，但是這樣的串酒與純糧酒的口感是天差地別的，很多酒友都品嘗的出來(lái)，對(duì)酒廠名聲也不好，前段時(shí)間一款很火的酒就走了這樣一條道路，導(dǎo)致現(xiàn)在名聲是一落千丈。