反過來茅臺鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質(zhì)和微生物的條件下生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢。當(dāng)年，曾經(jīng)搞過茅臺酒的易地實(shí)驗(yàn)，也就是從茅臺酒廠把生產(chǎn)茅臺酒所需要的所有原料都運(yùn)到遵義市，連同茅臺酒廠窖池內(nèi)的窖泥也運(yùn)到遵義，而且釀酒工人、釀酒技術(shù)人員也全部都從茅臺酒廠派去，但是怎么也釀不出和在茅臺鎮(zhèn)釀出的茅臺酒相同的酒質(zhì)，口感、酒質(zhì)怎么也比不上茅臺酒，對了，就是現(xiàn)在的珍酒。
1、茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？
茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？謝謝邀請！茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒是什么意思？按你的意思應(yīng)該是指九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的坤沙酒對嗎？在此，我先講一下茅臺酒的釀制過程，茅臺酒就是用大曲坤沙工藝釀造的，它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽下料，以一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，分別窖藏3-5年后勾兌，罐裝的優(yōu)質(zhì)醬香酒。
茅臺酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒中心產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格講茅臺鎮(zhèn)坤沙醬香酒應(yīng)該包括茅臺酒。茅臺酒原來也是由茅臺鎮(zhèn)三家酒廠——王茅、華茅、賴茅合并而成的，茅臺酒曾試圖過異地生產(chǎn)，異地生產(chǎn)時，派了茅臺酒廠的技術(shù)骨干，用的赤水河的水，甚至連窖泥都茅臺鎮(zhèn)帶去，結(jié)果生產(chǎn)出來的酒還是與茅臺酒有很大差距，成了另一風(fēng)格的酒。
事實(shí)證明離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺酒，盡管工藝技術(shù)一樣，但離開了茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境條件和微生物，生產(chǎn)出來的酒就是不同風(fēng)格的另一種酒。那么反過來說，茅臺鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質(zhì)和微生物的條件下生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢？沒有區(qū)別！區(qū)別的就是商標(biāo)不同而已，也許有人會說，茅臺酒的生產(chǎn)工藝?yán)?，一定有其他酒廠沒有掌握的神秘的技術(shù)因素。
茅臺酒廠這么多員工，這些技術(shù)難道不會泄露嗎？再說王茅、華茅、賴茅的后人難道也不會傳承到前輩的技術(shù)嗎？其實(shí)茅臺酒神秘的不是技術(shù)，而是茅臺鎮(zhèn)這7.5平方公里的水質(zhì)、氣候、微生物等環(huán)境條件，由此可知，茅臺酒跟茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的坤沙醬香酒沒有什么區(qū)別，只是市場定位不同，茅臺酒的市場定位是高端酒，而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒，它的高端酒與茅臺酒的酒質(zhì)是一樣的，甚至?xí)?，因?yàn)樗鼈儧]有牌子的優(yōu)勢，只有靠酒質(zhì)來跟茅臺酒比。
2、茅臺真有遼寧產(chǎn)的嗎？潘老師賣的酒真的是茅臺酒廠的嗎？
謝謝邀請，很明確的回答您，茅臺酒肯定只能在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)的茅臺酒廠生產(chǎn)！當(dāng)年，曾經(jīng)搞過茅臺酒的易地實(shí)驗(yàn)，也就是從茅臺酒廠把生產(chǎn)茅臺酒所需要的所有原料都運(yùn)到遵義市，連同茅臺酒廠窖池內(nèi)的窖泥也運(yùn)到遵義，而且釀酒工人、釀酒技術(shù)人員也全部都從茅臺酒廠派去，但是怎么也釀不出和在茅臺鎮(zhèn)釀出的茅臺酒相同的酒質(zhì)，口感、酒質(zhì)怎么也比不上茅臺酒，對了，就是現(xiàn)在的珍酒，
3、茅臺酒的精髓在水，那為什么茅臺鎮(zhèn)用的水一樣卻差這么多？
這個問題最好由茅臺鎮(zhèn)的釀酒師們來回答。不過我去年去了一次茅臺鎮(zhèn)，看了幾家酒廠，感受最大的是茅臺鎮(zhèn)的酒文化，也感受到酒是真酒，至于你說用的水一樣，釀的酒不同。我認(rèn)為這很正常，給我最大感受，我認(rèn)為不同的地方就是，一年7輪次接酒，每個輪次的酒，質(zhì)量不一樣，味道不一樣，存放的年限也不一樣，7輪次酒在勾兌時比例不一樣，所以勾調(diào)出來的酒味道就不一樣。
