六七十年代，國(guó)營(yíng)飯店一般都有哪些飯食?吃一頓要多少錢。國(guó)營(yíng)飯店的菜品都要嚴(yán)格的把控，我小時(shí)候居住的地方就離一家國(guó)營(yíng)飯店不遠(yuǎn)，那家飯店的名字叫做《和平飯店》，這里面每天炒菜發(fā)出的香味特別誘人，只要從那里路過(guò)都要忍不住多吸幾下鼻子，年代在國(guó)營(yíng)飯店大吃一頓需要多少錢我第一次下館子是在七九年跟我父親在我們當(dāng)?shù)氐囊患覈?guó)營(yíng)飯店，當(dāng)時(shí)下館子光有錢還不夠，還需要糧票的。
1、六七十年代，國(guó)營(yíng)飯店一般都有哪些飯食？吃一頓要多少錢？
六七十年代其實(shí)是一個(gè)不值得懷念的年代，那個(gè)時(shí)代很多人家可能溫飽還解決不了，因此在當(dāng)年能夠下次飯館是一件特別值得炫耀和吹噓的事。我是一個(gè)70后對(duì)于童年的記憶頗深，至今還記得我家鄰居家里有五個(gè)孩子，他家姊妹五個(gè)一到吃飯點(diǎn)就蹲在家里的門檻前捧著個(gè)大碗喝苞米糊涂，到最后用舌頭把碗都舔的溜光水滑的，用我哥的話說(shuō):“他家每天都不用洗碗，
”因?yàn)檫@碗都被舔的比洗的還干凈。那時(shí)候的國(guó)營(yíng)飯店一個(gè)城市里也沒(méi)有幾家，而且能夠在這里工作當(dāng)時(shí)可是特別令人羨慕的一件事，因?yàn)橹辽俳鉀Q了自己的吃飯問(wèn)題，這在當(dāng)年可是一件大事，國(guó)營(yíng)飯店當(dāng)年都是為了出差人員開的，本地人是很少回去的，因?yàn)楫?dāng)年去飯店吃飯光有錢還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要使用糧票，因?yàn)榧Z票都是供家人一個(gè)月口糧的，因此沒(méi)有幾人舍得去飯店奢侈一把。
我小時(shí)候居住的地方就離一家國(guó)營(yíng)飯店不遠(yuǎn)，那家飯店的名字叫做《和平飯店》，這里面每天炒菜發(fā)出的香味特別誘人，只要從那里路過(guò)都要忍不住多吸幾下鼻子，當(dāng)年的國(guó)營(yíng)飯店出品的菜品都是有著嚴(yán)格規(guī)定的，像裝菜的盤子一般以六寸盤為主，一盤菜里主料和配料的比例也會(huì)劃分的很清楚，一般帶肉的菜品基本肉都是六兩；像饅頭、包子、餃子和面條之類的，也會(huì)規(guī)定一斤面的出品是多少個(gè)，至今很多飯店還遵循當(dāng)年老國(guó)營(yíng)飯店的賣法，比如餃子一斤是60個(gè)，這是按照餃子皮來(lái)計(jì)算的。
六七十年代，國(guó)營(yíng)飯店一般都有哪些飯食?吃一頓要多少錢？一，以前國(guó)營(yíng)國(guó)營(yíng)飯店的分類①.簡(jiǎn)單的類似目前街頭小餐館的飯店:這類飯店一般開在車站、碼頭和人流比較多的地方，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目跟現(xiàn)在的快餐店和家常菜館差不多，是為了滿足旅客和出差人員的，②.有特殊服務(wù)對(duì)象的招待所性質(zhì)的飯店:這類飯店基本都是隸屬于大型工廠的，一般情況下只有本單位職工才能享受到在這里就餐，而且經(jīng)常會(huì)賣平價(jià)的饅頭、包子之類的面食，當(dāng)年這樣地方的饅頭和包子因?yàn)橛昧献?、味道好，是非常受歡迎的，想吃可能還要托人買。
③.接待外賓的飯店:這類飯店普通人也可以進(jìn)，但是這里面消費(fèi)的是外匯卷，這在當(dāng)年沒(méi)有幾個(gè)人手里有外匯卷的，這類飯店的檔次是比較高的，跟現(xiàn)在的五星級(jí)酒店比只有過(guò)之而無(wú)不及，二，六七十年代的國(guó)營(yíng)飯店都有哪些飯食六七十年代的國(guó)營(yíng)飯店要比現(xiàn)在的飯店食材和菜品豐富的多，畢竟當(dāng)年的高檔食材也不是普通百姓能夠消費(fèi)得起的，因此很多都是被飯店所收走留用。
當(dāng)年國(guó)營(yíng)飯店的廚師水平要高過(guò)現(xiàn)在大多數(shù)的廚師，因?yàn)楫?dāng)年想當(dāng)廚師并不是一件容易的事，“大師傅”在當(dāng)年是特別受尊敬的職業(yè)，當(dāng)年國(guó)營(yíng)飯店的廚師要從學(xué)徒做起，然后經(jīng)歷廚工、墩上和灶上一步步走過(guò)來(lái)，其間還要經(jīng)歷職業(yè)技能考核和評(píng)定，要根據(jù)取得資格證書來(lái)評(píng)定工資標(biāo)準(zhǔn)，比如廚師就從最低級(jí)的四級(jí)一直到特一級(jí)廚師，如果是特一級(jí)廚師的話這在當(dāng)年絕對(duì)是廚師界的“泰斗”，這樣的人估計(jì)一座城市也沒(méi)有幾個(gè)。
因?yàn)楫?dāng)年的國(guó)營(yíng)飯店食材原料全，廚師的技藝水平高，因此有很多的名菜和大菜都能制作出來(lái)，這其中有很多可以說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)失傳了!或者是因?yàn)槭巢囊呀?jīng)成了被保護(hù)的，因此現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)了!三，六七十年代國(guó)營(yíng)飯店吃一頓要多少錢這主要也是看你是在哪里吃和吃什么？如果是車站和碼頭這樣的地方吃頓便餐，我記得七九年的時(shí)候我們一家三口在塘沽的港口一人一碗餛飩，外加一個(gè)全是肉的大火腿，當(dāng)時(shí)加糧票花了不到1.2元，那個(gè)火腿給我的感覺(jué)能有半斤重，同樣在這家飯店一盤醬牛肉是0.8元，
因此六七十年代要是在國(guó)營(yíng)飯店吃個(gè)便餐，幾個(gè)人2元錢肯定能夠吃的飽飽的。如果是在接待外賓的飯店，這在當(dāng)年吃一頓也是不菲的，估計(jì)過(guò)百的可能都有，記得我老爸去北京出差回來(lái)說(shuō):“他們兩個(gè)人去吃一頓北京烤鴨花了6元左右，”這在當(dāng)年是值得四處吹噓的一件事，結(jié)語(yǔ):六七十年代的消費(fèi)水平和收入水平跟現(xiàn)在沒(méi)有可比性，當(dāng)年很多人可能都不知道飯店門朝哪開，當(dāng)年去飯店吃飯的人本就鳳毛麟角，去吃一頓國(guó)營(yíng)飯店一個(gè)人花1元錢就能吃得飽飽的，而且吃的也會(huì)相當(dāng)不錯(cuò)。