日本的俳句里寫河豚的味美可解失戀之苦，中國民間則有“拼死吃河豚”的俗話。大多數中毒者并非尋找刺激而去拼死食河豚，而是因不認識河豚而誤食中毒，河豚的由來及營養(yǎng)價值河豚，是一種很有趣的魚，當它遇到敵害侵犯時，就會快速吸入大量空氣和水，讓身體突然鼓成一個圓球，從而嚇退侵犯者，因此又得名“氣泡魚”。
1、河豚為什么會有毒？怎么樣才能吃？
河豚的毒主要是神經毒素！主要在肝臟，血液，和眼睛！不過現(xiàn)在的養(yǎng)殖河豚都是控毒的！基本沒什么毒！可以教你一下！具體你做的話還是小心為上！1:殺河豚從河豚魚嘴巴下剪開，往肚皮處挑開，注意到肚皮處剪刀網上挑，不能把肝臟挑破！一直到尾巴處！內臟只留肝臟，其他全部垃圾桶！剪開后從魚嘴處辦開用剪刀把魚鰓剪掉，然后一直把內臟全部清除！把把眼睛挑出！挑眼睛有個小技巧，先把眼窩剪一下，然后剪刀尖插進眼窩轉一下就出來了！把河豚皮剝開！剝皮時在剪開的肚皮邊緣最上一層撕開就可以了！把剝好皮的肉和肝臟放在清水里沖水，把血水沖干凈！2燒河豚把河豚魚肝臟剪成塊，四五塊即可！鍋里放入菜籽油最佳，沒有其他油也可以！放入蔥姜，放入剪好的肝臟，加入料酒慢火熬，熬成金黃色即可！蔥姜要多，這樣香味足把河豚魚皮用開水燙一下洗掉白色黏液！把沖好水的河豚魚鋪在油上肚皮朝下，放魚皮，加入生抽，啤酒，老抽，雞精，鹽，冰糖！加入適量清水！漫過魚身即可！大火燒開小火慢燉二十分鐘即可！出鍋時可以放青菜，草頭，春筍，芽苗菜等墊底！春筍切滾刀塊和魚一起燒，其他焯水墊底即可把配菜放盆底，魚放在上面收汁澆在上面即可注意燒河豚不能放辣椒和花椒！因為沒燒好，沒處理干凈，到嘴里會有麻麻的感覺！放了辣椒和花椒會影響判斷！熟悉以后可以紅燒，白汁，燉湯！河豚魚主要是殺，和肝臟的熬制！僅供參考如有問題概不負責！。
2、河豚干有毒嗎，河豚怎么吃才沒毒？
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時，”講究美食的人，每年都有兩個翹首期待的時節(jié)，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。日本的俳句里寫河豚的味美可解失戀之苦，中國民間則有“拼死吃河豚”的俗話，河豚究竟是什么樣的美味？營養(yǎng)價值如何？但是為什么每到春季，因食用河豚魚中毒甚至死亡的案例屢見不鮮？河豚的由來及營養(yǎng)價值河豚，是一種很有趣的魚，當它遇到敵害侵犯時，就會快速吸入大量空氣和水，讓身體突然鼓成一個圓球，從而嚇退侵犯者，因此又得名“氣泡魚”。
河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”，一般于每年清明節(jié)前后從大海游至長江中下游。與一般魚類和肉類相比，河豚肉具有高蛋白、低脂肪的特點，并富含人體必需的各種氨基酸、礦物質、核苷酸類物質等，除了魚肉之外，魚皮中膠原蛋白的含量也相當豐富，可代替常規(guī)的膠原蛋白來源如豬皮、牛皮等，也可制革、制膠。
肝臟中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3族脂肪酸，可以防止動脈硬化和血栓形成，骨、鰭可制成魚粉作飼料和肥料。雄魚精巢組織中含有豐富的魚精蛋白（Protamine）、脫氧核糖核酸（DNA）和微量元素鋅和硒等，史有“西施乳”的美稱，魚精蛋白具有阻礙血液凝固、助呼吸、促消化及抑菌等作用；其DNA具有防止皮膚老化，抑制膽固醇增高，預防動脈硬化等功效，
你這么美，為何卻那么“毒”這么有趣的一種魚，它的內臟、血液、皮膚和頭部卻有劇毒，從中提取的河豚毒素，對老鼠的半致死量只有8μg/kg，毒性達砒霜的1千多倍！這是一種神經毒素，食用10分鐘內就開始發(fā)作，一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，口唇、舌尖麻木，繼而全身麻木，嚴重者四肢癱瘓、呼吸困難，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡。
現(xiàn)階段，我國明令禁止銷售、食用河豚魚，如何防止河豚中毒？1、有句話叫“食一口河豚不聞天下魚”，很多人冒死也要嘗一嘗這人間美味?！艾F(xiàn)在已經有養(yǎng)殖的河豚魚了，毒性全無了”，雖然河豚養(yǎng)殖技術已經很成熟，但是要做到一點毒性都沒有還是很困難，所以，還是建議大家對于河豚魚還是敬而遠之的好！2、大多數中毒者并非尋找刺激而去拼死食河豚，而是因不認識河豚而誤食中毒。