茅臺(tái)的回香、醬味的層次遞進(jìn)、口腔的感受、入喉的溫潤(rùn)一線，幽雅綿甜，醇厚飽滿，都是白酒中最高級(jí)別的存在。更與眾不同的是，茅臺(tái)不同于其它香型白酒大曲，茅臺(tái)使用石窖發(fā)酵，參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺(tái)鎮(zhèn)的微型氣候，簡(jiǎn)單的說就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣，中國(guó)不僅酒的種類繁多，而且還有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲酒文化。
1、在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，酒文化是怎樣的存在？
中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史了。在中國(guó)民眾的日常生活中，酒也不是作為一種單純的飲料來看待的，而是人際關(guān)系的“潤(rùn)滑劑”和個(gè)人性格的“壯膽劑”，它起到調(diào)節(jié)人際關(guān)系、培養(yǎng)和促激人們性格的作用，中國(guó)有句俗話“無酒不成席”，酒在我們的社會(huì)生活中無所不在；從古到今，中國(guó)人一向敦于友誼，友人相逢，無論是久別重逢，還是應(yīng)邀而逢，都要把酒敘情，喝個(gè)痛快。
中國(guó)人把婚禮的筵席稱“喜酒”，生了孩子辦滿月稱“滿月酒”，重陽節(jié)要喝“重陽酒”，端午節(jié)要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“慶功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、開業(yè)等等都要喝酒，酒已成為中國(guó)人際交往的橋梁和紐帶，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用，中國(guó)酒種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等應(yīng)有盡有。
其中，中國(guó)的名優(yōu)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上久負(fù)盛名，受到了中外賓朋的好評(píng)，1979年在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，評(píng)出了18種中國(guó)名酒。這些酒是：貴州茅臺(tái)酒，四川五糧液，四川劍南春，貴州董酒，山西汾酒，安徽古井貢，四川瀘州老窖酒，江蘇洋河大曲酒，煙臺(tái)葡萄酒，北京中國(guó)紅葡萄酒，河北沙城白葡萄酒，河南民權(quán)白葡萄酒，煙臺(tái)味美思，煙臺(tái)金獎(jiǎng)白蘭地，山西竹葉青，紹興加飯酒，福建沉缸酒，青島啤酒，
中國(guó)不僅酒的種類繁多，而且還有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲酒文化。中國(guó)人飲酒最講究的是意境，最佳的狀態(tài)是似醉非醉，使人處于最快樂、最興奮的境界中。這時(shí)不僅人們?cè)挾?，而且興致大發(fā)，會(huì)妙語連珠，詩如泉涌，“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證，中國(guó)人在飲酒方面還編織了許多酒令和飲酒歌。如“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝多不喝少，一點(diǎn)不喝也不好”、“一杯酒，開心扉”、“五杯酒，豪情勝似長(zhǎng)江水”、“十杯酒，紅心與朝日同輝”因此，從古至今以酒為引子的典故也十分豐富，如“曹操青梅煮酒論英雄”、“宋太祖杯酒釋兵權(quán)”、“武松醉打蔣門神”等，至于以酒為題的文字創(chuàng)作則不勝枚舉，這些均為中國(guó)酒文化增添了饒有趣味的內(nèi)容，
中國(guó)的酒文化的另一個(gè)表現(xiàn)是，喜歡慢慢的品嘗，不喜歡一飲而盡，更不喜歡喝得酩酊大醉。所以不僅在飲酒的器皿上有許多講究，在飲酒的方式上也多種多樣，如酒盅要小，滿杯為多少份量都有固定標(biāo)準(zhǔn)。在民間，還有溫酒、燙酒的習(xí)慣，認(rèn)為飲涼酒有害于健康，常常把瓶中的酒倒入酒壺中，放在熱水中溫一下，熱了再飲，
2、白酒文化，酒中茅臺(tái)，對(duì)于茅臺(tái)中葡萄酒你們覺得怎樣？
俗話說：“演而優(yōu)則唱”，明星的跨界尚且如此，對(duì)于企業(yè)，特別像茅臺(tái)這樣的巨型企業(yè)來講，它有這個(gè)資本、有這個(gè)能力、有這個(gè)資源去跨界做葡萄酒。但我想說的是：葡萄酒的運(yùn)作和白酒是截然不同的，茅臺(tái)集團(tuán)及股份公司可以把茅臺(tái)做好，但并不代表它一定能把葡萄酒做好。葡萄酒的運(yùn)營(yíng)可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地種葡萄、收葡萄、發(fā)酵釀酒，然后賣了這么簡(jiǎn)單，
需要一套系統(tǒng)、復(fù)雜的運(yùn)作才能行。如果照搬茅臺(tái)的模式用到葡萄酒上，可以斷言，是做不好葡萄酒的，在當(dāng)下國(guó)外葡萄酒的沖擊下，作為一個(gè)中國(guó)人，當(dāng)然希望自己國(guó)家的葡萄酒能夠有一席之地，能夠力壓群芳，能夠受到國(guó)人的青睞。中國(guó)人就是喝自己釀的葡萄酒的，這個(gè)心愿一定能夠達(dá)成，但需要時(shí)日的積淀，俗話說“大樹底下是長(zhǎng)不成樹的”。
茅臺(tái)葡萄酒同樣受到茅臺(tái)品牌的影響，在創(chuàng)立之初乃至發(fā)展階段，借助茅臺(tái)品牌的巨大影響力和感召力，取得了一定的成績(jī)和業(yè)績(jī)，但茅臺(tái)作為白酒酒企來說，生產(chǎn)葡萄酒，無法在短時(shí)間內(nèi)讓消費(fèi)者的心智上能夠認(rèn)同其葡萄酒的品質(zhì)。另外，不是你白酒做得好，葡萄酒也一定能行，因?yàn)椤靶g(shù)業(yè)有專攻、聞道有先后”，經(jīng)驗(yàn)曲線的客觀規(guī)律還是無法逾越的。