這個問題，個人建議喝掉什么貴州茅臺原漿酒窖藏20年。何為原漿，“醉酒人”認(rèn)為蒸餾所接原酒，未經(jīng)過后期的勾兌調(diào)味的酒為原漿，這個過程通常至少需要半年以上的時間才可以，所謂原漿白酒是指蒸餾出來的白酒沒有經(jīng)過任何勾兌處理的原酒，導(dǎo)致原漿酒苦味的一些物質(zhì)也會在這個中間慢慢變少，相應(yīng)的苦味就消失了很多。
1、原漿白酒存放多久才沒有苦味？
我是一個傳統(tǒng)工藝釀酒人，對于白酒的性質(zhì)，貯藏等等有比較深刻的了解，和大家一起探討一下。所謂原漿白酒是指蒸餾出來的白酒沒有經(jīng)過任何勾兌處理的原酒，原酒本身因為糧食，發(fā)酵，蒸餾等等原因，會帶有苦味，這是正常的現(xiàn)象。但是剛剛釀造出來的白酒苦味比較大，這時候除了過濾等快速去掉苦味的辦法，只有通過貯藏來自然的減小苦味，
純糧食白酒在貯藏的過程中，其中的醛，酮，酸等物質(zhì)會相互之間，或者和空氣，水等發(fā)生生香反應(yīng)，生成酯香；或者會自然的緩慢揮發(fā)。所以貯藏是一舉兩得的作用，既減少了雜質(zhì)，又增加了香味，而導(dǎo)致原漿酒苦味的一些物質(zhì)也會在這個中間慢慢變少，相應(yīng)的苦味就消失了很多。這個過程通常至少需要半年以上的時間才可以，而且大家需要明白一個道理，純糧酒一定會帶有一點苦味，即便是經(jīng)過長時間貯藏，它的苦味也不會全部消失，依然會有一點，只是我們是否能夠嘗得出這種苦味而已。
2、家里有幾瓶貴州茅臺鎮(zhèn)原漿酒，窖藏20年，是留著好還是賣掉好？
這個問題，個人建議喝掉什么貴州茅臺原漿酒窖藏20年，“醉酒人”作為貴州的做酒人，這樣玩兒字眼，玩兒概念的酒見得很多。還是一笑而過吧！不要被茅臺、20年忽悠了，何為原漿，“醉酒人”認(rèn)為蒸餾所接原酒，未經(jīng)過后期的勾兌調(diào)味的酒為原漿。但是，基本所有的酒都經(jīng)過了后期的勾調(diào)，沒有勾調(diào)的酒色香味不協(xié)調(diào)，口感差，甚至有的酒很難入口。
為什么建議喝掉呢？1.并非品牌產(chǎn)品，酒質(zhì)無法保證，建議能喝就喝，不能喝就丟掉吧！2.并非市場認(rèn)可產(chǎn)品，售賣不了高價。也就忽悠一下小白，3.并沒有什么收藏價值和文化價值，不喝掉能干嘛？倘若酒質(zhì)還不錯，約上三五好友喝酒話人生，不香嗎？“醉酒人”喝醉了聊酒的做酒人專業(yè)于酒，只為給你醉美的用酒感受歡迎留言討論，感謝關(guān)注。
