我前些年也會(huì)將一些吃不了又不好保存的水果拿來(lái)泡酒，比如櫻桃，有時(shí)候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會(huì)有一股淡淡的苦杏仁香味兒從廣義上來(lái)說(shuō)大部份水果都可以用來(lái)泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來(lái)泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
1、自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
在阿爾卑斯山區(qū)的德國(guó)修道院中我還買(mǎi)過(guò)他們用藥草泡的酒，圖5??，（見(jiàn)右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長(zhǎng)在海拔二千多米的高山上，）老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹(shù)莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂(lè)瓶子里冷凍起來(lái)，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來(lái)水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過(guò)一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油、奶酪、火腿腸、煎雞蛋、面包千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料：圖1??是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2??是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮，我問(wèn)了一下名字——冒樂(lè)思！老外的土地常年寒冷果樹(shù)種植不活，他們就采了不受我們待見(jiàn)的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國(guó)的國(guó)酒——杰克?丹尼威士忌酒入口后會(huì)有水果的風(fēng)味圖3??，原來(lái)廠家是用盛水果酒的舊木桶來(lái)陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的。圖4??，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒，國(guó)外的一些啤酒也有水果味兒，我覺(jué)的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來(lái)的老桶裝酒也是原因之一吧。
2、喝紅酒配什么水果最好？
紅酒配什么新鮮水果最好，現(xiàn)如今生活的節(jié)奏加速，大家的生活壓力越來(lái)越越來(lái)越大，但是來(lái)到暑假還是要好好地的歇息下，享有下日常生活的嘛。從古至今，英雄人物配漂亮美女，美味配佳釀，針對(duì)一些喜愛(ài)特色美食的人，在享有特色美食時(shí)怎能沒(méi)有瓊漿玉露呢，現(xiàn)如今很多人都喜愛(ài)飲用紅酒，但是你了解紅葡萄酒與這些新鮮水果配搭更為的極致呢。
酒配吃什么水果最好是：第一種是瓊瑤漿干白葡萄酒與芒果配搭，第二種是雷司令干白與酸橙的配搭。第三種是甜型冰酒與哈蜜瓜的配搭，第四種是紅葡萄酒與梨的配搭。喝紅酒配什么新鮮水果的標(biāo)準(zhǔn)：1、口味要一致，不然酸的水果與甜的紅葡萄酒配搭，差別太交流會(huì)令人覺(jué)得不適感，也會(huì)影響到紅葡萄酒的品味，2、除開(kāi)口味一致外，考慮到二者在胃腸時(shí)會(huì)否造成負(fù)面信息的影響也是很重要的。
紅葡萄酒不可以配搭吃什么水果：第一類是怪味過(guò)度濃郁的新鮮水果，例如，柑橘類、丑柑、楊梅酒等，第二類是黏度太強(qiáng)的新鮮水果，例如常常服用的香蕉蘋(píng)果等。第三類是榴蓮果這系列產(chǎn)品影響酒精代謝的新鮮水果，紅酒配那類食材：香辣蟹和各種各樣甜味的海貨逐漸變成秋天萊單上的優(yōu)選，甜味刺激性味覺(jué)，各番味道逐層進(jìn)行，清爽輕快的圣密夕紅提瓊瑤漿變成最可口的配搭；與甜甜的的霧朗古斯法國(guó)灰皮諾干白葡萄酒配搭，可減輕油膩感辛辣食物的口味；素雅輕柔的史東酒窯梅洛干紅和荷蘭波爾多紅酒也是非常好之選，酒中溫和的單寧酸既能夠遮蓋海貨的腥味兒，也解決了它的油膩感。
醬爆、清燉、烤串海貨，如烤三文魚(yú)，醬炒田螺，紅燒魚(yú)或是貝殼類等，能夠和智力的卡奇拉紅酒莊園特釀收藏霞多麗干白葡萄酒配搭，她顏色美麗動(dòng)人，酒質(zhì)呈深咖啡色，含有金邊，濃厚的清香具有質(zhì)感，含有桃子、芒果、太妃糖和百里香的美麗動(dòng)人香味，口味雅致，圓滑、醇正，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，素來(lái)被覺(jué)得是濃味海貨的最佳拍檔；假如配搭一款一樣清雅而醇正，橡木桶特釀過(guò)的云嶺冰酒冠軍特釀冰酒，隱隱約約有股一過(guò)香辛料的氣場(chǎng)表露在宴上；單寧酸柔和、清香濃厚的荷蘭博若萊這類絲滑優(yōu)美型紅葡萄酒，能在醬爆或是漿汁煮過(guò)的海貨美食中沖出一縷無(wú)法回絕的花香。