也可以在魚胸部用尖刀插入放血，這樣也可以去除一部分腥味，另外魚頭里面一定要去除魚的牙齒，因為牙齒一直吃草類食物，會比較腥，去除內臟以后，肚子內部有黑膜的，一定要洗干凈黑膜，最后就是腌制和制作環(huán)節(jié)，腌制一般用蔥姜料酒，胡椒粉等去腥，燉制的時候也可以加入醋，或者比較流行的啤酒燉魚法，可以徹底去腥并且提鮮。
1、魚腥如何去除？有什么比較好的方法？
你好！魚有很多種類！處理的方法也不一樣！下面介紹幾種比較關鍵的處理方法，適合大多數魚類。魚買回來以后肯定是要先去鱗，內臟，腮，這些處理完以后還有兩個關鍵的部位：第一個就是魚肚子里面，靠近脊骨的地方有一層薄膜，用刀劃開以后你會看見很多暗黑色的淤血，把它洗凈，
第二個就是在魚頭里面，兩邊腮的中間，有一塊三岔骨，把他去掉！它的下面也有很多淤血。還有就是有些淡水魚兩側個有一條腥線，也需要去掉，
還有很多無鱗魚身上會有很多粘液，最簡單的處理方法就是開水燙幾秒以后用清潔球把它洗凈，以上幾點都做到以后基本就沒什么腥味了，剩下就是腌制了，蔥，姜，胡椒粉，料酒，腌制十幾分鐘搞定！。
2、做魚老腥怎么解決？
大家好，我是村野食叔，魚的鮮美是不言而喻的，無論是河魚，海魚，都有肉質細嫩，蛋白質含量高，脂肪少的特點，不管是從營養(yǎng)的角度，或者美味的角度魚幾乎是任何人都繞不開的食材。但是，由于魚的特殊生長環(huán)境，很多魚類都帶一些天然的腥味，處理不好會大大影響魚肉的口感和鮮美，今天，食叔也給大家分享幾種做魚去腥秘訣，當然不同的魚也有不同的去腥方法。
草魚，鯉魚是我們平常吃的最多的魚類，建議大家多做一步去除腥線的步驟，在魚頭部往下一厘米切一刀，尾部兩厘米位置切一刀，把腥線切斷，用刀背邊拍邊拉，拉出腥線，左右側各有一條，這樣尤其是燉整魚的時候，可以大大去除腥味，另外也可以在魚胸部用尖刀插入放血，這樣也可以去除一部分腥味，另外魚頭里面一定要去除魚的牙齒，因為牙齒一直吃草類食物，會比較腥，去除內臟以后，肚子內部有黑膜的，一定要洗干凈黑膜，最后就是腌制和制作環(huán)節(jié)，腌制一般用蔥姜料酒，胡椒粉等去腥，燉制的時候也可以加入醋，或者比較流行的啤酒燉魚法，可以徹底去腥并且提鮮。
