也就是酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒。純糧酒是用高粱、麥子這樣的優(yōu)質(zhì)糧食釀造的，釀造出來的白酒度數(shù)非常高，要經(jīng)過降度和勾調(diào)才能達(dá)到平衡的度數(shù)，純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數(shù)值范疇的，在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。
1、度數(shù)60℃的白酒都是純糧釀造的嗎？
度數(shù)高低和是否是純糧釀造沒有關(guān)系！純糧酒和酒精酒都有各種度數(shù)的，釀造方法和原料的選擇不會影響度數(shù)，只會影響酒質(zhì)。無論是純糧酒還是酒精酒，其主要成分都是酒精和水，只不過釀造方法、原料不同，純糧酒是用高粱、麥子這樣的優(yōu)質(zhì)糧食釀造的，釀造出來的白酒度數(shù)非常高，要經(jīng)過降度和勾調(diào)才能達(dá)到平衡的度數(shù)。用于勾調(diào)的也是純糧酒，只不過是經(jīng)過陳放之后的酒，
而勾兌酒是用玉米、豌豆、甘蔗、土豆、番薯等稍次一些的作物釀造的，主要也是為了制成食用酒精，這也是百分百的純酒精，同樣需要經(jīng)過降度和勾調(diào)。但是這種酒精和純糧酒精的不同就在于它沒有什么香味，更不會有什么有益微生物，因此用于勾調(diào)的是食用香料等添加劑，而不是純糧老酒，用這種方法釀成的酒酒質(zhì)比不上純糧酒，喝了容易上頭。
2、為什么有人說50度以下白酒都是食用酒精勾兌的呢？據(jù)實(shí)回答？
感謝邀請！我是專門研究純糧白酒釀造技術(shù)的，也是一個(gè)民間傳統(tǒng)純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家，一款白酒是否純糧釀造，并不是以酒精度的高低來區(qū)分的，也不是有的人推薦的看產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以鑒別真假的，同樣也不是看是否固態(tài)發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵工藝就可以區(qū)別真假的。純糧釀造，是指不含添加食用酒精不含任何食品添加劑的純糧白酒，
純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數(shù)值范疇的。只要你不含添加食用酒精及食品添加劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產(chǎn)，只不過，純糧白酒通常都是生產(chǎn)45度～65度的居多，這個(gè)酒精度范圍之內(nèi)的純糧白酒是比較好喝的，營養(yǎng)成分也是主要集中在這個(gè)范圍之內(nèi)。有的人說看產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以保證是否純糧白酒，
這也是錯(cuò)誤的。雖然是純糧白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但是，如果企業(yè)不自律，不講信用，什么標(biāo)準(zhǔn)都是蒼白無力的，都可以摻雜使假，是否純糧白酒，主要還是處決于良心釀造。沒有誠信，什么都是假的，關(guān)于很多消費(fèi)者說的某某名酒是一滴滴接夠53度不用勾兌不用加水加酒精這個(gè)問題，我想把事實(shí)真相告訴大家，否則你一輩子都不知情。其實(shí)很多消費(fèi)者都不懂，他們是外行，不懂也正常，
全世界任何一家大小酒廠，包括沒有任何證照的所有家庭小作坊酒廠，都可以按照大家說的一滴滴接夠53度。這就相當(dāng)于人天生下來就會哭會吃奶會打屁，只要你事先說清楚想要多少酒精度，這個(gè)事情易如反掌。任何一種香型的白酒都是蒸餾酒，在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。剛開始可以達(dá)到85度以上，然后一度一度的慢慢下降，直到5度，最后0度就是蒸餾水了，
3、都說五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀造，五十度以下的酒勾兌的多，是真的嗎？
盡管勾兌酒和釀造酒不以酒精度數(shù)來區(qū)別，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是說，酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒，主要三個(gè)原因：第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢。為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來真酒假酒？就是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)在起著作用，固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個(gè)5%，決定了白酒的品質(zhì)。
我國的酒精勾兌酒，用到多種香精、糖精，只有一個(gè)目的，就是模仿這個(gè)5%，但是因?yàn)榧Z食酒的這個(gè)成分太復(fù)雜，幾千種，還不斷發(fā)生變化，所以，酒精酒直到如今沒能完全模仿得了。固態(tài)法白酒性質(zhì)最穩(wěn)定的狀態(tài)，恰恰在50度左右，口感最好，所以茅臺53度，五糧液52度，汾酒53度，酒精酒勾兌，在這個(gè)度數(shù)區(qū)間最難模仿，第二，酒精酒講究的是成本壓倒最低。