這里說(shuō)的茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒指的就是“茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒”，酒是真酒，但不一定是好酒。酒肯定是真酒，所謂“私藏酒”其實(shí)也就是跟洞藏老酒，酒糟埋酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)迎賓酒一樣，統(tǒng)稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，一說(shuō)到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒大家都以為是假酒，其實(shí)不然，在茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都可以統(tǒng)稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，包括貴州茅臺(tái)酒，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，也可以稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒是真酒嗎？
酒肯定是真酒，所謂“私藏酒”其實(shí)也就是跟洞藏老酒，酒糟埋酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)迎賓酒一樣，統(tǒng)稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。一說(shuō)到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒大家都以為是假酒，其實(shí)不然，在茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都可以統(tǒng)稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，包括貴州茅臺(tái)酒，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，也可以稱(chēng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒又分為“貴州茅臺(tái)酒”，“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠出產(chǎn)的酒”。這里說(shuō)的茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒指的就是“茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒”，酒是真酒，但不一定是好酒，
因?yàn)獒u香白酒分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質(zhì)依次下降。坤沙酒是醬香白酒里酒質(zhì)最好的，原料高粱的破碎率不能高于23%，需要進(jìn)行傳統(tǒng)的釀造工藝，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，產(chǎn)的基酒又需要儲(chǔ)存五年以上經(jīng)過(guò)勾調(diào)才能出廠，特點(diǎn)是醬香濃郁，酒質(zhì)最好，出產(chǎn)率低，粹沙酒是采用原料高粱破碎率大于20%，不需要傳統(tǒng)的坤沙工藝，一般取酒三到五次就能把高粱里的酒取完，粹沙酒的醬香沒(méi)有坤沙酒濃郁，層次感也沒(méi)有坤沙分明，成本相對(duì)來(lái)說(shuō)也相應(yīng)減少。
翻沙酒是采用坤沙酒第九次蒸煮以后的酒糟加上新的高粱和曲藥蒸餾出來(lái)的酒叫做翻沙酒，醬香稍淡，質(zhì)量稍差，茅臺(tái)迎賓酒就是翻沙酒，串沙酒，串沙酒是采用坤沙酒要丟棄的酒糟加上食用酒精蒸餾出來(lái)的酒，此酒出產(chǎn)率高，質(zhì)量最差，稍微有點(diǎn)糧食味和醬香味，入口有食用酒精的特點(diǎn)，“柔”“好入口”，算不上的傳統(tǒng)意義的醬香白酒。
2、賴(lài)世私藏醬香酒怎么樣？
謝謝邀答酒好不好，其實(shí)最大的顧忌是不是純糧食酒、有沒(méi)有添加食品添加劑，如果能確定這兩點(diǎn)以后，剩下的主要就看自己的喜好了。我們常說(shuō)千人千醬，每個(gè)人都同一款酒的感覺(jué)是不盡相同的，是不是好酒要根據(jù)自身的一個(gè)實(shí)際情況來(lái)判斷，首先一點(diǎn)是自己喜不喜歡這款酒，這款酒的口感、香味是不是自己喜歡的，其次，自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力能喝得上的酒，飛天茅臺(tái)酒再好，價(jià)格太貴買(mǎi)不起，相對(duì)而言也算不上好酒。
