斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做。今天很高興能夠回答《7斤大蒜要放多少水、鹽、糖、醋》這個問題，大蒜倒入壇子中，加入冷涼的糖醋汁，要沒過大蒜，加入15毫升的高度白酒，把壇子口蓋好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了，鹽水浸泡過大蒜即殺菌去污，又能除大蒜的辛辣味。
1、10斤大蒜放多少鹽糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季節(jié)都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因為老父親在部隊跟戰(zhàn)友學(xué)的腌糖醋蒜的方法，腌了這么多年到左鄰右舍的好評，每年都會給鄰里鄰居的送點，10斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的選料和清理制作糖醋蒜的大蒜要選擇捏起來特別硬的那種，否則蒜皮太多腌出來的蒜都是皮影響食用。
要選擇略硬一些，長得成一些的，大蒜要把它的頂部的莖割掉，根部的須子也要削平，把外層的蒜皮剝下去一層，以露出蒜瓣為好。這樣容易腌透，食用起來也方便，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺。一般需要晾半天左右的時間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至，如果不在意大蒜的清潔度，也可以省去清洗這一步。
二，腌制晾好的大蒜一層一層的撒上鹽，放在大的容器中，上面壓上一層重物，壓一晚上把大蒜多余的水分殺出來倒掉，即可進(jìn)行下一步，腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒過大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方。一般情況下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起來沒有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特別的開胃解膩，
而且一直在壇中放的糖醋蒜，只要醋始終沒過大蒜，幾年也不會變壞。腌了兩個星期的糖醋蒜，還有一些辛辣味，估計再有20天左右就會變成美味，三，腌糖醋蒜的注意事項盛放大蒜的容器不能有污漬，要清洗晾曬干凈，最好用開水燙一遍。拿去糖醋蒜時要用干凈無油污的筷子拿取，防止壇中大蒜沾染油污變質(zhì)、變味，腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可。
白糖如果喜歡喜歡甜一些的可以放2斤左右，喜歡酸一些的放1斤左右即可，糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影響扒蒜的感覺。白醋的量一定要沒過大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋裝散白醋，這個主要是根據(jù)容器的大小來選擇白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的時間可能會長一些。家里腌糖醋蒜的鹽糖醋比例可以根據(jù)自己的口味來選擇，但是醋必須沒過大蒜，這才是糖醋蒜不壞的關(guān)鍵，
2、7斤大蒜要放多少水、鹽、醋糖？
大家好！我是小胖。今天很高興能夠回答《7斤大蒜要放多少水、鹽、糖、醋》這個問題，大蒜經(jīng)過調(diào)料的腌制，變得酸酸甜甜，成了一道十分美味小吃。吃米飯、饅頭、喝粥時配上一碟腌蒜，開胃又爽口，腌糖醋蒜是不需要加水的，全用白醋腌制，吃起來口感更純正。接下來跟大家分享一個鮮脆脆多汁，酸酸甜甜的糖醋蒜，以7斤大蒜為例，需要2500ml白醋，1000克白糖，350克鹽。
1.新鮮的大蒜頭3500克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去除，只留蒜頭，去除外面的老皮，留一到兩層包裹在上面，2.盆中到入半盆水，撒上一把鹽，倒入處理好的大蒜頭，浸泡10分鐘，清洗干凈除去表面的灰塵。大蒜清洗干凈后撈出，口朝下擺放，放在通風(fēng)處晾干水分（一般需要6到12個小時），3.找一個大點的盆倒3500ml的涼開水，加入200克鹽。
把晾好的大蒜倒入盆中，浸泡24小時后取出，蒜頭口朝下擺放控水，晾2個小時，鹽水浸泡過大蒜即殺菌去污，又能除大蒜的辛辣味。4.找一個大一點的壇子，清洗干凈晾干5.白醋2500ml倒入鍋中，加入1000克的白糖，200克的鹽大火燒開，邊燒邊攪拌，讓白糖和鹽充分融化，白醋燒開后關(guān)火冷涼，6.大蒜倒入壇子中，加入冷涼的糖醋汁，要沒過大蒜，加入15毫升的高度白酒，把壇子口蓋好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了。