喝了白酒后是氣味芳香醇正，口感醇厚綿軟，還是口干口苦，一點(diǎn)點(diǎn)就不勝酒力，俗稱(chēng)上頭這樣的感覺(jué)，跟酒類(lèi)的成分有關(guān)；好酒、名優(yōu)酒，不口干不上頭是真的（喝多了，另當(dāng)別論），而劣質(zhì)酒、散裝酒則正好相反。觀察包裝，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒或者散裝酒；2.檢查瓶蓋，國(guó)內(nèi)的名白酒大都用鋁制金屬防盜蓋，若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷而且圖案、文字模糊不清；3.觀察酒質(zhì)，對(duì)光觀察酒瓶底部，如果有下沉物質(zhì)或者有云霧狀想象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；4.低度白酒不宜久存，低度白酒在存放1年或更久一些時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)脂類(lèi)物質(zhì)水解，口味變得寡淡，最好在2年以內(nèi)飲用。
1、白酒很多，哪個(gè)白酒喝了不上頭，喝了而且不辣嗓子？
作為一個(gè)喝了十幾年酒的老酒友來(lái)說(shuō)，喝過(guò)不少酒也品過(guò)不少酒，要說(shuō)喝了不上頭、還不辣嗓子的酒，必須給大家安利一下衡水老白干。老白干的釀酒工藝特別地道，采用的是傳統(tǒng)地缸發(fā)酵，全程隔絕泥土雜質(zhì)，發(fā)酵更徹底、酒分子更小，喝起來(lái)不僅酒不辣嗓子沒(méi)有雜味兒，而且雜醇油極還特別低，素來(lái)就有“醉得慢、醒得快、不上頭”的特點(diǎn)，沒(méi)喝過(guò)的回頭可以試試，
2、價(jià)格在二百元以內(nèi)，好喝不上頭的白酒有什么可以推薦？
謝邀，所謂好的白酒就是物美價(jià)廉。一百塊錢(qián)左右的好白酒首先要考慮地產(chǎn)白酒，即符合本地人的口味，酒好價(jià)格又不會(huì)貴的離譜，其次考慮一下名優(yōu)酒家的集團(tuán)酒，雖說(shuō)套牌酒也不會(huì)太次，價(jià)格也不高，一百元左右的酒也是很不錯(cuò)的，從生產(chǎn)工藝和出酒率的因素考慮，首先推薦清香型酒，其次為濃香型酒，一百元左右是很難買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的。
3、好酒不口干、不上頭是真的嗎？為什么？
喝了白酒后是氣味芳香醇正，口感醇厚綿軟，還是口干口苦，一點(diǎn)點(diǎn)就不勝酒力，俗稱(chēng)上頭這樣的感覺(jué)，跟酒類(lèi)的成分有關(guān)；好酒、名優(yōu)酒，不口干不上頭是真的（喝多了，另當(dāng)別論），而劣質(zhì)酒、散裝酒則正好相反，白酒的主要成分是乙醇和水，占到98%；剩下2%就是各種高級(jí)醇、有機(jī)酸、酯類(lèi)、酚類(lèi)等化合物，可別小瞧這微量成分，幾乎決定了酒的香味和口感。
比如說(shuō)酒分子和水分子在53°和54°時(shí)親和力最強(qiáng)，酒的醇和度好，酒味最協(xié)調(diào)，茅臺(tái)酒就巧妙的利用這一點(diǎn)，比如：白酒中雜醇油含量要適當(dāng)，多了有苦澀怪味，少了酒味淡薄，通常質(zhì)量較好的白酒，高級(jí)醇：酯：酸的比例以1.5:2:1較為適宜；比如：釀酒全過(guò)程會(huì)有原料前處理——高溫蒸煮——加曲糖化發(fā)酵——蒸煮或壓榨——陳釀老熟——勾兌調(diào)配——包裝出廠，在釀酒的整個(gè)工藝?yán)铮膫€(gè)環(huán)節(jié)都需要過(guò)了質(zhì)量關(guān)。
而有些低檔劣質(zhì)白酒用質(zhì)量差或者發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，含有過(guò)高的雜醇油、醛類(lèi)（甲醛）、甲醇等，就會(huì)對(duì)讓人體有毒害作用，讓人神經(jīng)系統(tǒng)充血，頭痛，一旦發(fā)生急性中毒，還可能有頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可以呼吸苦難，昏迷甚至死亡等。如果喝白酒，學(xué)會(huì)選購(gòu)很重要，1.觀察包裝，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒或者散裝酒；2.檢查瓶蓋，國(guó)內(nèi)的名白酒大都用鋁制金屬防盜蓋，若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷而且圖案、文字模糊不清；3.觀察酒質(zhì)，對(duì)光觀察酒瓶底部，如果有下沉物質(zhì)或者有云霧狀想象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；4.低度白酒不宜久存，低度白酒在存放1年或更久一些時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)脂類(lèi)物質(zhì)水解，口味變得寡淡，最好在2年以內(nèi)飲用。