關(guān)于在白酒里面加水，白酒變渾濁的方式判斷白酒是否為純糧食酒，這種方式只能在沒有經(jīng)過降度處理的糧食酒里面有效，經(jīng)過降度處理的純糧食酒，加水是不會變渾濁的。純糧食酒和非糧食酒有著很大的區(qū)別，純糧食酒的香氣會有比較明顯的糧食香，裝過糧食酒的酒杯，會空杯留香，糧食香、糟香會比較明顯，如果不是糧食酒或者是添加了香料，空杯之后，會有比較明顯的酒精味，而且香味也會很淡或者幾乎沒有。
1、如何快速鑒別糧食酒和勾兌酒？
沒有完全靠直觀就能準(zhǔn)確判斷白酒好壞的辦法，除非有品酒師的水平和借助儀器，憑經(jīng)驗(yàn)最多的是總結(jié)出“好酒上身、劣酒辣喉”，經(jīng)常喝酒的人兩杯酒下肚就會感到辣嗓子，而好酒入口綿甜，旁邊的人都會聞到喝酒者身上的醇香酒味。1)看泡沫，糧食酒搖過泡沫慢慢消失，而勾兌酒泡沫很快消失，如果把不準(zhǔn)可以同時(shí)倒杯水，感受泡沫消失的速度，
2)手搓法，滴點(diǎn)酒在手上挫干聞一下，糧食酒味淡，而勾兌酒有酒精的味道，有些許刺鼻的味道。3)兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒，市面上酒都會有勾兌現(xiàn)象，不過半糧食酒對人的好處多些，純勾兌酒會直接加入過量的食用酒精，判斷出酒的成分有助我們更好的品嘗白酒。
2、糧食白酒的標(biāo)志是什么，該如何鑒別？
如今的白酒市場魚龍混雜，真假信息參半，廠家都號稱自己的酒是純糧食酒，導(dǎo)致消費(fèi)者購買時(shí)真假難辨，一不小心便掉入不法分子的陷阱，那么純糧酒的標(biāo)志是什么，該如何鑒別呢？首先，依據(jù)包裝上的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是否為純糧酒。雖然在真正的實(shí)踐中未必常用或者管用，但是從理論上來講，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的確是區(qū)別糧食白酒的標(biāo)志，
固態(tài)法白酒即純糧食酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成，簡單來說就是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒，其中GB/T26760為醬香酒，GB/T10781.1為濃香型白酒，GB/T10781.2為清香型白酒。
固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌的白酒，固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822，液態(tài)法白酒，即食用酒精和香精勾兌的酒。液態(tài)法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為單?。挥械墓に嚥捎蒙憬湍讣右詮浹a(bǔ)，
此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒調(diào)配而成。其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821，其次，單純的從價(jià)格上難以有效的鑒別是否為純糧酒。白酒的定價(jià)一直是由廠家完全掌控，售價(jià)的制定也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的白酒價(jià)格很高不一定純糧酒，而有的價(jià)格很低卻是純糧酒，是否是純糧食酒并不是可以簡單用價(jià)格來區(qū)分和衡量的，低價(jià)買的酒不一定是純糧食酒，高價(jià)買的酒也不一定是純糧食酒，只不過概率大小而已。
低價(jià)買的酒不是純糧食酒的概率大些，高價(jià)買的酒是純糧食酒的概率更大一些，不過有一點(diǎn)可以肯定的是，價(jià)格過低的白酒肯定不是純糧食酒。超市中20元以下的酒基本上都是液態(tài)法白酒，也就是普遍認(rèn)知中的“酒精勾兌酒”，另外，白酒的理化、衛(wèi)生指標(biāo)分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量優(yōu)劣的依據(jù)，即使兩個(gè)酒品在理化指標(biāo)上完全相同，但在感官指標(biāo)上亦會體現(xiàn)出教明顯的差異，故白酒的感官指標(biāo)是衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)。
優(yōu)質(zhì)的糧食酒為無色（醬香型、芝麻香型呈微黃色）、澄清、透明的液體，無渾濁沉淀及懸浮物，而非糧食酒往往透明度較差，部分有渾濁、沉淀或懸浮物質(zhì)，二者在呈香上也有差異，酒精酒的香味一般較沖、刺激性較強(qiáng)，而純糧酒則醇和、協(xié)調(diào)；且前者空杯時(shí)較嗆，約10分鐘后便無香味或者香味甚少，后者卻能聞出糧香味、窖香味、糟香味等，留香持久。
3、一杯水就能檢驗(yàn)是否為糧食酒嗎？怎么檢驗(yàn)？
