首先市場概念，市場上原漿酒肯定真真假假參差不齊的，這里原漿酒的意思和糧食酒基本是一樣的，完全用糧食發(fā)酵蒸餾出來的酒就稱為原漿酒。原漿酒還有另外一個概念，只有熟悉白酒蒸餾過程的人才知道，那就是俗稱的中酒，第二階段出酒速度穩(wěn)定，酒精度適中，在五十度左右，這就是中酒，這種酒直接飲用的口感最好，品質(zhì)最穩(wěn)定，對于熟悉蒸餾酒流程的人來說這中酒才是真正名副其實(shí)的原漿酒。
1、什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來成為消費(fèi)者喜愛的品牌，
2、原漿酒和酒釀有什么區(qū)別？
原漿酒和酒釀有什么區(qū)別？相信很多朋友都對此不清楚，其實(shí)想要知道它們兩個有什么區(qū)別我們可以先了解一下它們分別是什么？酒釀很簡單，就是用米發(fā)酵的酒味甜型食品或者說飲品。用的是甜酒曲，發(fā)酵時間一般是一天左右，原漿酒就有點(diǎn)復(fù)雜了，這個概念本身就有點(diǎn)模糊，大致有兩種概念。首先市場概念，市場上原漿酒肯定真真假假參差不齊的，這里原漿酒的意思和糧食酒基本是一樣的，完全用糧食發(fā)酵蒸餾出來的酒就稱為原漿酒，
原漿酒還有另外一個概念，只有熟悉白酒蒸餾過程的人才知道，那就是俗稱的中酒。白酒蒸餾的過程大致分為三個階段，第一階段出酒速度略慢，但酒精度比較高，叫做頭酒，如果是傳統(tǒng)工藝釀造，頭酒的酒精度一般都是七八十度，很少會直接飲用或者販賣，第二階段出酒速度穩(wěn)定，酒精度適中，在五十度左右，這就是中酒，這種酒直接飲用的口感最好，品質(zhì)最穩(wěn)定，對于熟悉蒸餾酒流程的人來說這中酒才是真正名副其實(shí)的原漿酒。
第三階段出酒速度開始變慢，酒精度也偏低，一般只有三十多度，這叫尾酒，尾酒品質(zhì)最差，口感也是最差的，但尾酒和頭酒一樣都不是直接飲用的，相信很多聰明的網(wǎng)友已經(jīng)猜到了，沒錯，把頭酒和尾酒互相融合之后就是酒精度五十度左右的飲用酒這個過程就叫勾兌，可不是加水加酒精那種，那種其實(shí)不叫勾兌，應(yīng)該叫配制，如果要盡快銷售的話也會加一些中酒進(jìn)去增加口感提升品質(zhì)。
但更穩(wěn)妥劃算的方法是將勾兌好的白酒封存陳釀，陳釀至少一年以后兌好的酒品質(zhì)就會提升到類似中酒的級別，當(dāng)然，這些都是傳統(tǒng)的白酒工藝，現(xiàn)在已經(jīng)有很多現(xiàn)代工藝可以縮短這個過程，并且這種工藝也越來越普及了，白酒催陳機(jī)在網(wǎng)絡(luò)平臺上很容易買到。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。
