詩(shī)仙李白，酒仙杜康，有酒有詩(shī)，文化的現(xiàn)實(shí)參照。也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒，根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年中國(guó)的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒，由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。
1、中國(guó)白酒都有什么特色？
中國(guó)白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國(guó)白酒與中國(guó)文化淵源流長(zhǎng)，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩(shī)仙李白，酒仙杜康，有酒有詩(shī)，文化的現(xiàn)實(shí)參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說(shuō)，有喜事離不開(kāi)金六福，酒?。?？女兒紅，十八歲少女的嫁裝。中國(guó)電影紅高梁，中國(guó)白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國(guó)白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
2、有酒有故事，茅臺(tái)酒有什么故事？
關(guān)于茅臺(tái)酒至少有3個(gè)故事。01多年前的周末，有位哥們簽了大單，高興不得了，大半夜了，他拎了兩瓶茅臺(tái)招呼二個(gè)同學(xué)陪他喝酒慶賀下。飯館都關(guān)了門(mén)，我仨來(lái)到一個(gè)燒烤店吃羊肉串，老板40多歲，見(jiàn)那位哥們打開(kāi)了茅臺(tái)酒，欲言又止。他烤熟了一大把串，送到我們面前，訕笑道：幾位大哥商量個(gè)事，行吧？我們瞧著他不語(yǔ)，他鼓足勇氣說(shuō)，我呢，愛(ài)喝個(gè)小酒，但從沒(méi)喝過(guò)茅臺(tái)，能不能換一杯喝。
你們隨便吃串，全部免費(fèi)，給我杯茅臺(tái)喝就成，我那哥們正在興奮頭上，豪放地說(shuō)，這好說(shuō)，來(lái)，坐下一起喝，反正我仨也喝不上兩瓶，幫我們酒忙吧。這單，我照買(mǎi)，老板感謝了幾聲，竟然坐下與我仨喝了個(gè)不亦樂(lè)乎。02十多年前，我們?nèi)ベF州談業(yè)務(wù)，對(duì)方很是熱情，天天請(qǐng)我們喝茅臺(tái)，我們喝得不好意思了，便讓對(duì)方換別的酒喝。對(duì)方老王說(shuō)：茅臺(tái)是我們的土酒，還真沒(méi)別的酒可喝，湊合著吧，
3、白酒起源于何時(shí)？何人發(fā)明，有哪些歷史淵源呢？
白酒，又稱燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸和臺(tái)灣，是中國(guó)人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。它其實(shí)是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國(guó)白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)，
由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據(jù)白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進(jìn)行蒸餾，制曲時(shí)主要使用麥類以及豆類等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。
根據(jù)不同的釀造工藝，白酒經(jīng)蒸餾調(diào)配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間，根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年中國(guó)的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。白酒被普遍認(rèn)為源于中國(guó)元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)，契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國(guó)燒酒、琉球燒酒（泡盛）等，
其起源與中國(guó)白酒相同，皆是在元代后出現(xiàn)，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風(fēng)味。在元代時(shí)，阿拉伯的亞力酒傳入中國(guó)，稱阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時(shí)稱為燒酎，至明代時(shí)稱為燒酒，又稱露酒，也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。在明清時(shí)期以及近代中國(guó)，白酒則被稱為燒酒，而當(dāng)時(shí)的白酒，指的是濁酒，為發(fā)酵時(shí)間較短的一類米酒。
另一類發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的米酒為黃酒，白(米)酒及黃酒中，經(jīng)常被加入燒酒，以延長(zhǎng)保存期限。根據(jù)曲種不同，中國(guó)白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等類型，大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母，霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精，小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。