詩仙李白，酒仙杜康，有酒有詩，文化的現(xiàn)實參照。也有說法認為唐朝甚至漢代時已經(jīng)有蒸餾酒，根據(jù)中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2016年中國的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒，由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。
1、中國白酒都有什么特色？
中國白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國白酒與中國文化淵源流長，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩仙李白，酒仙杜康，有酒有詩，文化的現(xiàn)實參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說，有喜事離不開金六福，酒?。?？女兒紅，十八歲少女的嫁裝。中國電影紅高梁，中國白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
2、有酒有故事，茅臺酒有什么故事？
關(guān)于茅臺酒至少有3個故事。01多年前的周末，有位哥們簽了大單，高興不得了，大半夜了，他拎了兩瓶茅臺招呼二個同學陪他喝酒慶賀下。飯館都關(guān)了門，我仨來到一個燒烤店吃羊肉串，老板40多歲，見那位哥們打開了茅臺酒，欲言又止。他烤熟了一大把串，送到我們面前，訕笑道：幾位大哥商量個事，行吧？我們瞧著他不語，他鼓足勇氣說，我呢，愛喝個小酒，但從沒喝過茅臺，能不能換一杯喝。
你們隨便吃串，全部免費，給我杯茅臺喝就成，我那哥們正在興奮頭上，豪放地說，這好說，來，坐下一起喝，反正我仨也喝不上兩瓶，幫我們酒忙吧。這單，我照買，老板感謝了幾聲，竟然坐下與我仨喝了個不亦樂乎。02十多年前，我們?nèi)ベF州談業(yè)務(wù)，對方很是熱情，天天請我們喝茅臺，我們喝得不好意思了，便讓對方換別的酒喝。對方老王說：茅臺是我們的土酒，還真沒別的酒可喝，湊合著吧，
3、白酒起源于何時？何人發(fā)明，有哪些歷史淵源呢？
白酒，又稱燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國大陸和臺灣，是中國人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。它其實是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點，
由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據(jù)白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時進行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進行蒸餾，制曲時主要使用麥類以及豆類等各種糧食，制酒發(fā)酵時使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。
根據(jù)不同的釀造工藝，白酒經(jīng)蒸餾調(diào)配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間，根據(jù)中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2016年中國的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。白酒被普遍認為源于中國元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)，契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等，
其起源與中國白酒相同，皆是在元代后出現(xiàn)，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風味。在元代時，阿拉伯的亞力酒傳入中國，稱阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時稱為燒酎，至明代時稱為燒酒，又稱露酒，也有說法認為唐朝甚至漢代時已經(jīng)有蒸餾酒。在明清時期以及近代中國，白酒則被稱為燒酒，而當時的白酒，指的是濁酒，為發(fā)酵時間較短的一類米酒。
另一類發(fā)酵時間長的米酒為黃酒，白(米)酒及黃酒中，經(jīng)常被加入燒酒，以延長保存期限。根據(jù)曲種不同，中國白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等類型，大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母，霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精，小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。