醬香白酒又有哪些知名品牌呢。醬香白酒中酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，青花郎作為中國(guó)兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺(tái)酒的特色品質(zhì)，【2】青花郎“中國(guó)有兩大醬香白酒，其中一個(gè)就是青花郎，為什么有的跨界大佬喜歡投資醬香酒，醬香型白酒所特別具有的“醬（焦而醬，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長(zhǎng)）”的香味特色，對(duì)其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋噪雜，延長(zhǎng)后味，提高酒質(zhì)”的作用，多糧型白酒少了“醬不露頭”，也就沒有了多糧酒的風(fēng)格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為“兼香”；新工藝白酒加入極微量的醬香白酒（或相關(guān)副品），酒體就會(huì)變得柔順。
1、有哪些醬香白酒品牌？
對(duì)于白酒，我們每一個(gè)消費(fèi)者都對(duì)其并不會(huì)感到陌生，但是提到白酒的香型，很多人都對(duì)其不大會(huì)了解。白酒的香型可以大致分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型，在這七大香型當(dāng)中，以醬香型白酒最廣受消費(fèi)者的歡迎。那么醬香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒是醬香型白酒里的一個(gè)典型的代表品牌，
以前的茅臺(tái)酒被稱之為國(guó)酒茅臺(tái)，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒已經(jīng)不再這么叫了，因?yàn)閲?guó)酒茅臺(tái)這個(gè)標(biāo)識(shí)沒有注冊(cè)下來，所以更名為正式的貴州茅臺(tái)。茅臺(tái)酒是漢民族最具特色的特產(chǎn)酒他和蘇格蘭威士忌，法國(guó)科涅克白蘭地共稱為三大蒸餾酒可見他擁有多么高的社會(huì)地位，并且茅臺(tái)還被作為國(guó)宴用酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！?】青花郎“中國(guó)有兩大醬香白酒，其中一個(gè)就是青花郎，
”這句廣告語(yǔ)打的滿大街都是。青花郎作為中國(guó)兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺(tái)酒的特色品質(zhì)，茅臺(tái)酒和郎酒同出于同一個(gè)地方那就是赤水河。醬香型青花郎擁有醬香突出、醇厚清爽、優(yōu)雅細(xì)膩、空杯留余香等眾多特色，在制作工藝上，郎酒的制作工藝十分的繁雜，它需要經(jīng)過高溫智取海棠堆積，還要經(jīng)過九次蒸釀，八次的發(fā)酵，在經(jīng)過多年的洞藏，才能夠達(dá)到這樣的效果。
【3】珍酒珍酒和茅臺(tái)一樣，同樣是來自于貴州，珍酒的品質(zhì)，擁有國(guó)色天香之稱。珍酒也具有非常正宗的醬香的典型風(fēng)格，被譽(yù)為是“酒鄉(xiāng)明珠”，同是醬香型白酒的珍酒在中國(guó)國(guó)內(nèi)也是百?gòu)?qiáng)的品牌。珍酒有著不同的價(jià)位，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上主流是：普通珍酒，還有珍品珍酒，真一號(hào)和精品珍酒，說起來珍酒和茅臺(tái)酒擁有著十分淵源的關(guān)系。
珍酒又被人們稱之為“異地茅臺(tái)，茅臺(tái)姊妹酒”，【4】武陵酒武陵酒是屬于醬香型大曲法白酒，這種酒的顏色并不是白色的，而是稍稍有些發(fā)黃，喝起來特別的具有另一番韻味。這種酒發(fā)黃的原因就是因?yàn)樗怯门醇t高粱和小麥作為原料釀制而成的，武陵酒的出身也和茅臺(tái)有著非常淵源的關(guān)系。在上個(gè)世紀(jì)60年代默契毛主席回到湖南居住各地的來客開始增多，所以茅臺(tái)酒有些供不應(yīng)求，為了接待各地的賓客，于是便選擇了武陵酒作為替代品，
【5】習(xí)酒習(xí)酒也出自于貴州，也是醬香型白酒的里的一個(gè)典型的代表。習(xí)酒的原料是高粱小麥，同樣也是經(jīng)過了八次的發(fā)酵，九次的蒸餾，精心釀造而成，它的韻味和茅臺(tái)酒相差無(wú)幾?！?】國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒也是傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝，將品質(zhì)和質(zhì)量作為品牌發(fā)展的最重要的戰(zhàn)略，不僅在國(guó)內(nèi)活太久，在國(guó)際上也是富有盛名。在2004年古代酒獲得第五屆布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)成為和茅臺(tái)酒五糧液共同獲得這一榮譽(yù)的一大白酒領(lǐng)域的領(lǐng)袖品牌，
2、醬香型白酒的生產(chǎn)原料有哪些？
醬香型白酒屬純天然、原生態(tài)型蒸餾酒，其主要原料為高粱和小麥及釀造用水。高粱選用的是未經(jīng)雜交的糯高粱，采用傳統(tǒng)的有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行的原料生產(chǎn)，品種籽粒大小適中，單寧含量適中，種皮厚、耐蒸、不糊化、支鏈淀粉高、單寧含量高、出酒率高的原料按特制的生產(chǎn)工藝加工而成。在生產(chǎn)中不添加任何化學(xué)助劑和添加劑，其香來源于品種中單寧發(fā)酵產(chǎn)生的芳香酸和芳香醛，
高粱按粘度分為粳、糯兩類。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長(zhǎng)，粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱，高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解，高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。