剛出酒的醬香型白酒，口感爆烈，味道混雜，就像一匹脫韁的野馬，暴躁無(wú)比，實(shí)在不能用可口來(lái)形容。首先回答你的問(wèn)題，一瓶普通的醬香型白酒，存放15年不等于15年的年份酒，白酒的存放，有兩種方式，一種在普通家庭中，一種在白酒企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)中，酒是陳的香，這句流傳多年的古語(yǔ)，相信絕非空穴來(lái)風(fēng)，事實(shí)的確，隨著時(shí)間的推移，我國(guó)白酒的質(zhì)感和口感都會(huì)發(fā)生改變，尤其是醬香型白酒，可以說(shuō)時(shí)間對(duì)它的影響最大。
1、為什么醬香型白酒要儲(chǔ)藏5年后才好喝？
大家伙都聽(tīng)過(guò)一句話：酒是陳的香，這句流傳多年的古語(yǔ)，相信絕非空穴來(lái)風(fēng)，事實(shí)的確，隨著時(shí)間的推移，我國(guó)白酒的質(zhì)感和口感都會(huì)發(fā)生改變，尤其是醬香型白酒，可以說(shuō)時(shí)間對(duì)它的影響最大。剛出酒的醬香型白酒，口感爆烈，味道混雜，就像一匹脫韁的野馬，暴躁無(wú)比，實(shí)在不能用可口來(lái)形容，但經(jīng)過(guò)幾年的存放、馴化沉淀，分子間的磨合，大分子不規(guī)則結(jié)構(gòu)隨著大空隙陶壇排出體內(nèi)，小分子細(xì)膩深藏于身，香氣經(jīng)過(guò)提煉，這時(shí)他的美才可凸顯，初嘗小杯，入口小烈，三杯之后順滑無(wú)比，味道前段細(xì)膩多樣，讓人目不暇接，中端堅(jiān)挺厚重，讓人不可小視，尾端香氣悠長(zhǎng)，讓人愛(ài)不釋手，醬酒的細(xì)膩只有時(shí)間才可賦予，好酒好比良駒，除了底子，還要加上歲月。
我做酒也喝酒，上點(diǎn)年份的光瓶酒是我一直的首選，光瓶酒材質(zhì)要好，這個(gè)是底子，再加上幾年存放，優(yōu)點(diǎn)開(kāi)始出來(lái)，這時(shí)用來(lái)飲用極佳，臨近酒源我更愿意吧價(jià)錢(qián)用在刀刃上，光瓶酒沒(méi)有包裝的溢價(jià)，更能多的價(jià)值是用在酒質(zhì)上，可以說(shuō)是愛(ài)酒懂酒人士的首選，當(dāng)然了朋友們，如果你也喜歡白酒，喜歡醬酒，可以跟我溝通了解，我們一起品鑒醬酒，暢聊醬酒，歡迎。
2、自己買(mǎi)一瓶醬香型白酒，存放15年，比得上15年茅臺(tái)年份酒嗎？
謝謝邀請(qǐng)，問(wèn)題提的不是那么嚴(yán)謹(jǐn)，自己買(mǎi)了一瓶醬香型白酒，是買(mǎi)什么樣品牌醬酒?①如果是飛天，存放十五年，如果儲(chǔ)存科學(xué)，肯定比15年的茅臺(tái)年份酒要好。為啥呢？因?yàn)?5年后，飛天主體基酒就是15年，而年份15年酒，主體基酒5年，加15年老酒勾調(diào)。從口感上，15年飛天更加醇厚，②如果收藏不是飛天，而是其他酒廠品牌，哪怕是茅臺(tái)酒廠內(nèi)部其他品牌，存的再久也不如茅臺(tái)酒15年年份酒。
3、1瓶普通的醬香型白酒，存放15年，等于15年的年份酒嗎？
首先回答你的問(wèn)題，一瓶普通的醬香型白酒，存放15年不等于15年的年份酒，為什么這么說(shuō)，有如下理由，看我慢慢道來(lái)。近幾年，年份酒概念橫空出世，全國(guó)各大酒企紛紛推出年份酒，比如：茅臺(tái)50年、茅臺(tái)80年、古井貢酒30年、習(xí)酒15年、汾酒青花30年等等年份酒層出不窮，年份越來(lái)越長(zhǎng)，價(jià)格越來(lái)越貴，可以說(shuō)一家白酒企業(yè)最好的酒就是年份酒，就像茅臺(tái)酒，酒質(zhì)最好、價(jià)格最貴的是年份酒。
“茅臺(tái)之上唯有老酒”，說(shuō)的就是茅臺(tái)年份酒比飛天茅臺(tái)酒好，我們知道“酒是陳的香”，白酒釀造出來(lái)，在儲(chǔ)存、老熟、陳化的過(guò)程也是酒體內(nèi)微生物相互交換、進(jìn)化的過(guò)程。但是這種老熟和陳化特別緩慢，有的需要幾年甚至幾十年的漫長(zhǎng)歲月才可以達(dá)到最佳口感和美妙的體驗(yàn)，白酒的存放，有兩種方式，一種在普通家庭中，一種在白酒企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)中。
先說(shuō)在家中存放的白酒：我們以飛天茅臺(tái)酒為例，茅臺(tái)酒屬于坤沙工藝，從釀造、儲(chǔ)藏、勾兌到出廠，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)五年之久，家中的飛天茅臺(tái)酒通常是新酒勾兌的，在倉(cāng)庫(kù)中最多存放三年多，是裝在瓶子中的商品酒，無(wú)論從存酒的容器、還是存酒的溫度、濕度等微循環(huán)的小環(huán)境，都不可能和白酒企業(yè)的專(zhuān)業(yè)存酒環(huán)境相媲美，白酒在酒瓶中，由于透氣性比較差，一些刺激感性的物質(zhì)醛、酸氧化揮發(fā)的比較慢，而生成芳香氣味的乙酸乙酯物質(zhì)，生成的也比較緩慢。
因此相同的時(shí)間，在倉(cāng)庫(kù)中存放的白酒，老熟的時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于在瓶中存放的白酒，再說(shuō)15年的年份酒，年份酒其實(shí)就是老酒，一般都是存放在白酒倉(cāng)庫(kù)中年份比較長(zhǎng)的老酒之間精心勾兌而成的，年份越長(zhǎng)使用的老酒的酒齡也就比較長(zhǎng)，占比比較多。比如說(shuō)15年的年份酒使用的是白酒倉(cāng)庫(kù)中存放15年上下的基酒精心勾兌而成，沒(méi)出廠時(shí)，在倉(cāng)庫(kù)中已經(jīng)存放十五年以上，裝瓶前已經(jīng)是老酒了。