一聞白酒就想吐，看來(lái)之前喝得太猛了，喝酒還是不要過(guò)量，能喝一斤喝七八兩這樣就行了。關(guān)于白酒存放幾十年能不能喝的問(wèn)題我也想分享一下個(gè)人見(jiàn)解，這些有機(jī)酸本身構(gòu)成了中國(guó)白酒的香味的一部分，另外，在微生物的幫助下部分有機(jī)酸經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后又會(huì)與乙醇作用形成香味物質(zhì)如己酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯等等，有香味就會(huì)有臭味，但是優(yōu)質(zhì)的酒體是協(xié)調(diào)平衡的，嘗不出臭味來(lái)，可惜現(xiàn)在這種酒太難找到了。
1、喝白酒喝傷了，一聞白酒味就吐，如何恢復(fù)酒量？
一聞白酒就想吐，看來(lái)之前喝得太猛了，喝酒還是不要過(guò)量，能喝一斤喝七八兩這樣就行了。要想恢復(fù)酒量可能要停一段時(shí)間再喝，恢復(fù)以后也不能過(guò)量飲酒，適當(dāng)?shù)娘嬀茖?duì)身體有好處，保持喝酒過(guò)后還是清醒的，把握好這個(gè)量就行了，長(zhǎng)期這樣有節(jié)制的喝酒，有一天你會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒量是怎樣上去的都不知道，有些人不理解，說(shuō)不能喝為什么要逞強(qiáng)，為什么要追求酒量，其實(shí)有時(shí)候?yàn)榱藨?yīng)酬沒(méi)有辦法，我的建議就這些，祝你早日恢復(fù)。
2、放了二十幾年的白酒，有的人喝著淡而無(wú)味，真的還能喝嗎？
大家好，我是@旗袍酒妹，一個(gè)愛(ài)旗袍，愛(ài)美食，更愛(ài)美酒的小女子！關(guān)于白酒存放幾十年能不能喝的問(wèn)題我也想分享一下個(gè)人見(jiàn)解，正確存放幾十年的白酒是可以喝的，茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠上千家，只要是酒廠成立時(shí)間早、并且正常經(jīng)營(yíng)的酒廠基本上家家都有二十年，三十年甚至更長(zhǎng)年限的老酒，而且老酒是每個(gè)酒廠都視為珍寶的產(chǎn)物。
老酒的口感不是每個(gè)人都能接受的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒精會(huì)揮發(fā)掉一部分，達(dá)不到最佳飲用度數(shù)，而且醬香白酒在長(zhǎng)期的存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，時(shí)間越長(zhǎng)酒會(huì)變得越香，顏色也會(huì)越來(lái)越黃，但是口感就會(huì)越來(lái)越差，只是說(shuō)口感差，但是還是可以喝的，那為什么還視為珍寶呢？其實(shí)老酒的真正價(jià)值在于勾兌，而不是直接飲用，市面上賣的年份酒都是把老酒加入年份較短的酒中進(jìn)行勾兌，而不是直接存放了幾十年；真正的年份老酒可遇不可求，而且價(jià)格非常高。
3、為什么飯桌上喝白酒到后來(lái)會(huì)覺(jué)得臭臭的？
中國(guó)白酒的臭味主要來(lái)自于丁酸、戊酸、己酸等有機(jī)酸，是釀酒原料-高粱中的某些組份的發(fā)酵產(chǎn)物，這些有機(jī)酸本身構(gòu)成了中國(guó)白酒的香味的一部分，另外，在微生物的幫助下部分有機(jī)酸經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后又會(huì)與乙醇作用形成香味物質(zhì)如己酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯等等，有香味就會(huì)有臭味，但是優(yōu)質(zhì)的酒體是協(xié)調(diào)平衡的，嘗不出臭味來(lái)，可惜現(xiàn)在這種酒太難找到了。