陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。盡管所有的白酒都可以存放，放不壞，因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料，我家是傳統(tǒng)稻谷糯米釀酒，蒸溜白酒，作為一個(gè)在茅臺(tái)的山東人，在這里給大家簡(jiǎn)要的推薦下醬香型白酒，濃香型白酒由于不是太懂，這里就不多說。
1、白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是說買回來放在那不管，到了年頭自然老熟成美酒。主要做到三點(diǎn)：第一，酒的挑選，盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所以白酒都適合存放，譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風(fēng)味，也不合適長(zhǎng)期存放。即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風(fēng)味越來越不適合喝，但是酒越來越好，
不過所有香型的白酒，只要是純糧釀造的，都能夠存放。但要存放的標(biāo)準(zhǔn)，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好，口感味道越是渾厚綿軟悠長(zhǎng)，喝著越是舒服，就是口感平淡。當(dāng)然除非特殊情況，10年以后的老酒不會(huì)賣到市場(chǎng)給喝掉，酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫(kù)存著，勾調(diào)新酒用。年頭越長(zhǎng)，勾調(diào)用量越少，因此越貴重，
用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型；首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品；首選新酒，次選老酒。但有一個(gè)無選擇，就是必須50度以上，因?yàn)樵陂L(zhǎng)時(shí)間存放中，酒精會(huì)有揮發(fā)，酒度降低，口感會(huì)變差。第二，盛器的選擇，用來存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷、玻璃、不銹鋼等金屬或塑料。提倡陶器裝酒，因?yàn)榘拙拼娣牛抢鲜爝^程。
白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝，陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會(huì)外泄，其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號(hào)；再就是瓶裝酒。都沒什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長(zhǎng)期存放盛器，只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料，這里原因都知道，不細(xì)說。
第三，環(huán)境的布置，因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料。所以，存放的基本要求有三點(diǎn)：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣；二是要防止被污染，譬如埋藏、雨水、化學(xué)等；三是要相對(duì)恒溫，避光通風(fēng)。做到這三點(diǎn)，存酒基本沒問題，如此一來，花100元買的原酒，多的不說，放5年，包你能喝到飛天的感覺。我就是，家里存放的酒，不到5年不喝，
2、“酒頭”是白酒在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒，一般是八十多度，要怎么喝比較好？
沒聽過有八十度那么高度的白酒，也許是我孤聞寡陋，沒見識(shí)！再說八十度的酒不適宜人喝，對(duì)人體質(zhì)有極大的傷害！聽說過高粱酒，度數(shù)要比稻谷酒高！但也不會(huì)有那么高吧？我沒有試過！我家是傳統(tǒng)稻谷糯米釀酒，蒸溜白酒！糯米白酒，最高60幾度，打火機(jī)一點(diǎn)火，即有藍(lán)色的火苗燃燒！這酒一般是頭鍋酒！往下就是二鍋，三鍋，四鍋酒五鍋六鍋酒！頭鍋二鍋酒，有50~60多度，喜歡高度的人們，一般就喝它！三四鍋酒，30~40多度間，這酒更適合大眾品味！酒勁沒有那么大！五六鍋酒，叫淡酒，也叫水酒，10~20幾度不等！可以喝，但大數(shù)用來做菜，放菜做料酒用！稻谷酒，一蒸出來有天然的香味！口感極好，清甜，綿柔，回味甘醇！。
3、白酒該如何選擇？
作為一個(gè)在茅臺(tái)的山東人，在這里給大家簡(jiǎn)要的推薦下醬香型白酒，濃香型白酒由于不是太懂，這里就不多說，一，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒綜合成本下來，用紅纓子釀造的，每一斤成本至少在20左右，那種幾塊錢的原漿酒能不能喝大家心里都明白。二，作為自己飲用的話茅臺(tái)王子酒是一款不錯(cuò)的選擇，很多醬香型酒友都把王子酒作為口糧來用，但是王子酒參差不齊，假酒也比較多，
三，可以選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)一些老作坊的原漿酒作為口糧，不要以為純糧釀造價(jià)格就會(huì)特別高，由于資源的不對(duì)稱，在茅臺(tái)買到純正的原漿酒并不是難事，當(dāng)然要有真正的渠道。四，小作坊的貼牌醬酒盡量不要喝，質(zhì)量無法保證，電商團(tuán)隊(duì)已經(jīng)把很多酒搞爛了，舉個(gè)例子，五十一斤的醬香型白酒其實(shí)口感就很好，但是電商團(tuán)隊(duì)只賣個(gè)位數(shù)的酒。
