品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎。品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒，購買白酒需要注意哪些事項(xiàng)?如何辨別優(yōu)劣白酒品牌?朋友你好，白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道，更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經(jīng)驗(yàn)。
1、如何品白酒？
源坤鑒酒法凝神靜氣心系于酒舉杯齊眉眼觀其色勾頭傾杯鼻聞其香細(xì)品慢咽口嘗其味融色香味得其風(fēng)格嗅聞空杯加以印證淺飲雅酌得以養(yǎng)生人酒情融天地人和凝神靜氣，凈心濾性。身靜，放下手中的事，使自己的身體得到放松；心靜，放下心中的事，是自己的心靈得到安寧；意靜，擯棄雜念，感悟到人生真諦！一、舉杯齊眉眼觀其色（看其色）用眼睛正視和俯視，輕輕搖動(dòng)酒杯觀察酒業(yè)的透明度，再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，觀察酒業(yè)的掛杯度，
優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質(zhì)。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為最佳，由于工藝、儲(chǔ)存方式和時(shí)間的差別，酒的顏色也可以微黃。二、勾頭傾杯鼻聞其香（聞其香）將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1-3cm距離，呈30°靠近鼻尖，
開始不要搖杯，自然吸氣，聞酒的香氣揮發(fā)（溢香）情況；然后手慢慢將白酒杯在鼻前晃動(dòng)，感受酒香撲鼻（噴香）。嗅聞時(shí)只能對(duì)酒吸氣，不能呼氣，好酒香氣協(xié)調(diào)，帶有自然的糧香、果實(shí)或花朵的香味，有愉快感，主體香突出。三、細(xì)品慢咽口嘗其味（嘗其味）人的基本五味是酸、甜、苦、咸、鮮，舌尖對(duì)甜敏感，舌尖到舌的兩側(cè)邊沿對(duì)咸敏感，兩側(cè)對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦澀敏感。
品評(píng)白酒的關(guān)鍵是控制進(jìn)口量，以1-2毫升為宜，入口時(shí)要慢而穩(wěn)，輕啜一小口，讓它先停留在舌尖1-2秒，主要體驗(yàn)酒的甜綿度。再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤平鋪全舌，卷曲、轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個(gè)口腔中，仔細(xì)品評(píng)酒質(zhì)醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、勁爽和刺激性等，2-3秒后，將口腔中的余酒緩緩咽下，然后張口吸氣，迅速閉合呼氣，使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味，
然后適當(dāng)加大進(jìn)口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是回苦，有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。酒以入口柔、吞咽順為最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激，四、融色香味得其風(fēng)格（悟其格）風(fēng)格是對(duì)酒體的色、香、味的綜合表現(xiàn)的評(píng)價(jià)。原料、生產(chǎn)工藝的不同創(chuàng)造出白酒的多樣性，即使原料、工藝大致相同，通過精心勾兌，也可以創(chuàng)造出自己的風(fēng)格，
品酒的實(shí)質(zhì)就是欣賞酒的個(gè)性和氣質(zhì)。在個(gè)性和氣質(zhì)中得到每個(gè)人的享受，五、嗅聞空杯加以印證將酒液倒出，留出空杯，放置一段時(shí)間，通過空杯留香，比如我們常說的濃香型白酒的糟香、窖底香等，來印證聞香和嘗味的結(jié)果。此法對(duì)醬香型白酒效果更明顯，六、淺飲雅酌得以養(yǎng)生酒是糧食精，越喝越年輕！品鑒一杯純糧美酒，確實(shí)會(huì)有身心愉悅的感覺，尤其是我們自己的身體本身就是一臺(tái)酒的優(yōu)劣的鑒別儀器。
好酒會(huì)使自己渾身舒適，有益健康，而不好的酒會(huì)使身體產(chǎn)生拒絕和排斥感！七、人酒情融天地人和一杯美酒讓人感受到天人共釀一杯酒的美妙！感受到生態(tài)環(huán)境的不可復(fù)制！感受到一杯美酒后面釀酒大師的匠心！也會(huì)因?yàn)榘拙茖?duì)人體的感官刺激引發(fā)更高層面的精神共振，人中有酒，酒中有人，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”的天地人和的美妙！。
2、如何選擇白酒，如何鑒定白酒的品質(zhì)與質(zhì)量？
首先我們把酒分別倒入碗里，然后分別用打火機(jī)點(diǎn)燃，等待2分鐘，然后觀察酒體的變化，純糧食酒用火燃燒以后，酒內(nèi)的脂類化合物就析出了，酒體會(huì)變得渾濁。如果酒體不變渾濁，那么它就是酒精勾兌的酒，其他白酒鑒別方法：一、眼盯包裝細(xì)觸六面要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。