我換個(gè)問(wèn)題來(lái)回答您，“為什么大部分中國(guó)人喝米酒卻不愛(ài)喝紅酒”，其實(shí)不是愛(ài)喝不愛(ài)喝的問(wèn)題，而是長(zhǎng)期以來(lái)的習(xí)慣。我以為大家尤其老酒鬼愛(ài)喝52°白酒，只因長(zhǎng)年養(yǎng)成的習(xí)慣使然，高度酒喝后過(guò)癮辣饞，而低度白酒口感平淡，喝到嘴里有些水生生，現(xiàn)在退休了，每天早上去游泳，這兩天有點(diǎn)冷有些人就會(huì)帶上白酒去游完泳喝點(diǎn)酒。
1、為什么大家愛(ài)喝52°白酒？
70年代，我高中畢業(yè)不久就被親戚找在建筑工地上提灰搬磚，跟瓦匠師傅做小工。每次聚集成堆的水泥紙賣掉后，當(dāng)晚下班師傅們就帶我們?nèi)ジ浇男★埖甏暌活D，幾碟冷盤，再燒幾碗熱菜，七八人在酒桌上，你一杯他一盞，爭(zhēng)的臉紅脖子粗，互不相讓，吵吵鬧鬧中四瓶白酒就見(jiàn)了底，席散人走，我們那個(gè)年代只有高度白酒，我人生初次喝的酒就是山芋干白酒，記得很清楚，一口下肚火龍龍，夾雜著絲絲的苦澀味兒，酒后上頭還口渴。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，人民富裕生活水平提高，眾多品牌的高粱酒和低度白酒紛紛面市，酒精勾兌的，糧食釀造的，大酒廠，小作坊，52°的，42°的，讓酒友自行選擇，同時(shí)也是爭(zhēng)對(duì)不同群體的消費(fèi)需求，我喝酒沒(méi)有什么酒量，有時(shí)還喝醉酒，久而久之，對(duì)酒心有余悸，因此一年到頭自個(gè)兒在家一般不喝酒，要喝就喝52°的高度白酒。我以為大家尤其老酒鬼愛(ài)喝52°白酒，只因長(zhǎng)年養(yǎng)成的習(xí)慣使然，高度酒喝后過(guò)癮辣饞，而低度白酒口感平淡，喝到嘴里有些水生生，
2、為什么那么多人愛(ài)喝白酒？
酒對(duì)男人來(lái)說(shuō)，難得如此忘情可以短暫忘記責(zé)任忘記工作甚至忘記家庭的壓力；對(duì)女人來(lái)說(shuō)，難得如此放縱可以暫時(shí)沉迷暫時(shí)不受拘束釋放魅力。每個(gè)個(gè)體都需各自的釋放，而飲酒提供了一種釋放途徑；白酒桌上的什么“不喝這杯酒就是看不起我”，“感情深一口悶”，可見(jiàn)灑桌上的文化最豐富，喜歡喝了白酒品灑文化樂(lè)趣無(wú)窮，（千萬(wàn)要適量適度）。
3、有人說(shuō)為什么中國(guó)人“偏好”高度白酒？
因?yàn)閮?yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜我國(guó)白酒的特點(diǎn)是甘洌芳香，酒度較高，一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性，
各酒廠生產(chǎn)低度白酒過(guò)程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大，
4、為什么有人說(shuō)久經(jīng)酒場(chǎng)的人都喜歡喝白酒卻很少沾啤酒？
其實(shí)，這是有一定道理的，我結(jié)合我個(gè)人的感受，總結(jié)了一下，供各位酒友一看，如有雷同，純屬同道中人：一.久經(jīng)酒場(chǎng)的人，一般來(lái)說(shuō)都是有一定生活閱歷，且逐漸步入中年的人。年輕的時(shí)候，喜歡喝啤酒，喜歡啤酒的清爽，喜歡一飲而盡的暢快與豪氣，但有了一定年紀(jì)之后，啤酒喝不動(dòng)了，以前喝一瓶就能上廁所排空，現(xiàn)在不但不排空，而且直漲肚。
是站著也不是，坐著也不是，非常難受。倒不如喝點(diǎn)白酒，來(lái)得舒服得勁兒，二.啤酒作為日常生活類飲品還可以，但如果正式宴請(qǐng)而且宴席有一定檔次的時(shí)候，用啤酒招待客人，絕對(duì)讓人家感覺(jué)你這人太狗了，真他媽小氣。這種場(chǎng)合一般都是選用白酒來(lái)壓桌撐場(chǎng)面，啤酒則是在宴席即將結(jié)束的最后，大家喝點(diǎn)啤酒溜溜縫兒，甚至有的根本就沒(méi)有啤酒什么事，
三.無(wú)論是三五好友，還是商務(wù)宴請(qǐng)，白酒不但能體現(xiàn)主人對(duì)客人的敬意和尊重，而且三兩杯下肚之后，飲宴中人很快打開(kāi)陌生、矜持的狀態(tài)，快速進(jìn)入人酒情濃的階段，把酒言歡、舉杯同樂(lè)。而啤酒呢，因?yàn)榫凭葦?shù)低等原因，遲遲進(jìn)不了狀態(tài)，進(jìn)入狀態(tài)之后，則沒(méi)辦法，肚子撐得想去廁所，更別說(shuō)打圈敬酒了，如果您用啤酒打圈，要是沒(méi)有個(gè)大胃口，根本不好使，我就曾經(jīng)因?yàn)槠【拼蛉Υ虿幌氯?，而尷尬不已?/p>