現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會是大寒之物，所以白酒肯定不會是大寒之物，又通過五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒?？粗嗅t(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年，現(xiàn)代白酒和仲景時期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時白漿是米漿簡單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性。
1、白酒在中醫(yī)里起到什么作用？
中醫(yī)對酒的了解和應(yīng)用由來已久。唐代醫(yī)家孫思邈《備急千金要方.卷二十六.食治方》云:“酒，味苦甘辛，大熱有毒，行藥勢，殺百邪惡氣，”這是講酒可以治療疾病。唐代陳藏器著《本草拾遺》云:“通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意，”這里將酒的作用做了很好的表達(dá)。中醫(yī)對酒的應(yīng)用方面，藥酒是最為大家所熟知的，
用中藥泡酒治病已有幾千年的歷史，時至，藥酒仍在廣泛使用。從長沙馬王堆三號漢墓中出土的一部醫(yī)方專書《五十二病方》中用到酒的藥方不下于35個，有內(nèi)服藥，也有外用的，北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》雖然是一部農(nóng)業(yè)專著，但書中也有釀酒專章，對浸藥專用酒的制作方法、釀酒經(jīng)驗及原理等均做了詳細(xì)說明。我國中醫(yī)博大精深，講究藥食同源，利用身邊的食材來調(diào)理身體、治病，這是我們的文化瑰寶，需要我們?nèi)ダ^承和發(fā)揚的，
2、為什么有的中醫(yī)說白酒是大寒之物？
現(xiàn)代白酒和仲景時期的白漿是兩樣?xùn)|西，漢時白漿是米漿簡單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性。現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會是大寒之物，所以白酒肯定不會是大寒之物，又通過五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，就像前面有人說喝白酒感覺發(fā)冷，中醫(yī)理論內(nèi)熱才外冷，這就是為什么中醫(yī)一直講夏天不宜吃冰棍冷飲，因為外熱內(nèi)冷啊。
神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，中西醫(yī)真不能結(jié)合，要合作，理論不一樣怎么結(jié)合？看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年？根本就是兩樣?xùn)|西了。用中醫(yī)理論來解釋現(xiàn)代事務(wù)，而不是照搬照抄，泥古不化，聽說喝茅臺還有專門的溫酒器具，只能說沒中醫(yī)文化真可怕。
3、白酒對身體究竟怎樣？學(xué)中醫(yī)的說適量可舒肝活血，西醫(yī)說酒傷肝？
這個說法不一，白酒是中國人的發(fā)明，具有文化內(nèi)涵，它的初衷不是治病，不是藥。所以，拿白酒說健康似乎是走題了，白酒的歷史悠久，如何出現(xiàn)的，確切歷史不詳。不過歷來的帝王將相大部分都飲酒，各個朝代的酒具都被列為文化遺產(chǎn)，很有價值，是文物收藏家的至寶，這就足以說明白酒的文化地位，和社會生活地位。不過白酒確實對人的精神有影響，至少人們常聽說飲酒作詩，說明酒可以激發(fā)人的創(chuàng)作靈感，
酒后駕駛受到法律制裁也說明酒干擾神經(jīng)，影響判斷力。既然酒對大腦精神有影響，就會影響健康，這種影響或許是積極的，亦或是負(fù)面的，對此，沒有足夠的科學(xué)依據(jù)。酒始終只是飲品，不是治病救人的藥物，現(xiàn)代人好像并不注重酒的文化內(nèi)涵，而更多的是商業(yè)價值，一瓶酒炒到幾千元，甚至上萬元。它的實際價值也就是酒精和水的價值，
4、中醫(yī)用藥酒治病，而西醫(yī)反對用酒服藥，兩者誰有錯？或兩者有什么區(qū)別？
藥酒并不是中醫(yī)最主要的治療疾病的方式。這個其實只是由于古代的科技水平有限，為了更好的提取中草藥當(dāng)中的有效成分，方便人體吸收而采用一種方式而已，最早的藥酒，并不是用酒泡藥，而是把藥材跟酒一起發(fā)酵。后來開始直接把酒用于某些疾病的治療，比如瓜蔞薤白白酒湯，就是利用酒性輕揚，引藥上行，溫通的作用。不過，那時候并沒有高度酒存在，所以，酒的副作用并不明顯，
隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，酒的度數(shù)也越來越高，這時候中國的醫(yī)家也認(rèn)識到了酒的危害，比如《千金方》當(dāng)中就有描述，認(rèn)為“酒性酷烈，物無以加，積久飲酒，酣性不解，遂使三焦猛熱，五臟干燥”，“未有不成消渴”等等。目前的藥酒，內(nèi)服的最常用的還是一些補酒，還有針對風(fēng)濕痹癥之類問題的治療，當(dāng)然，有一些比如竹葉青酒，桂花酒之類的，也可以算作藥酒。