謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的。如果喝任何白酒都上頭，說明自己對(duì)酒精的分解和耐受力有缺欠，當(dāng)然也與人的體質(zhì)有關(guān)系，有的人喝白酒一斤沒問題，喝一杯紅酒會(huì)醉，所以還要綜合來看，雜醇油會(huì)抑制神經(jīng)中樞，喝了這種酒肯定會(huì)頭疼，白酒在發(fā)酵蒸餾過程中會(huì)產(chǎn)生多種微量元素，如酸酯醛酮醇等。
1、喝白酒上頭是什么原因？
謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的。內(nèi)因是由人體本身對(duì)乙醇的耐受力決定的，外因是由酒的內(nèi)在質(zhì)量造成的。白酒在發(fā)酵蒸餾過程中會(huì)產(chǎn)生多種微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香氣和諧調(diào)性，使酒體豐滿，但也會(huì)伴生對(duì)人體有害的元素，如甲醇，糠醛，異丁醇，異戊醇等雜醇油，這些元素過多就會(huì)使人上頭，危害人的健康，因此在執(zhí)行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中是有嚴(yán)格要求的。
2、為什么有的酒喝了會(huì)上頭，而有的不會(huì)？
喝酒上頭一般有兩種現(xiàn)象第一種就是喝完酒之后，頭痛面紅耳赤，頭暈，惡心等現(xiàn)象，這就是我們所說的喝酒上頭了，第二種的就是喝完酒之后的第二天出現(xiàn)頭痛，乏力等現(xiàn)象這種也是叫做上頭。而多數(shù)人的上頭應(yīng)該就是第一種的反應(yīng)，我們喝酒出現(xiàn)上頭的原因，最終還是在酒上，喝酒是否上頭取決于酒中所含有的“雜醇油”的多少，因?yàn)殡s醇油會(huì)影響我們的血管收縮，導(dǎo)致我們出現(xiàn)腦部供血供氧的不足，而這個(gè)雜醇油在我們的身體里代謝的非常的慢，如果我們所喝的酒里含有的雜醇油高的話就會(huì)出現(xiàn)我們所說的上頭的現(xiàn)象，雜醇油通屬于醇類，并且分子量要比我們平時(shí)所知道乙醇分子量大，而且雜醇油要比我們所知道的乙醇還要高級(jí)，而我們所說的酒香就是就是雜醇油的特殊香味，既然雜醇油能讓酒的味道更香醇我們?yōu)槭裁床蛔屗嘁恍┠兀@主要是因?yàn)殡s醇油如果多了味道就會(huì)變苦了，這樣就會(huì)更容易上頭，
3、酒后上頭是因?yàn)楹鹊陌拙贫葦?shù)高嗎？
謝邀，酒后上頭與酒的度數(shù)無關(guān)，而與飲入酒的量有關(guān)。如果喝任何白酒都上頭，說明自己對(duì)酒精的分解和耐受力有缺欠，如果喝某一種酒后上頭則是這個(gè)酒的質(zhì)量有問題，甲醇，雜醇油含量比較高。上不上頭與固態(tài)發(fā)酵的酒和液態(tài)發(fā)酵的勾兌酒無關(guān)，如果認(rèn)為勾兌酒質(zhì)量有問題，影響健康，國家早會(huì)取締之，所以這是個(gè)誤區(qū)，只要按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的酒是沒有問題的，
4、喝酒為啥會(huì)上頭？上頭的都是假酒嗎？
酒精飲料對(duì)于現(xiàn)代人來說，已經(jīng)是社交中不可缺少的一種儀式。有些人在喝完酒后，第二天會(huì)出現(xiàn)頭疼的情況，這是為什么呢？首先喝酒的人都會(huì)有一種體驗(yàn)：排尿增多，酒精會(huì)抑制大腦產(chǎn)生抗利尿激素，隨著排尿增多身體會(huì)出現(xiàn)缺水的情況，腦細(xì)胞也不例外，會(huì)缺水。第二天，通過喝水補(bǔ)水，當(dāng)腦細(xì)胞恢復(fù)到正常狀態(tài)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)痛，也就是頭疼，
其次，酒精中含有醇類物質(zhì)（乙醇、甲醇）。醇類物質(zhì)，醇類物質(zhì)可以輕松的通過腦細(xì)胞的細(xì)胞膜，對(duì)大腦造成傷害。另外，酒精進(jìn)入身體里，需要肝臟來分解乙醇、甲醇，肝臟是優(yōu)先處理乙醇，然后才是甲醛。當(dāng)乙醇的量過多，甲醛會(huì)在體內(nèi)堆積，所以會(huì)出現(xiàn)宿醉、上頭的情況，也就是說，即便是提問者認(rèn)為的真酒，也會(huì)出現(xiàn)上頭的可能，
最后，喝酒上頭還與酒的種類、工藝有關(guān)系。酒的成分和酒的種類、釀酒的原輔料、糖化發(fā)酵劑、釀造工藝、勾兌工藝技術(shù)不同而情況也有差異，如果酒中的甲醇、雜醇油含量高的話，會(huì)頭疼，雜醇油會(huì)抑制神經(jīng)中樞，喝了這種酒肯定會(huì)頭疼，當(dāng)然也與人的體質(zhì)有關(guān)系，有的人喝白酒一斤沒問題，喝一杯紅酒會(huì)醉，所以還要綜合來看。圖片來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除作者簡介：秋秋注冊營養(yǎng)師高級(jí)育師。
