關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺得胡說八道。白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤，沒辦法給客戶送，飯店送什么的并不多，而是用充值的方式來吸引長期顧客，飯店做活動送啤酒飲料什么的，這只是一個當時引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費者能長期來消費。
1、飯店一般用什么價位的酒水？
謝謝邀請，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個問題有點寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對的消費群體不同，所以，我分為兩類來回答，低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺背后就是陳列酒水的壁柜。一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目，
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費這個收費項目。從飯店角度來說，高端人士一般不會考慮低端酒，而高端酒本來進價就貴，加價空間不大，最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒。
2、為什么飯館不能送白酒？
不是不能送，而是資源和長久利益的問題，先說資源方面的吧。一般啤酒飲料比較便宜，也更容易被大多數(shù)人接受和認可，而白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤，沒辦法給客戶送。如果有自己生產(chǎn)的酒，那就可以控制成本，利潤高的時候，就可以做活動送白酒，只不過呢，并不是每個人都喝白酒的，還是有一定的局限性。
關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺得胡說八道，不過我可以幫飯店解決這個問題，就是定制，還不限量，多少都可以做。飯店做活動送啤酒飲料什么的，這只是一個當時引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費者能長期來消費，所以，飯店送什么的并不多，而是用充值的方式來吸引長期顧客。比如說某飯店推出充一千送五百，看起來優(yōu)惠很大，
3、哪道菜和白酒是“絕配”？
哪道菜和白酒是“絕配”？食物傳達著友誼和珍重，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！我們首先來給“絕配”這個詞，名詞解釋一番，大致意思是說沒有比這更合適的了，或者說，這是唯一最適合的配對；哪道菜和白酒是“絕配”？我個人認為，這道問答題問的太絕對，對于愛喝酒的人來說，沒有和白酒絕配的菜肴，只有在喝酒時最合適的菜肴；好酒配好菜，但是這里有一個關(guān)鍵性的因素，起決定作用的是哪個喝酒的人，喝酒無非就是滿足口腹之欲，和美食是一個道理，只有和諧的搭配才是最合適的；對于那個正在喝酒的人來說，只要有酒，他想喝，是可以克服任務(wù)困難的，放在盤中的、能端上餐桌的都是下酒菜，所以我個人認為沒有絕配，只有最合適；熱干面碗中的面條和泡蘿卜就是最合適的下酒菜：湖北對于非常愛喝酒的人有一個特有的稱呼，叫做“酒麻木”雖說不是把自己喝的爛醉如泥，但是不把自己喝的頭腦不清楚就不會罷休，天天喝、每餐都喝，就連早上吃早餐的時候，都會來二兩；以前上班要早早的出門，7點左右就開始過早，在小區(qū)附近的那家沒有招牌的熱干面館中，我經(jīng)?？匆娨粋€酒麻木，一碗熱干面，拿著一瓶小酒，熱干面的碗中會多放入一些店鋪提供的泡蘿卜，自斟自飲，面條和泡蘿卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜愛，這就是最合適的下酒菜；哪道菜和白酒是“絕配”？如果一定要給出一個答案，按照我自己的思路，以下的這幾道菜不一定就是絕配，但一定是愛酒之人，在喝酒的時候，覺得最合適的菜肴；一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會有反對意見；花生米屬于比較接地氣的下酒菜，經(jīng)濟實惠、做法簡單，酥脆可口，還不脹肚子，基于以上的眾多優(yōu)點，花生米對于任何階層都是非常喜愛的下酒菜，只要你愛喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一；二、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜；電視劇中的英雄好漢，吃飯就是喝酒，喝酒必點三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是這些英雄好漢們的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，還不長胖，你說氣人不氣人？三、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思；這些下酒菜，對于慢慢喝酒的人來說，非常合適，我老爸喝酒，喜歡喝急酒，一下就是一大口，而且他喝酒還不吃啥菜，所以我感覺老爸喝酒是不需要下酒菜的，你說遇見我老爸這樣的喝酒之人，連下酒菜都不需要，哪還會談?wù)撌裁床送拙剖墙^配？哪道菜和白酒是“絕配”？我個人認為，這道問答題問的太絕對，對于愛喝酒的人來說，沒有和白酒絕配的菜肴，只有在喝酒時最合適的菜肴；如果一定要給出一個答案，以下的這幾道菜不一定就是絕配，但是一定是大家喝酒的時候，或者說是愛酒之人，覺得最合適的菜肴：1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會有反對意見；2、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜；3、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思；對于這道問道題，如果您也有不同的看法，您可以在評論區(qū)給我們留言，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。