將干凈的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量與大蒜的配比并沒有一定的規(guī)定，但至少要以沒過大蒜為準(zhǔn)。加白酒是為了殺菌更利于保存，也為了使成品風(fēng)味更加獨特，~~~【具體的操作流程】~~~大蒜十五頭，剝掉表面的外衣，連同根部一起切掉，清水加適量鹽泡入蒜頭三個小時。
1、白酒泡大蒜的制作方法是什么？
大蒜平日里主要被用作燒菜的佐料，最常見的單獨的吃法就是醋大蒜。雖然大蒜的氣味并不被大多數(shù)人所喜愛，但是每日吃點大蒜對身體還是非常有好處的，尤其是酒泡大蒜，作用就更顯著了，制法也挺容易。1、選擇完整無損的蒜頭，剝?nèi)ネ馄ぃ３指蓛?，無需清洗，2、準(zhǔn)備純糧釀造的白酒，度數(shù)要高一點，50度上下較適宜。3、準(zhǔn)備好盛放的容器，以玻璃器皿陶瓷酒器最適宜，最好不要用塑料或金屬容器，
將容器清洗干凈并用開水凈泡消毒，并控干水分（這個很重要）。4、將干凈的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量與大蒜的配比并沒有一定的規(guī)定，但至少要以沒過大蒜為準(zhǔn)，如果想要口感好些，可以依據(jù)個人口味加入適量的冰糖或白糖。密封二周后即可飲用，酒泡大蒜的功效在于：每天喝小盅大蒜酒，吃上六七瓣酒中的大蒜，堅持幾個月后，因腦血栓引起的頭昏腦漲及手臂麻木的癥狀會明顯減輕。
2、糖醋大蒜怎樣腌制好吃？放什么調(diào)料腌制？需要哪些工序？
謝邀回答，大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者木子小廚。今天真奇了怪了，在家剛看到我媽腌制上了糖醋蒜，就在問答看到這個問題，難道我真的被監(jiān)視了嗎？好吧算你贏了，一會兒把剛淘來的秘方教給你吧，我是一名有著十六年廚齡的職業(yè)廚師，頭條號主頁分享了一些烹調(diào)中經(jīng)驗干貨，希望對你有幫助。糖醋蒜是用新鮮的蒜頭，剝?nèi)ネ鈱悠?，加入一定比例的糖和醋，然后密封腌制一個月，就能嘗到這酸甜可口的味道了，
那接下來我就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，把糖醋蒜的具體腌制方法介紹一下，希望題主參考采納。~~~【糖醋蒜】~~~【主料】新鮮蒜頭【調(diào)料】米醋，白糖，食用鹽，高度白酒，~~~【具體的操作流程】~~~大蒜十五頭，剝掉表面的外衣，連同根部一起切掉，清水加適量鹽泡入蒜頭三個小時。凈鍋下入白糖三百克，米醋五百克，鹽五十克，純凈水二百五十克燒開，離火放涼，
將蒜頭撈起瀝干水分，放入壇子里，倒入放涼的糖醋水，上面加三十克白酒，密封放在陰涼干燥處即可。~~~【技術(shù)總結(jié)】~~~一定選用新鮮蒜頭，剝?nèi)ネ庖拢菟忸^加入鹽是有消毒作用，倒入糖醋水之前，一定要把蒜頭瀝干水分，避免腐爛變質(zhì)，加白酒是為了殺菌更利于保存，也為了使成品風(fēng)味更加獨特。一定要陰涼干燥處存放，結(jié)語以上就是我才學(xué)來的幾招，如果您有更好的做法，歡迎在下方評論區(qū)留言交流，喜歡我的作品記得點贊轉(zhuǎn)發(fā)分享哦，感謝您的觀看。