我國(guó)的白酒，那是享譽(yù)中外的“中國(guó)特產(chǎn)”，在國(guó)外尤其是華僑以能喝到祖國(guó)的白酒為幸福呢。保健酒除了白酒和黃酒的屬性之外，融入了藥食同源的文化傳統(tǒng)，以草本酒的特色風(fēng)靡全球，同樣也是中國(guó)酒享譽(yù)世界的特殊品類，不論怎么論，一種物品，它能傳承、保留、發(fā)揚(yáng)，必然有其天時(shí)地利與人和的條件，存在的既是合理的，我們通過(guò)伏特加和我國(guó)白酒了解”酒“也是很好的切入方式。
1、眾所周知，法國(guó)有香檳，英國(guó)有威士忌，前蘇聯(lián)有伏加特，中國(guó)的代表酒是什么呢？
能代表一個(gè)國(guó)家的酒種，要么是獨(dú)一無(wú)二，要么發(fā)源于此，要么獨(dú)占鰲頭。由此推斷，能代表中國(guó)的酒有三大類:白酒、黃酒和配制酒，白酒是谷物為原料，入曲發(fā)酵、蒸餾，傳承中國(guó)釀酒技藝之集大成，既有固態(tài)，也有液態(tài)，還有現(xiàn)代創(chuàng)新之固液結(jié)合法，在物質(zhì)屬性上代表農(nóng)耕文明特色，屬微生物應(yīng)用和生態(tài)地域資源型產(chǎn)業(yè)。在文化屬性上代表仁義禮智信的中國(guó)文化傳統(tǒng)，
黃酒以谷物為原料，入曲復(fù)式發(fā)酵，傳承中國(guó)發(fā)酵酒釀造技藝之集大成，在物質(zhì)屬性上與白酒相似，在文化屬性上代表含蓄內(nèi)斂、外柔內(nèi)剛的中國(guó)性格。保健酒除了白酒和黃酒的屬性之外，融入了藥食同源的文化傳統(tǒng)，以草本酒的特色風(fēng)靡全球，同樣也是中國(guó)酒享譽(yù)世界的特殊品類，若以單選，自然非白酒莫屬，因?yàn)榘拙圃谝?guī)模、品質(zhì)和市場(chǎng)影響力等方面都獨(dú)樹一幟。
2、同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有什么區(qū)別？
俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，完全不是一回事，喝慣了白酒的人，一喝伏特加感覺(jué)特別“沒(méi)勁兒”，有人甚至說(shuō)：這是嘛酒嗎？沒(méi)退休時(shí)去過(guò)一次俄羅斯的比羅比詹，同行的有單位里德高望重的老同志，他平日是沒(méi)天必喝酒的那種人，也是我們心目中最會(huì)喝酒、最能喝出酒香味的人，可是讓他喝伏特加，他先是拒絕，后來(lái)勉強(qiáng)嘗了一口，都沒(méi)有咽下去，他就說(shuō)，這酒我喝不了，我還不如不喝，
--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--我第一次喝伏特加是在俄羅斯，喝伏特加，我最大的感受就是：好像酒精棉球塞在鼻孔里的一樣的味。可能我喝的不是“正宗”的伏特加，至今我還是拒絕品嘗伏特加，可能是當(dāng)時(shí)的印象太深了，一想到伏特加，就有當(dāng)年那“揮之不去”的味道，當(dāng)初我們?cè)诙砹_斯那幾天，看到俄羅斯人他們請(qǐng)客用的就是伏特加。
有這樣的一次挺深刻的記憶，俄羅斯朋友請(qǐng)我們吃飯時(shí)，都不在酒店用酒，而是專門從超市或其它地方帶來(lái)酒席上喝，這看出他們節(jié)儉的生活態(tài)度，但是他們待客非常的熱情，酒席間，一邊喝一邊聊，還時(shí)不時(shí)的再跳跳舞，看他們喝伏特加時(shí)能看出他們特別享受的樣子，就是他們把伏特加當(dāng)做最好喝的酒，喜歡喝、愿意喝，這就是老話說(shuō)的：“一方水土養(yǎng)一方人”，俄羅斯的伏特加就是他們俄羅斯人的“菜”！--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。
雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時(shí)卻起了個(gè)普通名字：第21號(hào)餐桌酒，此后它還曾有過(guò)多個(gè)名字，像“面包酒”、“燒酒”，直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因?yàn)檫@種烈性酒中水比酒多，因此取俄語(yǔ)水的發(fā)音諧音。我國(guó)的白酒，那是享譽(yù)中外的“中國(guó)特產(chǎn)”，在國(guó)外尤其是華僑以能喝到祖國(guó)的白酒為幸福呢，【釀造方式不同】伏特加的釀造：蒸餾出高酒精度-蒸餾水淡化-活性炭過(guò)濾-酒質(zhì)量晶瑩澄澈無(wú)色。
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是先用馬鈴薯或谷物（玉米、大麥、黑麥）為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過(guò)濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后（經(jīng)緩慢的過(guò)濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化）至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物（將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加，
）的一種純凈的高酒精濃度的飲料。我國(guó)白酒釀造：中國(guó)傳統(tǒng)蒸白酒，又稱“燒酒”又稱“白干”，據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器甕滴露，“中國(guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的主作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成，酒度一般在40度以上，我國(guó)白酒更為特色的是，很早就運(yùn)用天熱微生物發(fā)酵技術(shù)釀曲，被稱為”中國(guó)第五大發(fā)明“。