你好，很高興有機會回答你的問題，你說想在農(nóng)村開一個小作坊生產(chǎn)白酒要什么手續(xù)，其實不復(fù)雜，手續(xù)肯定要辦理的。第四步把自己生產(chǎn)的白酒送到藥監(jiān)局進行質(zhì)檢，出一份質(zhì)檢報告，用以備案，申請人需要提交場地使用的合法證明，即房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同證明，當(dāng)?shù)厥∫患壵C布的《???。ㄊ?食品生產(chǎn)小作坊管理辦法（條例）》當(dāng)中沒有明文規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)白酒的規(guī)定。
1、想自己開個釀酒作坊，需要準(zhǔn)備什么？
謝邀請！我有烈酒一壺，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉，喝到茫茫。睡到剛剛，麻醉后嘲笑自己。清醒后嘲笑人生，有些人喝的是愁。有些人喝的是痛，你喝的是那種？嘿嘿，言歸正傳，正宗純糧食主要釀酒原糧包括玉米、小麥、稻谷、高梁等，南方主要盛產(chǎn)稻谷和玉米，北方盛產(chǎn)有小麥與高梁。就南方而言(西南），純糧食釀的酒以玉米為主，口感獨特，天然幽香，回味依戀，是“癮君子”在燈紅酒綠下，意興正濃時，幾杯酌酒，相邀盛歡，難舍難分，
也不乏“酒文化”者品酒論道，闊談人生，釋襟舒懷。農(nóng)家小甄酒口感純正，綠色天然，稱得上絕佳釀品！且看簡易的制作流程及需備的器具:首先把玉米清冼浸泡，除去雜質(zhì)后，開始蒸煮至玉米8成熟，取出放到通風(fēng)透氣的地方?jīng)龈杉纯?，接著就是酒曲發(fā)酵過程，注意酒曲的比例要適當(dāng)，這影響到口感問題哦，具體比例看產(chǎn)品說明或網(wǎng)上杳閱，待覺拌均勻后密封裝壇（專用土壇），至少15天，時間越久越好，等充分發(fā)酵后接著就可以釀酒了，
在釀造的過程中首先要準(zhǔn)備好容器（專業(yè)土壇），還有過缸（過濾冷卸的缸），然后把發(fā)酵好的玉米放入容器內(nèi)倒置于密封的鍋里用文火（火候適宜）蒸煮，經(jīng)過加熱氣化后通過過缸冷卸液化即可，純天然的綠色佳釀就醞釀而成，迷人的酒香讓人留連忘返，嘖嘖稱贊，讓你陶醉在酒的文化里，沉迷于甜蜜的鄉(xiāng)間風(fēng)情。“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，
2、想自己弄個小作坊生產(chǎn)白酒需要什么手續(xù)？
你好，很高興有機會回答你的問題，你說想在農(nóng)村開一個小作坊生產(chǎn)白酒要什么手續(xù)，其實不復(fù)雜，手續(xù)肯定要辦理的。分為幾個步驟和你講解吧第一步首先就要辦理一個營業(yè)執(zhí)照，這是最基本的要求，第二步你那個白酒肯定要在網(wǎng)上或者批發(fā)商這些渠道銷售，又必須要申請注冊一個商標(biāo)，注冊商標(biāo)也很簡單，可能幾個月就可以拿到注冊商標(biāo)了。
第三步辦理一個食品經(jīng)營許可證，這個也是最基本的步驟，第四步把自己生產(chǎn)的白酒送到藥監(jiān)局進行質(zhì)檢，出一份質(zhì)檢報告，用以備案。最后還有一個問題，就是農(nóng)村人自己生產(chǎn)的白酒是沒有SC許可證的，這個證那些大型酒廠才有，要解決這個問題，也是有辦法的，比如和大一點酒廠商談，以委托生產(chǎn)模式掛靠來解決，事在人為，我是三農(nóng)老黃，可能有說的不對的地方，歡迎賜教，共同探討。
3、想自己開一家釀酒小作坊需要什么手續(xù)？
小作坊酒廠要想順利通過辦證，必須滿足如下條件:1，當(dāng)?shù)厥∫患壵C布的《???。ㄊ?食品生產(chǎn)小作坊管理辦法（條例）》當(dāng)中沒有明文規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)白酒的規(guī)定，2，申請人需要提交場地使用的合法證明，即房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同證明。3，身份證，健康證，申請書，4，持上述材料到當(dāng)?shù)匦姓?wù)中心工商局（現(xiàn)在叫市場監(jiān)管局，下同)窗口辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
5，持工商營業(yè)執(zhí)照到當(dāng)?shù)匦姓?wù)中心食品藥品監(jiān)督管理局窗口（現(xiàn)在叫市場監(jiān)管局，下同)申請辦理食品小作坊登記證，按規(guī)定填表。6，在食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下建設(shè)裝修廠房，7，購置設(shè)備。8，在食品藥品監(jiān)督管理局指導(dǎo)下填表，提交填表，生產(chǎn)區(qū)間平面圖，生產(chǎn)工藝流程圖等等，9，食品藥品監(jiān)督管理局派員現(xiàn)場審核驗收。
合格的，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)證，不合格的發(fā)整改通知書，重新審核驗收，發(fā)證，10，申請人首先不應(yīng)該去找熟人朋友，應(yīng)先去辦證大廳按程序進行。然后在不違反規(guī)定的前提下與直接經(jīng)辦人（通常都是食品藥品監(jiān)督管理所所長及局里面的業(yè)務(wù)主管）搞好關(guān)系，取得相互信任，多用業(yè)余邀請他們出來坐坐，喝喝茶，聊聊天，了解辦證的相關(guān)事宜。