①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農(nóng)家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請四方客。
1、農(nóng)村酒席吃的紅燒肉怎么做的？
你好，你的問題我來回答。因為我就是農(nóng)村的，紅燒肉，我們也叫四方肉，酒席上的紅燒肉是必不可少，可以說是鎮(zhèn)桌之菜。關(guān)于如何做，下面簡單分享下：①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農(nóng)家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請四方客，
2、不加水的紅燒肉怎樣做才好吃？
不加水的紅燒肉怎樣做好吃？我把做紅燒肉心得與你分享。紅燒肉能夠風(fēng)靡大江南北，美食網(wǎng)紅達人蘇東坡功勞最大，給他老人家點個贊?。?！紅燒肉與蘇東坡有什么關(guān)系？蘇東坡不是東坡肉嗎？一定講錯了？沒錯！東坡肉其實就是紅燒肉，功夫全在火候，先用大火，將要開鍋時，加作料，用微火慢燉，湯汁略起小泡大功告成。做紅燒肉，最忌諱的就是直接加很多清水，不得已時，加濃茶烈酒代替，
完全不加水是不行的，會糊鍋，但水不能多。要加大量黃酒，山東加啤酒我試過，味道也不錯，繼續(xù)閱讀，我將告訴你關(guān)于紅燒肉做法，主料:帶皮五花肉輔料:啤酒配料:蔥、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽（老抽的用法前文講過）、冰糖等適量做法/步驟1、五花肉洗凈，切成麻將塊大??；姜切片；蔥切段2、焯水:起鍋加水，加3片姜片、適量料酒，加入切好五花肉。